ข้าวหน้าไก่ รสรินทร์ หอมหวลอวลกลิ่นพริกไทย
ข้าวหน้าไก่ รสรินทร์
สูตรข้าวหน้าไก่ รสรินทร์
| อกไก่ | 1000 | กรัม |
| เหล้าจีน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอี๊วขาว | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | 2 | ช้อนชา |
| ขิงแก่ | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมัน | 6 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 3 | หัว |
| น้ำสต๊อกไก่ | 2 | ถ้วย |
| กุนเชียงหั่นแฉลบ | 3 | แท่ง |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | ||
| ต้นหอมซอย (ตามชอบ) | ||
| ผักชีซอย (ตามชอบ) | ||
| พริกชี้ฟ้าซอย (ตามชอบ) |
วิธีทำข้าวหน้าไก่
- ล้างอกไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- ตีเครื่องปรุงรส เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ขิง น้ำตาลทราย เกลือ แป้งมัน คนให้เข้ากัน
- นำไก่ลงไปหมัก ทิ้งเอาไว้ให้เข้าเนื้อประมาณสักหนึ่งชั่วโมง
- ตั้งกระทะนำกุนเชียง ลงไปทอดให้หอม ตักขึ้น หั่นแฉลบเอาไว้แนม
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัด
- ใส่ไก่หมักเครื่องปรุงลงไปผัด ให้พอสุก ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไปเคี่ยวให้น้ำเดือด
- นำน้ำสต๊อกไก่ละลายแป้งมัน ค่อยๆหยอดและคนให้น้ำราดไก่ข้นเหนียวได้ที่ ชิมรส
- เตรียมเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี ต้นหอมซอย และ พริกชี้ฟ้าซอย ใส่กุนเชียงที่ทอดไว้แนม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
- ทานให้อร่อยนะคะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- การจะทำข้าวหน้าไก่ให้อร่อย จุดสำคัญจะอยู่ที่การเคี่ยวแป้งมันไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน ให้ออกมาได้น้ำราดไก่ที่ข้นเหนียว
- ข้าวที่จะนำมารับประทานกับน้ำราดไก่ให้อร่อยควรจะเป็นข้าวเก่า นำมาหุงจะได้ข้าวขึ้นเม็ดสวย พอราดน้ำราดไก่แล้วจะทำให้ข้าวไม่แฉะจนเกินไป
- หากต้องการให้ข้าวหน้าไก่ออกมามีความนุ่มละมุน แนะนำให้เปลี่ยนจากเนื้ออกไก่ มาเป็นเนื้อสะโพกไก่แทน
คุณค่าทางโภชนาการ (แคลอรี่)
| เทียบอัตราต่อ 1 หน่วยบริโภค เท่ากับ 250 กรัม | |||
| พลังงาน | 278 | กิโลแคลลอรี่ | |
| ไขมัน | 3.5 | กรัม | |
| โปรตีน | 38 | กรัม | |
| คาร์โบไฮเดรต | 44.5 | กรัม | |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
