ไก่กระเทียม รสรินทร์ สูตรภัตตาคารจีน เนื้อนุ่มหอมอร่อย
ไก่กระเทียม รสรินทร์ สูตรนี้เป็นสูตรภัตตาคารจีน ที่รสชาติและรสสัมผัสไม่เหมือนตามร้านตามสั่งที่รู้จักกัน แต่สูตรนี้จะไม่มีน้ำซอสส่วนเกิน ไก่จะนุ่มหอมน้ำมันงาที่หมักมาได้ที่ เมื่อก่อนเข้าปากจะได้กลิ่นหอมซีอิ๊ว พริกไทย และกระเทียม
ส่วนผสมไก่หมักสูตรภัตตาคารจีน (สำหรับ 5-6 ที่)
| เนื้อไก่(อกหรือสะโพก) | 1000 | กรัม |
| แป้งมัน | 30 | กรัม |
| ไข่ขาว | 2 | ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทย | 2 | ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีหมักไก่
- หั่นไก่เป็นชิ้นบางพอดีคำ ขวางแนวกล้ามเนื้อ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากันดี
- นำไปนวดกับไก่ให้เข้าเนื้อ
- พักไว้ 30 นาทีจึงนำไปประกอบอาหาร หรือใส่ตู้เย็น
ส่วนผสมไก่ทอดกระเทียม
| เนื้อไก่หมัก | 200 | กรัม |
| กระเทียมสับ | 30 | กรัม |
| พริกไทยป่น | 0.5 | ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| ผักชี สำหรับตกแต่ง | ||
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
วิธีทำไก่ทอดกระเทียม
- ตั้งกะทะน้ำมันท่วมไฟกลางค่อนอ่อน เจียวกระเทียมให้เหลืองเสร็จแล้วตักพักไว้
- นำไก่ลงเหยา(ต้มในน้ำมัน) ให้ไก่สุกประมาณ 80% ตักขึ้น
- เทน้ำมันกระทียมส่วนเกินออก เหลือเพียงใช้สำหรับผัด
- เปลี่ยนเป็นไฟแรง นำไก่ พร้อมส่วนผสมเครื่องปรุ่งที่เหลือ ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- นำไก่ลงจาน โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบ พริกไทย แต่งหน้าด้วยผักชีพร้อมเสริฟ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
