ขนมปังชินนามอนโรล สูตรทำขายลูกค้าซื้อง่ายกำไรสูง
ขนมปังชินนามอนโรล (cinnamon roll) วันนี้แอดรินจะเปิดสูตูรชวนทำขนมปัง นั่นคือขนมปังชินนามอนโรล ขนมปังนุ่มฟู กลิ่นอบเชยอ่อน ๆ ตัดรสสัมผัสด้วยถั่ง บวกกับกาแฟแก้วโปรด กลิ่นกาแฟหอม ๆ อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์
ชินนามอนโรลอร่อยด้วยรสที่มีเอกลักษณ์ และหอมของอบเชย ตัวขนมปังเนื้อนุ่ม ถูกนำมาม้วนเป็นแท่งกลมก่อนที่จะตัดเป็นชิ้น จัดเรียงชิดติดกัน อบให้สุก แล้วโรยด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำขนมปังชินนามอนโรลกัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมปังชินนามอนโรลกันเลยค่ะ
สูตรขนมปังชินนามอนโรล |
ส่วนผสม(ขนมปัง) |
|
|
แป้งขนมปัง |
1,560 |
กรัม |
เนยสดรสจืด |
180 |
กรัม |
ยีสต์ |
5 |
ช้อนชา |
น้ำตาลทราย |
¼ |
ถ้วย |
เกลือป่น |
2 |
ช้อนชา |
น้ำเปล่า |
880 |
กรัม |
ส่วนผสม(ชินนามอน) |
|
|
อบเชย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
เนยสดรสจืด |
240 |
กรัม |
น้ำตาลทรายแดง |
400 |
กรัม |
ถั่วลิสงดิบเลาะเปลือก |
600 |
กรัม |
วิธีทำขนมปังชินนามอนโรล |
เทถั่วลิสงเลาะเปลือกดิบลงถาดนำไปอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 15 – 20 นาที หรือจนกว่าถั่วสุกตามระดับที่ต้องการ |
คั่วอบเชยในกระทะด้วยไฟอ่อน นำไปโขลกด้วยครกจนป่นละเอียด |
ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่นในชามผสมผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี เติมยีสต์คนอีกครั้ง |
ใส่แป้งขนมปัง นวดผสม เติมเนยสดรสจืดนวดจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้น |
ฟูเป็น 2 เท่า |
ระหว่างรอเวลาในการพักแป้ง ให้ผสมไส้ชินนามอน น้ำตาลทรายแดง เนยสดรสจืดและอบเชยตำละเอียดคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน |
นำแป้งที่ขึ้นจากนั้นออกมาคลึงจนกระทั่งแผ่นกว้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร |
นำไส้ชินนามอนลงทาให้ทั่วทั้งแผ่น จากนั้นม้วนให้แน่น ใช้เส้นด้ายในการช่วยตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ (ได้ 44 ชิ้น) |
วางขนมปังลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน ล่างและเปิดพัดลมเตา เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าขนมปังสุก |
(ควรทำความร้อนเตาก่อนอบทุกครั้ง โดยตั้งอุณอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที) แกะออกจากพิมพ์พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ |
เคล็ดลับรสรินทร์
- เคล็ดลับของซินนามอนโรลที่นุ่มละมุนสุดๆ คือ เนยที่อุณหภูมิห้องตีลงในแป้ง เทคนิคนี้จะได้ผลดีที่สุดถ้าเนยเป็น มาก อ่อน. เมื่อมันนุ่มแบบนี้ เนยก็จะรวมตัวเข้ากับแป้งได้ง่าย
- การทำให้แป้งเย็นลงไม่เพียงแต่หมายความว่าคุณสามารถเลิกทำซินนามอนโรลได้ภายในสองวัน แต่แป้งที่เย็นแล้วยังง่ายต่อการม้วนออกและปั้นเป็นม้วน ซึ่งหมายความว่าม้วนที่แน่นและเรียบร้อยยิ่งขึ้นด้วยเกลียวอบเชยและน้ำตาลที่น่ารับประทานมากขึ้น
- เนยอุณหภูมิห้องเพื่อช่วยชีวิตอีกครั้ง สูตรซินนามอนโรลมากมายให้เทเนยละลายลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้งก่อนที่จะโรยน้ำตาลซินนามอนแล้วคลึงขึ้น มันได้ผล แต่มันเลอะเทอะ และไส้จะไหลออกมาด้านข้างของแป้งเมื่อม้วนขึ้น
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ข้าวทอง จาก facebook
วัตถุดิบขนมปังชินนามอนโรล |
แป้งขนมปัง |
แป้งขนมปัง เป็นแป้งที่ผลิตจากข้าวสาลีชนิดแข็ง มีปริมาณโปรตีนสูง 13 – 15 เปอร์เซ็นต์ เนื้อสำผัสจะหยาบกว่าแป้งที่ทำจากแป้งสาลีชนิดอื่น เมื่อนวดรวมกับน้ำจะอุ้มน้ำไว้ได้มาก ทำให้โครงสร้างมีความเหนียว และยืดหยุ่น สามารถอุ้มแก๊สไว้ได้ดี ทนต่อการหมักด้วยยีสต์ และสามารถพักแป้งได้เป็นเป็นอย่างดี สำหรับใครที่แพ้กลูเต็น ไม่ควรทานแป้งชนิดนี้ |
น้ำตาลทราย |
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
อบเชย |
อบเชย Cinnamon เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หดงอหลังจากโดนความชื้น มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน เป็นต้น นิยมใช้อบเชยในการทำเครื่องแกงเช่น พริกแกงกะหรี่ประเภทผัดที่ใช้ผงกะหรี่ ใช้เป็นไส้กะหรี่ปั๊ป หรือใช้ร่วมกับโป๊ยกั้กในอาหารคาวประเภทต้มเช่น พะโล้และเนื้อตุ๋น ส่วนในประเทศแถบตะวันตก มักใส่อบเชยในของหวาน เช่น ซินนามอนโรล ใช้ผงอบเชยละเอียดโรยหน้ากาแฟใส่นม ใช้ผงอบเชยกับน้ำตาลโรยหน้าเพรตเซล และนอกจากนี้ยังมีลูกอม หมากฝรั่ง และยาสีฟันรสอบเชยอีกด้วย |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 11,835