ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์ กรอบอร่อยหอมเครื่องแกง




ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์ กรอบอร่อยหอมเครื่องแกง

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์ เมื่อพูดถึงปลาเนื้ออ่อนเป็นปลาที่มีเนื้ออร่อยมากเลยนะคะ วันนี้รสรินทร์จะเอามาทอดกรอบ เข้ากับเครื่องฉู่ฉี่ที่เราจะโขลกเครื่องแกงกันสดๆ เป็นกับข้าวกันค่ะ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ


สูตรฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์
  1. ปลาเนื้ออ่อน                              600    กรัม
  2. กะทิสด                                               2    ถ้วย
  3. น้ำมันสำหรับทอด                          4    ถ้วย
  4. น้ำปลา                                                2    ช้อนชา
  5. น้ำตาลปี๊บ                                          4    ช้อนโต๊ะ
  6. นมสด                                                  4   ช้อนชา
  7. พริกแกงฉู่ฉี่                                      3    ช้อนโต๊ะ
  8. พริกชี้ฟ้าซอย(สำหรับตกแต่ง)
  9. ใบมะกรูดซอย(สำหรับตกแต่ง)
สูตรพริกแกงฉู่ฉี่ 
  1. พริกขี้หนูแห้ง                                 10    เม็ด
  2.  พริกบางช้างแห้ง                           4     เม็ด
  3. รากผักชีสับ                                       1     ช้อนชา
  4. ขมิ้นสดสับละเอียด                   1/2     ช้อนชา
  5. พริกไทยขาว                                    1     ช้อนชา
  6. เกลือ                                                    1     ช้อนชา
  7. ข่าสับละเอียด                                   1    ช้อนชา
  8. ผิวมะกรูดซอย                                  1    ช้อนโต๊ะ
  9. ตะไคร้ซอย                                     1/4    ถ้วย
  10. หอมแดง                                          1/2    ถ้วย
  11. กระเทียม                                              4    กลีบ
  12. กะปิดี                                                      2   ช้อนชา



วิธีทำเครื่องแกงฉู่ฉี่      
  1. นำกะปิห่อใบตองเผาให้หอม
  2. ตักพริกเป็นท่อนๆ แช่น้ำให้นิ่ม กรองเอาเมล็ดออก
  3. คั่วเครื่องเทศแห้งให้มีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อน
  4. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดที่เตรียมไว้ให้เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีพริกแล่นใบ
วิธีทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
  1. ตั้งน้ำมันไฟกลาง นำปลาเนื้ออ่อนลงไปทอดจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วพักไว้
  2. นำกะทิลงผัดกับเครื่องแกง โดยค่อยๆหยอดกะทิทีละทัพพีจนกะทิแตกมันเงาสวย
  3. ปรุงรสเครื่องแกงด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
  4. นำปลาที่ทอดไว้ลงจาน ตักพริกแกงที่ผัดไว้ลงราด
  5. ตกแต่งโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย
  6. ทานให้อร่อยนะคะ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร