มัสมั่นเนื้อ รสรินทร์ หอมยี่หร่า รสร้อนแรง

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




มัสมั่นเนื้อ รสรินทร์ หอมยี่หร่า รสร้อนแรง

มัสมั่นเนื้อ รสรินทร์ หอมยี่หร่า รสร้อนแรง

มัสมั่นเนื้อ รสรินทร์ มัสมั่นเป็นอาหารเลื่องชื่อ ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นเครื่องเทศ และรสชาติ หวามเค็ม เปรี้ยวอันลงตัว ทำให้มัสมั่นเป็นหนึ่งในอาหารที่ครองใจคนทุกเชื้อชาติ ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จิ้มด้วยขนมปัง หรือ โรตี แบบอินเดียก็เข้ากัน

แกงมัสมั่นนั้นมีที่มาอย่างยาวนานและจัดเป็นเครื่องคาวหวานในกาพย์ แห่ชมเครื่องคาวหวานของล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 ที่เรารู้จักกันดี

มัสมั่นแกงแก้วตา  หอมยี่หร่ารสร้อนแรง   ชายใดได้กลืนแกง  แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา” 

เครื่องปรุงและส่วนประกอบอาจจะพิถีพิถัน ละเอียดละออ ยุ่งยากไปเสียหน่อย แต่รับรองแล้วใครได้ชิมจะติดใจทีเดียวเชียวค่ะ


พริกแกงมั่สมั่น (สูตรนี้สำหรับ 5 ที่)

ดาวน์โหลดสูตร icon

ส่วนประกอบพริกแกงมัสมั่น
พริกชี้ฟ้าแห้งบางช้าง25เม็ด
ข่าหั่นละเอียดคั่ว10กรัม
พริกไทย10กรัม
ตะไคร้100กรัม
ลูกจันทร์2เม็ด
ดอกจันทร์8ดอก
ลูกผักชี25กรัม
กานพลู25ดอก
กระเทียม80กรัม
อบเชย2ก้าน
หอมแดง120กรัม
ลูกกระวาน30กรัม
ยี่หร่า20กรัม
วิธีทำพริกแกงมัสมั่น
  1. นำเครื่องแกงมัสมันมาคั่วในกระทะด้วยไฟเบาให้หอม
  2. นำเครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว มาโชลกให้ละเอียด โดยใส่ลงไปทีละอย่าง
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันเล็กน้แย ให้เครื่องเทศสุกรสจะไม่ปร่า



น้ำแกงมัสมั่น (สูตรนี้สำหรับ 5 ที่)

ดาวน์โหลดสูตร icon

ส่วนประกอบน้ำแกงมัสมั่น
หัวกะทิ2500กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น250กรัม
น้ำตาลปึก150กรัม
น้ำปลาดี200กรัม
น้ำมะขามเปียก70กรัม
ยี่หร่าคั่วบดละเอียด10กรัม
วิธีทำน้ำแกงมัสมั่น
  1. แยกหัวกะทิมาครึ่งหนึ่งผัดกับพริกแกง ค่อยๆหยอดทีละทัพพีอย่าใช้ไฟแรงจัด จนเครื่องแกงแตกมัน
  2. แบ่งหัวกะทิที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน อีกส่วนที่เหลือแยกผสมน้ำสะอาด
  3. เทหัวกะทิที่ผสมแล้วลงไปในเครื่องแกงที่ผัดครึ่งหนึ่ง รอให้เดือด
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก มะขามเปียก น้ำปลาดี คนให้ละลายเข้ากัน
  5. ทิ้งไว้จนเดือดน้ำแกงแตกมันสวยงาม ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือ
  6. ลองชิมอีกครั้งว่าขาดรสอะไรไป น้ำแกงมัสสมั่นที่ดีต้อง หวานน้ำ และตามด้วยรสเค็มเปรี้ยวตามลำดับ



สูตรแกงมัสมั่นเนื้อ (สูตรนี้สำหรับ 1 ที่)

ดาวน์โหลดสูตร icon

น้ำแกงมัสมั่น340กรัม
เนื้อน่องลายเคี่ยว110กรัม
หอมใหญ่40กรัม
มันฝรั่งต้ม(หั่นชิ้น)50กรัม
ถั่งลิสงคั่ว30กรัม
ผงยี่หร่า0.25ช้อนชา
วิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ
  1. อุ่นน้ำแกงมัสมั่นให้เดือด
  2. ใส่เนื้อน่องลายที่เราเคี่ยวไว้แล้วลงไป ให้เนื้อดูดน้ำแกงดี
  3. ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง คนให้เข้ากัน
  4. ใส่ถั่วลิสง ผงยี่หร่า คนให้เข้ากันซักพักพอถั่งนิ่มอ่อนตัว จัดเสริฟ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร
image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF