คาลามาลี หมึกชุบแป้งทอด ของว่างแสนอร่อย
คาลามาลี (calamari) วันนี้รสรินทร์จะชวนมาทำเมนูของว่างสูตรเด็ด นั้นก็คือคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด) ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ เอาล่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาทำคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด)กัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูคาลามาลี (ปลาหมึกชุบแป้งทอด)กันเลยค่ะ
| สูตรคาลามาลี |
| Calamari |
|
|
| ปลาหมึกกล้วยไซส์กลาง |
2 |
ตัว |
| น้ำมะนาว |
2 |
ช้อนชา |
| เกลือป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
| น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) |
|
|
| BeerBatter |
|
|
| แป้งเอนกประสงค์ |
190 |
กรัม |
| น้ำมันมะกอก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
| พริกป่นคาเยน |
1/4 |
ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
| เบียร์ยี่ห้อตามชอบ |
225 |
มิลลิลิตร |
| ซอส-เครื่องเคียง |
|
|
| ซอสทาร์ทาร์(ตามชอบ) |
|
|
| เลมอนผ่านซีก (สำหรับตกแต่ง) |
|
|
| วิธีทำคาลามาลี |
| -Calamari |
| ล้างทำความสะอาดปลาหมึกให้สะอาด เอาเครื่องใน และหนวด ออกให้หมด พักให้สะเด็ดน้ำ |
| หั่นปลาหมึกเป็นวงหน้าให้หนาอยู่ระหว่าง 1-1.5 cm แล้วนำใส่ในอ่างผสม เติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที |
| -Beer Batter |
| ร่อนแป้งลงในอ่างผสม เติมเกลือ พริกไทย พริกคาเยน ใช้ตะกร้อมือ ผสมให้เข้ากับแป้ง เติมน้ำมันมะกอก และเบียร์ คนผสมต่อจนแป้งมีลักษณะ ข้นแบบพอดีสามารถเกาะตัวปลาหมึกได้ (เวลาทอดแป้งต้องไม่หลุดจากปลาหมึก) แล้วนำพักไว้ในตู้เย็นนาน 20 นาที |
| ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอ นำปลาหมึกที่หมักไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาผสมกับแป้งที่พักไว้ในขั้นตอนที่ 3 คนชุบให้ตัวแป้งเคลือบเนื้อปลาหมึก |
| เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ปรับเป็นไฟกลาง นำปลาหมึกลงทอด ให้แป้งสุกสีเหลืองอ่อน ใกล้เกือบจะเหลืองทอง แล้วนำตักพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ |
| เร่งไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด นำปลาหมึกลงทอด อีกครั้ง ให้เป็นสีเหลืองทองสวยงาม แล้ว ปิดไฟเตา นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ |
| นำปลาหมึกชุบแป้งทอดจัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสทาร์ทาร์ และ เลมอน ทานให้อร่อยนะคะ |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 11,392
