เส้นจันทร์ผัดปู รสรินทร์ หวานอร่อยกลมกล่อม




เส้นจันทร์ผัดปู รสรินทร์

เส้นจันทร์ผัดปู รสรินทร์ หวานอร่อยกลมกล่อม

เส้นจันทร์ผัดปู รสรินทร์ สูตรนี้น้ำซอสจะหวานนำและเผ็ดกลมกล่อม ตามแบบฉบับของผัดปูเส้นจันทร์พื้นบ้านแท้ๆนะคะ เนื้อปูจะใช้ปูม้าทั้งตัวหรือจะเป็นปูกะตอยทอดกรอบ ก็อร่อยมากเช่นเดียวกันนะคะสามารถดัดแปลงสูตรได้ตามชอบเลยค่ะ


สูตรเส้นจันทร์ผัดปู รสรินทร์
  1. ก๋วยเตี๋ยวเล้นจันทร์                         400     กรัม
  2. ปูม้า/ปูกะตอย                                   200     กรัม
  3. พริกแห้งบางช้าง                                10     เม็ด
  4. พริกขี้หนูแห้ง                                         5      เม็ด
  5. กระเทียม                                                  4      ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดง                                              1/2      ถ้วย
  7. น้ำพริกเผา                                               2      ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลปี๊บ                                            1/2     ถ้วย
  9. น้ำปลาดี                                                   2      ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมะขามเปียก                                      2      ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำเปล่า                                                     1      ถ้วย
  12. น้ำมันสำหรับผัด
  13. ผักแนม แตงกวาหั่นตามยาว ถั่วงอกเด็ดหาง กุ้ยช่าย ใบบัวบก



วิธีทำเส้นจันทร์ผัดปู
  1. ล้างปูม้าให้สะอาด เอากระดองและนมปูออกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. หากเป็นปูกระตอย ให้ถอดกระดองออกคลุกแป้ง ทอดจนเหลืองกรอบพักไว้
  3. ทำเครื่องแกงโดยการตัดพริกเป็นชิ้นๆ แช่น้ำจนนิ่มและกรองเอาเม็ดออก
  4. เอาพริก กระเทียม เกลือ และหอมแดง โขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
  5. ตั้งไฟกลางใส่น้ำมันลงไปผัดพริกแกงให้สุก หอมดี
  6. ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลาลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ตักออกครึ่งหนึ่ง
  7. นำปูที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้าเครื่องเสร็จแล้วตักพักไว้
  8. ใส่เส้นจันทร์ที่แช่น้ำลงผัดกับพริกแกงที่เหลือใส่น้ำลงเล็กน้อย
  9. เคล้ากับน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัยจนเส้นนุ่ม ใส่ปูที่พักไว้ลงไปคลุกเคล้า
  10. จัดจานเสิร์ฟ ตักเส้นจันทร์ขึ้นมาราดหน้าด้วยปูให้สวยงาม แนมด้วยแตงกวา ถั่วงอก กุ้ยช่าย
  11. ทานให้อร่อยนะคะ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร