ซาลาเปาไส้ถั่วแดง หอมฟูนุ่มได้คุณค่าจากถั่ว

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




ซาลาเปาไส้ถั่วแดง รสรินทร์

ซาลาเปาไส้ถั่วแดง หอมฟูนุ่มได้คุณค่าจากถั่ว

ซาลาเปาไส้ถั่วแดง หอมฟูนุ่มได้คุณค่าจากถั่ว วันนี้สูตรที่มาทำนะคะ ได้จากคนจีนเลยค่ะ ไส้ซาลาเปาถั่วแดงหวานมัน ถั่วแดงนี่ดีมีคุณค่า อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร อาการบวมน้ำได้ค่า แปรรูปมาอยู่ในใส้ซาลาเปาร้อนๆ แป้งฟูๆ บางเบา เป็นอาหารว่างที่ได้ประโยชน์จากถั่วเต็มๆ และที่สำคัญ อร่อยม๊ากมากเลยค่ะ พร้อมแล้ว มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาถือกระทะ กางตำรา สาวเท้าเข้าครัว ไปทำซาลาเปาไส้ถั่วแดงกันเลยค่ะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรแป้งซาลาเปา
แป้งสาลีอเนกประสงค์750กรัม
แป้งตั้งหมิ่น300กรัม
น้ำตาลทราย270กรัม
ยีสต์3ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น450มิลลิลิตร
น้ำมะนาว1.5ช้อนชา
น้ำมันพืช6ช้อนโต๊ะ
ผงฟู2ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น2ช้อนโต๊ะ



วิธีทำแป้งซาลาเปา
  1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งตั้งหมิ่น ให้เข้ากัน  ใส่ในอ่างผสม
  2. ใส่น้ำตาลทราย ลงใบในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งให้เป็นหลุม ใส่ยีสต์ และน้ำอุ่นลงไป ค่อยๆตะล่อมแป้งอย่างเบามือ
  3. คนให้แป้งกับน้ำเข้ากัน เริ่มจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำมะนาว และ น้ำมันลงไป นวดให้เข้ากันอย่างเบามือ
  4. นวดแป้ง ให้นุ่มประมาณ 15 นาทีจนแป้งขึ้นรูป แป้งจะเนียนและ ขึ้นเงา
  5. แรปชามผสมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ประมาณ 90 นาที จนแป้งฟูเป็น 2 เท่า
  6. ละลายผงฟู ้เข้ากับน้ำเย็น ค่อยๆพนมและนวดแป้ง จนกระทั้งหมดและเข้ากันดี เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มฟู พักแป้งอีกครั้งหลังจากเติมผงฟู เป็นเวลา 10 นาที
  7. แบ่งแป้งเป็นขนาดเท่าๆกัน เป็นแป้งซาลาเปา เอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ปิดไว้อย่าให้โดนลม
เคล็ดลับรสรินทร์
  1. สูตรนี้จะใช้แป้งตั้งหมิ่นเป็นส่วนผสมด้วยนะคะ ซึ่งเป็นแป้งที่มีกลูเต็นต่ำ จะทำให้แป้งซาลาเปาของเรา ฟูนู้มนุ่ม แต่ถ้าหากหาซื้อไม่ได้ ก็สามารถใช้แป้งเค้กทดแทน พอได้นะคะ ผลลัพธ์ที่ได้ จะได้เนื้อแป้งซาลาเปา ที่เบากว่านุ่มกว่า เมื่อเทียบกับใช้แป้งสาลี อเนกประสงค์เพียงอย่างเดียว
  2. หากเกิดจุดสีเหลืองที่แป้ง นั่นหมายความว่าผงฟู ยังละลายได้ไม่ดีนะคะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรซาลาเปาไส้ถั่วแดง
ถั่วแดง450กรัม
น้ำสะอาด2250มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย450กรัม
น้ำมันพืช360มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด3ช้อนชา
น้ำ (ละลายแป้งข้าวโพด)60มิลลิลิตร
เกลือ นิดหน่อยเพื่อปรุงรส
วิธีทำไส้ซาลาเปาไส้ถั่วแดง
  1. แช่ถั่วแดงข้ามคืน เมื่อปล่อยไว้ข้ามคืนแล้วถั่วแดงจะนิ่ม สามารถใช้มือบีบให้แตกได้
  2. ตั้งหม้อไฟกลาง นำถั่วแดงลงไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ใส่ใบเตยลงไป เพิ่มความหอม เคี่ยวต่อไปให้ถั่วแดงสุกเปื่อย ยกขึ้น นำใบเตยออก
  3. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีให้ถั่วเปื่อย
  4. นำใส่ลงในโถปั่น ปั่นไส้ถั่วแดงให้เนียนละเอียด
  5. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป นำส่วนผสมที่ปั่นลงไปกวน กวนจนกระทั่งไส้ถั่วแดงจับตัวกันเป็นก้อน สามารถปั้นได้แล้วยกขึ้น
  6. พักไส้ซาลาเปาถั่วแดงให้เย็น ตักไส้ถั่วแดง 2 ช้อนครึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม ทำจนไส้หมด เป็นไส้ซาลาเปาไส้ถั่วแดง



วิธีทำไส้ซาลาเปาไส้ถั่วแดง
  1. ห่อซาลาเปา โดยการนวลแล้งลงบนโต๊ะ เรียบและแห้งเล็กน้อย แผ่แป้งให้บางด้วยฝ่ามือ แผ่ให้แป้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ให้ตรงกลางหนาซักหน่อย
  2. นำไส้ถั่วแดงที่ทำไว้ วางลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง ตะล่อมให้เป็นก้อนกลม ดึงแป้งขึ้นมาห่อ ค่อยๆจีบทีละจีบ จนหุ้มไส้จนหมด จับตะล่อมเป็นทรงกลม
  3. ปั้นให้เป็นทรงกลมสวย ด้วยฝ่ามือให้แต่ละด้านเท่าๆ กัน วางลงบนกระดาษที่ตัดเป็น แผ่นสี่เหลี่ยมจตุรัส
  4. พักซาลาเปาให้ขึ้นอีกประมาณ 15 นาที อย่าให้ขึ้นฟูมากเกินไป
  5. ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดพล่าน นำซาลาเปาไส้ถั่วแดงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาทีจนสุก
  6. ปิดไฟและรอประมาณ 5 นาที ให้ไอน้ำหยดหมดก่อน ค่อยหยิบซาลาเปา ออกมาพักไว้บนตะแกรง
  7. ทานให้อร่อยนะคะ
เคล็ดลับรสรินทร์
  1. เวลาแผ่แป้งซาลาเปา ให้ตรงแผ่นกลางแป้งหน้ากว่าตรงขอบ มิเช่นนั้นซาลาเปาจะแตก
  2. การใส่น้ำมันลงไปกวน จะเพิ่มความชุ่มชื้นให้ไส้และดูมันวาวน่ารับประทาน
เคล็ดลับรสรินทร์ – อุ่นซาลาเปาอย่างไรให้อร่อย
  1. ไมโครเวฟ  ไม่ต้องนำมาละลายหรือพักให้หายเย็น ใส่ลงไปในไมโครเวฟอุ่นได้ทันที
  2. การนึ่ง วิธีนี้เป็นวิธีอุ่นซาลาเปาที่ดีที่สุด ให้ตั้งรังถึงน้ำเดือดพล่าน นำไปอุ่น 5 นาที ได้ซาลาเปาร้อนๆ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร
image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF