ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์ ซุปเข้มข้นหอมพริกไทย




ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์

ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์ ซุปเข้มข้นหอมพริกไทย

ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์ ต้มเส้น หรือ ข้าวเปียก เป็นอาหารเจ้าของตำรับคือชาวไทยเชื้อสายเวียดนามนะคะ เช้าๆ ซดร้อนๆ ซุปเข้มข้น หอมพริกไทย นี่สดชื่นสดใสทั้งวันเลยค่ะ อาจเป็นจานเส้นที่ดูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดาเลยนะคะ

ก๋วยจั๊บญวนจะอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่กระดูกอ่อน และที่สำคัญหมูยอที่เป็นพระเอกของเรานี่แหละค่ะ นอกนั้นส่วนประกอบอื่นคือ พริกไทยหอมๆ หอมเจียวที่เจียวใหม่ๆ ถ้าให้เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมลงไป ฟินๆ เอาไปสิบคะแนนเต็มไม่หักนะคะ


สูตรก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์
  1. เส้นก๋วยจั๊บญวน                                         1     ห่อ
  2. ซี่โครงหมูหมักกระเทียม                   300    กรัม
  3. หมูสับหมัก                                              200    กรัม
  4. หมูยอดี                                                    300    กรัม
  5. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม                                 2     ฟอง
  6. น้ำสต๊อกไก่                                                 5      ถ้วย
  7. หอมเจียว (สำหรับโรยตามชอบ)
  8. ต้นหอม ผักชีซอย (สำหรับโรยตามชอบ)
  9. พริกไทยป่น (สำหรับโรยตามชอบ)
สูตรน้ำสต๊อกไก่ก๋วยจั๊บญวน 
  1. โครงไก่(ล้างสับ)                                          2    ตัว
  2. น้ำตาลทราย                                               50   กรัม
  3. ซีอิ๊วขาว                                                           2   ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสฝาเขียว                                                  2    ช้อนโต๊ะ
  5. พริกไทยดำ                                                    2    ช้อนชา
  6. สามเกลอ                                                        3    ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ                                                                 2    ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำสะอาด                                                     10    ถ้วย



วิธีทำน้ำซุปก๋วยจั๊บญวน
  1. นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟเมื่อเดือดใส่โครงไก่ คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส
  2. ต้มจนเดือด ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป หรี่ไฟลงค่อยๆเคี่ยวต่อ
  3. ใส่กระดูกหมูหมักลงไป เคี่ยวปิดฝาจนเปื่อยดี
  4. นำหมูสับหมัก ปั้นเป็นก้อนลงไปต้ม พอสุกดีลอย ปิดไฟเป็นน้ำซุปก๋วยจั๊บญวน
วิธีทำก๋วยจั๊บญวน
  1. นำเส้นก๋วยจับญวนมาแช่น้ำเพื่อให้แป้งที่เคลือบหลุดออก ถ้าเส้นสดไม่ต้องแช่น้ำ
  2. ตั้งน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะไฟกลางพอเดือด ใส่หมูยอลงไป
  3. ใส่เส้นลงไปต้มให้เส้นนิ่มตามต้องการ จากนั้นใส่ซีโครงหมู และ หมูสับก้อนลงไป
  4. เมื่อเดือดดีแล้วเทลงชาม ใส่ไขเป็ดผ่าครึ่งแบบยางมะตูม
  5. โรยด้วยหอมเจียว พริกไทย ต้นหอมผักชี ตามชอบ ถ้าให้ดีชอบเผ็ดใส่พริกผัด
  6. ทานให้อร่อยนะคะ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร