ต้มยำกุ้ง รสรินทร์ รสแซ่บอร่อยถึงใจ
ต้มยำกุ้ง รสรินทร์ ตำรับนี้เป็นสูตรมาตรฐานที่มีรสชาติ ใช้อยู่ที่ร้าน และใช้ในโรงแรมแห่งหนึ่ง ท่านที่ได้สูตรไปสามารถนำไปลองทำทานที่บ้าน หรือ ประกอบอาชีพได้เลยค่ะ รับรองลูกค้าติดใจ สั่งเข้ามากันไม่ขาดสาย
ส่วนประกอบซุปต้มยำกุ้ง (สูตรนี้สำหรับ 10 ที่)
| น้ำสะอาด | 5 | ลิตร |
| เปลือกหัวกุ้ง | 1000 | กรัม |
| รากผักชี | 30 | กรัม |
| ข่า | 100 | กรัม |
| ตะไคร้ | 100 | กรัม |
| น้ำพริกเผา | 100 | กรัม |
| ใบมะกรูด | 10 | กรัม |
วิธีทำน้ำซุป
- บุบรากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเข้าด้วยกันจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำ
- นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟกลางพร้อมหัวกุ้ง รอจนเดือดขั้นตอนนี้ห้ามคนเพราะจะทำให้ซุปคาว
- ใส่เครื่อง รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ตั้งไฟต่อจนได้กลิ่นหอมสมุนไพรสด
- เมื่อน้ำซุปเข้าที่แล้ว กรองกากออก แล้วละลายน้ำพริกเผาในซุป
- เวลาเสริฟให้นำซุปมาปรุงกับเครื่องต้มยำต่อไป
ส่วนประกอบเครื่องต้มยำ (สำหรับ 1 ที่)
| กุ้งแม่น้ำ | 100 | กรัม |
| เห็ดฟาง | 50 | กรัม |
| ข่าฝานเป็นแผ่น | 3 | กรัม |
| ตะไคร้ซอย | 5 | กรัม |
| ใบมะกรูด | 2 | ใบ |
| พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ | ||
| น้ำปลาดี | 30 | กรัม |
| น้ำมะนาว | 15 | กรัม |
| น้ำซุปต้มยำ | 400 | กรัม |
| น้ำพริกเผา | 20 | กรัม |
วิธีทำต้มยำกุ้ง
- นำน้ำซุปมาตั้งให้เดือดใส่กุ้งแม่น้ำที่เตรียมไว้
- ใส่เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู
- เมื่อกุ้งและเห็ดสุกดีแล้ว ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด พริกเผ
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ตักพร้อมเสริฟ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
