แกงส้มชะอมกุ้ง ข้าวกล่องรสรินทร์ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม

แกงส้มชะอมกุ้ง ข้าวกล่องรสรินทร์

แกงส้มชะอมกุ้ง ข้าวกล่องรสรินทร์ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม ไม่อ้วน

แกงส้มชะอมกุ้ง ข้าวกล่องรสรินทร์ สูตรนี้ใช้ปลาน้ำดอกไม้ น้ำแกงที่ได้จะมีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานกลมกล่อม อร่อยมากๆเลยค่ะ

วัตถุดิบแกงส้มชะอมกุ้ง รสรินทร์ข้าวกล่อง (สำหรับ 10 ที่)
  1. ปลาน้ำดอกไม้                                   1000    กรัม
  2. กุ้ง                                                              500    กรัม
  3. น้ำสะอาด                                             3750    กรัม
  4. ไข่                                                                 15    ฟอง
  5. ชะอม                                                             3      กำ
  6. น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่ชะอม            1     ขวด
  7. น้ำมะขามเปียก                                      250   กรัม
  8. น้ำปลา                                                       150   กรัม
  9. น้ำตาลปี๊บ                                                200   กรัม
เครื่องแกงแกงส้ม
  1. พริกแห้งบางช้าง                                     20   เม็ด
  2. พริกขี้หนูแห้ง                                            20   เม็ด
  3. กระชาย                                                      200  กรัม
  4. หอมแดง                                                    400  กรัม
  5. กระเทียม                                                   100  กรัม
  6. กะปิ                                                                   1   ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
  1. นำน้ำสะอาดมาต้มให้เดือด  นำปลาน้ำดอกไม้ลงไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที
  2. ตักปลาขึ้นมาพักให้พออุ่น แล้วแกะเนื้อปลาออกจากก้างพักไว้
  3. นำพริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูแห้งเป็นท่อน ล่อนเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม
  4. หั่นกระชาย หอมแดง กระเทียม ไว้เตรียมปั่น
  5. นำมาปั่นพร้อมพริก ปลา หอม กระเทียม กะปิ
  6. นำน้ำที่ต้มปลามาละลายกับเครื่องแกงพริกแกงส้มที่ปั่นไว้
  7. ตั้งน้ำแกงส้มให้เดือด ตามด้วยกุ้ง พอเดือดแล้วปรุงรสด้วย น้ำเปรี้ยวหวานกลมกล่อมมะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมรส

วิธีทำไข่ชะอม

  1. ใส่เกลือ และ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำสะอาดเพื่อล้างชะอมให้สะอาด แช่ไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
  2. รูดชะอมออกจากต้น เตรียมผสมกับไข่
  3. ต่อยไข่ 15 ฟองคนเบาๆให้เข้ากัน ผสมชะอมลงไปตีให้เข้ากันเบาๆ
  4. นำไข่ไปทอดเป็นแพ ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะนำตะหลิวกดตรงกลางไข่ให้สุกให้ทั่ว
  5. พอสุกนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

สั่งอาหาร ข้าวกล่องจัดเลี้ยงสัมนา ดูเมนูรสรินทร์

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร