คาลามาลี หมึกชุบแป้งทอด ของว่างแสนอร่อย




คาลามาลี

คาลามาลี หมึกชุบแป้งทอด ของว่างแสนอร่อย

คาลามาลี (calamari) วันนี้รสรินทร์จะชวนมาทำเมนูของว่างสูตรเด็ด นั้นก็คือคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด) ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ เอาล่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาทำคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด)กัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด)กันเลยค่ะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรคาลามาลี
Calamari
ปลาหมึกกล้วยไซส์กลาง2ตัว
น้ำมะนาว2ช้อนชา
เกลือป่น1/2ช้อนชา
พริกไทยดำป่น1/4ช้อนชา
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
BeerBatter
แป้งเอนกประสงค์190กรัม
น้ำมันมะกอก1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1ช้อนชา
พริกป่นคาเยน1/4ช้อนชา
พริกไทยดำป่น1/2ช้อนชา
เบียร์ยี่ห้อตามชอบ225มิลลิลิตร
ซอส-เครื่องเคียง
ซอสทาร์ทาร์(ตามชอบ)
เลมอนผ่านซีก (สำหรับตกแต่ง)

ดาวน์โหลดสูตร icon


วิธีทำคาลามาลี
-Calamari
ล้างทำความสะอาดปลาหมึกให้สะอาด เอาเครื่องใน และหนวด ออกให้หมด พักให้สะเด็ดน้ำ
หั่นปลาหมึกเป็นวงหน้าให้หนาอยู่ระหว่าง 1-1.5 cm แล้วนำใส่ในอ่างผสม เติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
-Beer Batter
ร่อนแป้งลงในอ่างผสม เติมเกลือ พริกไทย พริกคาเยน ใช้ตะกร้อมือ ผสมให้เข้ากับแป้ง เติมน้ำมันมะกอก และเบียร์ คนผสมต่อจนแป้งมีลักษณะ ข้นแบบพอดีสามารถเกาะตัวปลาหมึกได้ (เวลาทอดแป้งต้องไม่หลุดจากปลาหมึก) แล้วนำพักไว้ในตู้เย็นนาน 20 นาที
ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอ นำปลาหมึกที่หมักไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาผสมกับแป้งที่พักไว้ในขั้นตอนที่ 3 คนชุบให้ตัวแป้งเคลือบเนื้อปลาหมึก
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ปรับเป็นไฟกลาง นำปลาหมึกลงทอด ให้แป้งสุกสีเหลืองอ่อน ใกล้เกือบจะเหลืองทอง แล้วนำตักพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
เร่งไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด นำปลาหมึกลงทอด อีกครั้ง ให้เป็นสีเหลืองทองสวยงาม แล้ว ปิดไฟเตา นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
นำปลาหมึกชุบแป้งทอดจัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสทาร์ทาร์ และ เลมอน ทานให้อร่อยนะคะ

ดาวน์โหลดสูตร icon



Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร