เสือร้องไห้ หอมนุ่มเหนียวพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดดวง
เสือร้องไห้ (Grilled Isan Style Beef) รสรินทร์ตจะนำเสนอเมนูอาหารอีสาน นั่นคือเสือร้องไห้ หอมนุ่มเหนียว เคี้ยวมันพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดดวง ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ เมนูเสือร้องไห้ จัดให้คอเนื้อโดยเฉพาะซึ่งทำไม่ยากอย่างที่คิด
ถ้ามีเนื้อดี มีคุณภาพก็ไม่ต้องปรุงอะไรมาก แค่โรยเกลือกับพริกไทย และนำไปย่างก็อร่อยแล้ว ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำเสือร้องไห้กัน ของอร่อยอย่างนี้ ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเสือร้องไห้กันเลยค่ะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- การ พักชิ้นเนื้อที่ย่างให้นานพอจนเนื้อคลายความร้อนและเย็น ลงสู่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นปรุงให้สุกช้า ๆ อย่างการรมควัน การอบ หรือการย่างแบบช้า ๆ เพื่อทำให้ได้เนื้อที่นุ่มละมุนลิ้น เคี้ยวได้ไม่เหนียว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟกับ น้ำจิ้มแจ่ว”
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ นายแทน ชวนทําอาหาร จาก youtube
ประวัติเสือร้องไห้
เสือร้องไห้ เป็นชื่อของอาหารประเภทกับแกล้ม โดยใช้เนื้อวัว บริเวณส่วนอก อ่อนนุ่ม มีมันปนเล็กน้อย แล่เป็นชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรส ย่างด้วยไฟอ่อนๆ นำมาหั่นให้พอดีคำ เวลารับประทานจิ้มด้วยน้ำจิ้ม หรือแจ่ว
เนื้อวัวส่วนที่อยู่ในอก มีกระดูกซี่โครงปิดบังอยู่ เป็นเนื้อส่วนเดียวในตัววัวที่เสือกินไม่ได้ เพราะเสือไม่สามารถแหวกซี่โครงออกได้ และหัวใหญ่เกินกว่าที่จะมุดเข้าไปกินเนื้อส่วนนี้ได้ ได้แต่ใช้ลิ้นลิ้มลองรสหวานของมันที่ติดกับเนื้อส่วนนี้ และจะต้องเหลือไว้กับซากวัวที่ถูกเสือกิน รอให้สัตว์อื่นมากิน พรานล่าเสือจึงเรียกเนื้อส่วนนี้ว่า เสือร้องไห้ เพราะหมดปัญญาจะได้กินเนื้อส่วนนี้ หรือบ้างก็มีเรื่องเล่าเชิงขบขันว่า เมื่อเสือได้กินเนื้อวัวตรงส่วนนี้แล้ว ซึ่งมีความเหนียวกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ ทำให้เศษเนื้อ ติดในซอกฟันเสือ แล้วเสือแคะไม่ออก หรือไม่สามารถแคะได้ จึงได้ชื่อที่มาว่า “เสือร้องไห้”
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
