แกงฮังเล รสรินทร์ อร่อยเข้มข้นตำรับพื้นบ้านล้านนา




แกงฮังเล รสรินทร์

แกงฮังเล รสรินทร์ อร่อยเข้มข้นตำรับพื้นบ้านล้านนา

แกงฮังเล รสรินทร์ อร่อยเข้มข้นตำรับพื้นบ้านล้านนา สูตรนี้เป็นสูตรที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน กินกับเนื้อหมูนุ่มๆ ข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันนักแล แกงฮังเลสูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศพม่า โดยคำว่าฮังเล มาจากภาษาพม่าค่ะ   โดยคำว่า ฮี่น (ဟင်း) แปลว่า แกง และ เล่ (လေး) ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือมาช้านานแล้วค่ะ


สูตรแกงฮังเล ข้าวแกงรสรินทร์
  1. สันคอหมูหั่นชิ้น                         600      กรัม
  2. หมูสามชั้น                                      500     กรัม
  3. สัปปะรด                                                2     ถ้วย
  4. ถั่วลิสงคั่ว                                       150     กรัม
  5.  ขิงซอย                                           100     กรัม
  6. น้ำปลา                                                  2     ช้อนโต๊ะ
  7. มะขามเปียก                                        3     ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลปี๊บ                                            4     ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำสะอาด                                           10    ถ้วย
สูตรน้ำพริกแกงฮังเล
  1. พริกแห้งบางช้าง                         10     เม็ด
  2. เกลือ                                                   2     ช้อนชา
  3. ข่าสับ                                                  2     ช้อนชา
  4. ตะไคร้ซอย                                       4     ต้น
  5. กระเทียมสับ                                    2     หัว
  6. หอมแดงสับ                                     4     หัว
  7. กะปิ                                                     4     ช้อนชา
  8. ผงฮังเลหรือผงกะหรี่                   3     ช้อนชา



วิธีทำแกงฮังเล
  1. หั่นพริกแห้งออกเป็นท่อนๆ แช่น้ำให้นิ่มกรองเอาเมล็ดออก
  2. คั่ว ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดงให้หอม
  3. ใส่เครื่องแกงฮังเลทั้งหมดลงไปตำให้ละเอียดอย่าให้พริกแล่นใบ ได้เครื่องพริกแกงฮังเล
  4. ผสมเนื้อหมู สับปะรด และเครื่องแกงลงไปคลุกเคล้าและหมักให้เข้ากันประมาณ 1 ชั่วโมง
  5. ตั้งน้ำมันไฟกลางในกระทะ เอาเนื้อหมูหมักลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
  6. เทน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม
  7. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่ว ขิงซอย ชิมรสตามชอบ
  8. ปิดฝา เคี่ยวอีกประมาณครึ่งชั่วโมง จนน้ำงวด ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
  9. ทานให้อร่อยนะคะ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร