วิธีชงกาแฟให้อร่อยเหมือนร้านคาเฟ่ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
อยากชงกาแฟหอมๆ อร่อยแบบร้านคาเฟ่ให้ตัวเองดื่มทุกวันไหม
บางทีกาแฟที่เราชงเองก็จืดชืด กากๆ ไม่หอม ไม่เข้มข้นเหมือนที่ร้าน แต่รู้ไหมว่าความจริงแล้วความอร่อยนั้นอยู่ที่ “เทคนิคเล็กๆ” แค่ปรับนิดเดียวก็เปลี่ยนกาแฟบ้านๆ ให้กลายเป็นกาแฟรสชาติพรีเมียมได้เลย ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันว่าต้องทำยังไง
เปิดสูตรลับ วิธีชงกาแฟให้อร่อยระดับมืออาชีพ
1. เลือกเมล็ดกาแฟให้เหมาะสม
กาแฟอร่อยเริ่มต้นที่ “เมล็ดพันธุ์” ถ้าเลือกเมล็ดไม่ดี ชงยังไงก็ไม่อร่อย
- ชนิดของกาแฟ
- อาราบิก้า (Arabica) รสชาตินุ่มละมุน มีความเป็นกรดเล็กน้อย เหมาะกับคนชอบกาแฟกลิ่นหอม
- โรบัสต้า (Robusta) รสเข้ม ขมกว่า คาเฟอีนสูง ชอบความเฮลตี้ต้องลอง
- ระดับการคั่ว
- คั่วอ่อน (Light Roast) เก็บรสชาติเดิมของเมล็ด มีความเป็นกรดสูง
- คั่วกลาง (Medium Roast) สมดุลระหว่างความหอมและความขม
- คั่วเข้ม (Dark Roast) รสเข้มข้น เหมาะกับเอสเพรสโซ่
💡 เคล็ดลับ ซื้อเมล็ดกาแฟแบบ whole bean (ยังไม่บด) แล้วบดเองก่อนชงทุกครั้ง จะได้กลิ่นหอมสุดๆ
2. บดกาแฟให้เหมาะสมกับวิธีการชง
ขนาดผงกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ
- เอสเพรสโซ่ บดละเอียดเหมือนเกลือ
- ฟิลเตอร์/ดริป บดปานกลาง เหมือนทรายหยาบ
- เฟรนช์เพรส บดหยาบกว่าเล็กน้อย
❗ ห้ามบดไว้ล่วงหน้า เพราะกลิ่นหอมจะหายไป ควรบดก่อนชงทุกครั้ง
3. ใช้อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสม
น้ำร้อนเกินไป = กาแฟขม
น้ำอุ่นเกินไป = กาแฟจืด
✅ อุณหภูมิที่เหมาะสม 90-96°C (ประมาณน้ำเดือดแล้วรอ 30 วินาที)
4. สัดส่วนน้ำและกาแฟต้องพอดี
สูตรมาตรฐาน กาแฟ 1 ส่วน น้ำ 16-18 ส่วน (เช่น กาแฟ 20 กรัม น้ำ 320-360 มล.)
แต่ปรับได้ตามความชอบ
– ชอบเข้มข้น → เพิ่มปริมาณกาแฟ
– ชอบอ่อนกว่า → ลดกาแฟลงหน่อย
5. เทคนิคการชงแต่ละแบบ
ดริป (Pour Over)
- ใช้กระดาษฟิลเตอร์คุณภาพดี
- เทน้ำแบบวงกลมช้าๆ ให้กาแฟได้สกัดเต็มที่
เอสเพรสโซ่
- อัดกาแฟให้แน่นพอเหมาะ
- เวลาชงประมาณ 25-30 วินาที
เฟรนช์เพรส
- แช่กาแฟในน้ำร้อน 4 นาที
- กด plunger ช้าๆ ไม่ให้ตะกอนปน
ทำไมต้องชงกาแฟเองให้อร่อยแบบคาเฟ่
- ประหยัดเงิน – กาแฟดีๆ ร้านคาเฟ่แก้วละ 80-120 บาท แต่ทำเองประหยัดได้เกือบครึ่ง
- สุขภาพดีขึ้น – ควบคุมส่วนผสมได้ ไม่หวานจัด ไม่ใส่ครีมเทียม
- ความภูมิใจ – แค่ได้ดื่มกาแฟหอมๆ ที่ชงเองนี่ความสุขมากจริงๆ นะ
- เริ่มวันใหม่ได้สดชื่น – กาแฟอร่อยๆ ช่วยให้วันทั้งวันมีพลัง
มาลองชงกาแฟอร่อยๆ ด้วยตัวเองกันเลย
เก็บเทคนิคเหล่านี้ไปใช้ แล้วคุณจะรู้ว่า กาแฟบ้านๆ ก็อร่อยไม่แพ้ร้านเลย ลองดูสิ แล้วคุณจะติดใจ
เริ่มจากอะไรง่ายๆ ก่อนก็ได้ เช่น
– ซื้อเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วกลางมาลองบดเอง
– ใช้กาต้มน้ำธรรมดา + ฟิลเตอร์กระดาษชงแบบดริป
– จดสัดส่วนที่ชอบไว้ ปรับรสชาติให้เหมาะกับตัวเอง
แค่ลองสักครั้ง คุณอาจจะพบว่าการชงกาแฟไม่ใช่แค่การดื่ม แต่คือช่วงเวลาเล็กๆ ที่มีความสุขจริงๆ 💖
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
⚠️
Disclaimer
ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อประกอบการตัดสินใจ ทางเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจตามข้อมูลที่ได้รับ
ArticleID: 961
