แหนมเนือง สูตรต้นตำรับจากเวียดนาม
ซินจ่าว สูตรแหนมเนืองแท้ๆ ต้นตำรับจากเวียดนาม อร่อยและสุขภาพดี ไม่ทำไม่ได้แล้ว
(อาจจะไม่เหมือนสูตรที่เรากินในเมืองไทยนะ ต้นตำรับของแท้เลยค่า)
ส่วนผสม – แหนมเนือง (Nem Nuong)
- หมูสับ 900 กรัม
- กระทียมสับ 1 หัว
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม – น้ำจิ้ม (Nuoc Cham)
- กระเทียมสับ 2 หัว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 2 เม็ดซอยหยาบ
- ถั่วลิสงคั่วบด
เครื่องเคียง
- แผ่นแป้งแหนมเนือง
- ผักสด (ผัดกาดหอม, ผักแพว, มะม่วงเปรี้ยว, สะระแหน่, แตงกวา, พริก, กระเทียม)
วิธีทำแหนมเนือง
- ผสมหมูบด กระเทียมสับ เกลือ เข้าด้วยกัน
- ในอีกอ่างผสม ใส่ผงฟู และ น้ำ ตีจนเป็นขึ้นฟอง
- เทลงในอ่างผสมหมูสับนวดผสมให้เข้ากันใส่เครื่องผสมนวดให้เนื้อเข้ากัน พักประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ผงฟูจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น
- พักเนื้อหมูในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงให้เนื้อผสานกัน และเด้งกรอบ
- ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าลูกชิ้น นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ 4-5 นาทีต่อด้านจนสุก
วิธีทำน้ำจิ้ม
- ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมด ยกเว้น ถั่วลิสงคั่ว น้ำมะนาว และ พริก
- ตั้งไฟกลาง เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนกระทั่งข้นพอดี
- ใส่ถั่วลิสงป่น และ พริกลงไป ตักขึ้นใส่ถ้วย รับประทานกับผักแนม
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
