หมูกรอบสูตรฮ่องกง (สูตรอบไม่ทอด)
หมูกรอบสูตรเด็ด หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น หากได้ชิมจะติดใจ
แอดซูเฟร ขอเสนอ หมูกรอบสูตรฮ่องกง สูตรอบไม่ทอด ไม่อมน้ำมัน รับรองอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ แชร์สูตรเก็บไว้เลย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น (มันน้อย) 1.5 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/3 ช้อนชา
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม
- ขิง
- น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
- ตั้งหม้อไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูสามชั้น ขิง และต้นหอม และเหล้าจีนลงไปต้ม 15 นาที นำขึ้น
- เอาชิ้นหมูผ่านน้ำเย็น ซับให้แห้งทั้งชิ้น
- บั้งด้านเนื้อหมู (คว่่ำด้านหนังหมูลง) ให้เป็นริ้ว เอาผงพะโล้ และเกลือ ชโลมให้ทั่วทั้งชิ้น
- เอาไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มทะลุหมูทั้งชิ้นเพื่อให้อยู่ทรง
- กลับด้านหนังหมูขึ้น ใช้มีด หรือเหล็กแหลม จิ้มให้เป็นรูพรุนทั้งชิ้น
- ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนัง และผึ่งให้แห้ง
- ชโลม ผงฟู และเกลือ ลงบนหนัง
- หุ้มส่วนที่เป็นเนื้อด้วยกระดาษฟลอย เหลือส่วนหนังสัมผัสอากาศ แช่ตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่จานเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน
เคล็ดลับ
น้ำส้มสายชู จะทำให้ผิวหนังหมูตึง ทำให้มีความกรอบมากยิ่งขึ้นค่ะ ยิ่งตากจนหนังหมูแห้งมากเท่าไหร่ หนังจะยิ่งกรอกมากยิ่งขึ้น
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
