ปอเปี๊ยะทอด รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน
ปอเปี๊ยะทอด (Deep Fried Spring Roll) วันนี้รสรินทร์จะชวนมาทำเมนูของว่างสูตรเด็ด นั้นก็คือปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำจิ้มสุดแซบ อร่อยเข้ากัน รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ แต่มีเคล็ดลับคือ ต้องผัดไส้ให้แห้ง เวลาทอดจะไม่มีความชื้นส่วนเกินทำให้ไม่กรอบ อีกอย่างที่ต้องระวังก็คือ ต้องม้วนห่อให้แน่นๆ ไม่หลวม เพราะเวลานำไปทอด จะทำให้ปอเปี๊ยะไม่แตกในระหว่างการทอดได้ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นกัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นกันเลยค่ะ
| สูตรปอเปี๊ยะทอด |
| เนื้อหมูสับ | 50 | กรัม |
| เนื้อกุ้งสดสับ | 50 | กรัม |
| วุ้นเส้น | 50 | กรัม |
| เห็ดหูหนูซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| แครอทขูดเส้น | 3 | ช้อนชา |
| ถั่วงอก | 50 | กรัม |
| กระเทียมสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ช้อนชา |
| ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันสำหรับผัด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันสำหรับทอด | 500 | มิลลิลิตร |
| แผ่นปอเปี๊ยะ | 15 | แผ่น |
| วิธีทำปอเปี๊ยะทอด |
| – ขั้นตอนการผัดไส้ |
| เลือกเห็ดหูหนูแห้งขนาดพอดี นำเห็ดหูหนูไปแช่น้ำจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำมาหั่นเล็กๆ เตรียมไว้ |
| นำวุ้นเส้น มาแช่น้ำให้นิ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วนำวุ้นเส้น มาหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 2 นิ้ว |
| นำแครอทมาปอกเปลือกออก แล้วนำแครอทมาขูดเป็นเส้นๆ นำถั่วงอกมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด นำรากผักชีมาสับให้ละเอียด |
| ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จึงใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับลงไป ผัดให้หอมเหลือง แล้วนำหมูสับกับกุ้งสับใส่ลงไป ผัดคนคลุกเคล้าพอสุก |
| ใส่เห็ดหูหนูแช่น้ำหั่น แครอทขูดเส้น วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน |
| ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่นลงไป คนๆ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น |
| เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ สำหรับห่อปอเปี๊ยะ เตรียมไว้ |
| – ขั้นตอนการทอดปอเปี๊ยะ |
| นำแผ่นปอเปี๊ยะ มาห่อใส่ไส้ที่ผัดลงไป ต้องม้วนห่อให้แน่นๆ ไม่หลวม เพราะเวลานำไปทอด จะทำให้ปอเปี๊ยะไม่แตกในระหว่างการทอดได้ ดูวิธีการห่อได้ที่ วิธีการห่อปอเปี๊ยะ |
| ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง รอให้กระทะร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน นำปอเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้ว ใส่ลงไปทอด ทอดจนสุกเหลืองกรอบ |
| เมื่อทอดปอเปี๊ยะ ทอดจนสุก สีเหลืองกรอบดีแล้ว ตักสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ |
| จัดเสิร์ฟ ปอเปี๊ยะทอดหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน ทอดจนสุก สีเหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มสุดแซบ อร่อยเข้ากัน |
| ปอเปี๊ยะทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำจิ้มสุดแซบ |
|
| ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – thai-thaifood.com
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
Views: 10,289
