โตเกียวบานาน่า ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ
เนื้อเค้กบางเบา รสหวานหอมละมุน ใครได้ชิมต้องติดใจ แชร์เก็บไว้ลองทำได้เลยค่ะ
ครีมคัสตาร์ดกล้วยหอม
ส่วนผสม
- กล้วยหอม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด (Corn Starch) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 150 มิลลิลิตร
- กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- บดกล้วยให้ละเอียด
- ผสม แป้ง น้ำตาล ไข่ไก่ นมสด ลงไป คนให้เข้ากัน
- กรองส่วนผสม ให้ได้ครีมเนื้อนุ่มเนียน
- นำส่วนผสมใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนเบาๆ ให้เข้ากันจนกระทั่งเริ่มข้นเป็นเนื้อครีม
- ใส่วนิลาลงไป คนให้เข้ากัน (หากชอบกลิ่นวนิลา สามารถเพิ่มปริมาณได้)
- นำขึ้นจากเตา พักไว้ให้เย็น
- เมื่อครีมเย็นแล้ว นำใส่ถุงบีบ แล้วแช่ตู้เย็นไว้
สปันจ์เค้ก (Sponge Cake)
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)
- น้ำตาล 60 กรัม (ส่วนที่ 1)
- น้ำตาล 80 กรัม (ส่วนที่ 2)
- น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
- นมสด 80 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- น้ำมะนาว 3-4 หยด
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน
- นำไข่แดง และน้ำตาล (ส่วนที่ 1) ใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางจนมีสีขาวเหมือนมายองเนส จากนั้น ใส่น้ำมันและนมลงไป ปั่นให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมออกจากเครื่องปั่น ค่อยๆ ร่อนแป้งใส่ลงไป แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน (อย่าในทีละเยอะๆ ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งใส่เข้าไป และค่อยๆ คนเบาๆ ให้เข้ากัน)
- นำส่วนของไข่ขาวมาทำเป็นเมอแรงค์ โดยใส่ไข่ขาวลงในโถปั่น ใส่น้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ทะยอยใส่น้ำตาล (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
- นำส่วนผสมตอนแรกมาผสมกับเมอแรงค์ที่ตีได้ โดยทะยอยใส่ทีละ 1/3 ส่วน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 30 เซ็นติเมตร นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16-18 นาที
ประกอบร่าง
- ตัดเค้ก ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้ได้ 4 ชิ้น
- วางเค้กที่ตัดลงบนแรปพลาสติก ให้เอาด้านที่เป็นสีน้ำตาลขึ้นข้างบน
- บีบครีมกล้วยลงบนเค้ก ม้วนให้เป็นโรลด้วยแรปพลาสติก และบิดปลายทั้งสองข้างให้เหมือนปลายลูกอม
- นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว จากนั้น เอาแรปพลาสติกออก พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ
การบีบมะนาวลงไปในไข่ขาว จะช่วยให้เราตีไข่ขาวได้ขึ้นฟูค่ะ
1 สูตรทำโตเกียวบานาน่าได้ 8 ชิ้นค่ะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
