หมึกชุบแป้งทอด Crispy Fried Calamari
หมึกชุบแป้งทอด Crispy Fried Calamari ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการได้ทำเมนูสุดพิเศษ ที่ทำด้วยฝีมือเราเอง รสรินทร์ชวนทำเมนู หมึกชุบแป้งทอดอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ไทย ซึ่งรสรินทร์ลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย ปลาหมึกชุบแป้งทอดสไตล์ไทยๆ มากับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆสูตรเด็ด ใส่ถั่วกระจก งานนี้เนื้อปลากมึก และไข่หมึกกรอบ กร๊วบอร่อยไม่อมน้ำมันลองจินตนาการถึง เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้ บรรยายความน่ากินมามากโข มาทำหมึกชุบแป้งทอดเจ้าค่ะ อร่อยเด็ดทำให้คนชม มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูหมึกชุบแป้งทอดกันเลยค่ะ
| สูตรหมึกชุบแป้งทอด |
| – น้ำจิ้มซีฟู้ด |
| พริกขึ้หนูสวน 20 เม็ด |
| กระเทียม 20 เม็ด |
| ถั่วกระจก 1 แผ่น |
| รากผักชี 2 รากสับละเอียด |
| น้ำมะนาว 200 กรัม |
| น้ำตาล ซีอิ๊ว สำหรับปรุงรส |
| – สำหรับส่วนของปลาหมึก |
| ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม ล้างสะเด็ดน้ำให้แห้ง |
| แป้งทอดกรอบ 200 กรัม |
| วิธีทำหมึกชุบแป้งทอด |
| ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ |
| วิธีทำแป้งแห้ง ตวงแป้งทอดกรอบลงในอ่างผสม 2 ช้อนโต๊ะ นำปลาหมึกลงมาคลุกเคล้าให้แห้งสนิท ถ้าไม่แห้งสามารถเพิ่มแป้งได้ |
| วิธีทำแป้งทอด ตวงแป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่ชอบ ค่อยๆเติมน้ำจนแป้งหนืดได้ที่ |
| – วิธีทอดปลาหมึก |
| ใส่น้ำมันท่วมลงไปในกระทะ เปิดไฟกลางให้น้ำมันร้อน |
| น้ำปลาหมึกลงไปชุบแป้งทอด ทอดจนฟูเหลืองกรอบ กลับด้านทอดอีกด้านให้เหลืองอร่าม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน |
| – วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด |
| โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ให้ละเอียด |
| จากนั้นนำถั่วกระจกลงไปตำให้ละเอียด |
| ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล ซีอิ๊ว หรือเกลือ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟน้ำจิ้มซีฟู้ด จะทานเป็นของว่าง หรือกับข้าวก็สุดยอดเลยค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ดีกว่ากินดิน Eatdincooking จาก https://www.youtube.com/watch?v=PKa-Cu_dRtk&t=235s
กดติดตามคุณดีกว่ากินดิน Eatdincooking ได้ที่ปุ่มนี้เลยจ้า เมนูเด็ดรอเพื่อนๆอยู่ 
| วัตถุดิบหมึกชุบแป้งทอด |
| peppers |
| พริกไทย (Peppers) เป็นพืชที่มีผลเป็นพวงเม็ดขนาดเล็ก จัดเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา และป็นราชาแห่งเครื่องเทศที่มีรสชาติเผ็ดร้อน สามารถนำมาทำเป็นพริกไทยแห้งไว้ใช้เป็นเครื่องปรุงในการประกอบอาหาร ถ้าเป็นแบบแห้งทั้งเปลือกจะเป็น พริกไทยดำ หรือ Black Pepper (เพราะมีผงของเปลือกสีดำปนอยู่) แต่ถ้าลอกเปลือกออกก่อนทำเป็นผงก็จะได้เป็น พริกไทยขาว หรือ White Pepper (พริกไทยล่อน) เนื่องจากพริกไทยมีปริมาณน้ำในแต่ละเม็ดน้อยมาก จึงไม่ค่อยขึ้นรา ซึ่งวิธีการเก็บรักษาก็ง่าย ๆ เพียงแค่เก็บไว้ในโหลแก้วให้มิดชิด ส่วนพริกไทยป่นก็ควรบดเก็บแต่น้อยในภาชนะที่แห้งสนิทและปิดให้มิดชิดเช่นกัน |
| garlic |
| กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย |
| lemon |
| เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว |
| sugar |
| น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ |
| squid |
| ปลาหมึก (squid) ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวของหมึกต้องติดกันแน่น ไม่หลุดรุ่ย และต้องดึงออกจากกันได้ยาก เนื้อปลาหมึกต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดดู ต้องคืนตัวได้ทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องไม่หลุดรุ่ย ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื้อนี้ออกแล้ว |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTHดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 10,831
