กาแฟดำแบบเย็น (Cold Brew) ทำยังไงให้อร่อย หอมละมุน ทุกหยดที่ดื่ม
เจอกันอีกแล้วกับกาแฟแก้วโปรดที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
เหนื่อยจากอากาศร้อนๆ แบบนี้ คงไม่มีอะไรชื่นใจเท่าการได้จิบกาแฟดำแบบเย็นๆ หอมกรุ่นสักแก้วใช่ไหม แต่บางทีซื้อจากร้านก็อาจจะไม่ถูกใจ หรืออยากลองทำเองให้ได้รสชาติที่ชอบมากกว่า วันนี้แอดรินจะมาช่วยกันทำให้ Cold Brew ของเพื่อนๆ อร่อย หอมละมุน และกลมกล่อมแบบที่เลิกคิดถึงร้านอื่นไปเลย
วิธีทำ Cold Brew ให้อร่อยแบบมืออาชีพ ละเอียดทุกขั้นตอน
1. เลือกเมล็ดกาแฟให้เหมาะ ชัยชนะเริ่มต้นที่นี่
- เมล็ดกาแฟสูตรกลาง (Medium Roast) ให้รสชาติกลมกล่อม เหมาะกับการทำ Cold Brew ที่ไม่ขมเกินไป
- เมล็ดกาแฟสูตรเข้ม (Dark Roast) สำหรับคนชอบรสเข้มข้น แต่ต้องระวังเพราะอาจขมกว่าปกติถ้าแช่นานเกิน
- เมล็ดกาแฟสดใหม่ ห้ามใช้กาแฟเก่าเด็ดขาด เพราะความหอมจะหายไป
2. บดเมล็ดกาแฟให้ถูกขนาด ความอร่อยอยู่ที่รายละเอียด
- หยาบกว่า French Press นิดหน่อย ถ้าบดละเอียดเกินจะได้รสฝาดและขม
- ขนาดเหมาะๆ คล้ายๆ เม็ดทรายหยาบ เวลาชงจะได้ไม่เป็นตะกอนมาก
3. อัตราส่วนกาแฟและน้ำ ห้ามผิดพลาด
- สูตรมาตรฐาน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 4 ส่วน (เช่น กาแฟ 50 กรัม ต่อน้ำ 200 กรัม)
- สูตรเข้มข้น กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 3 ส่วน (เหมาะสำหรับคนชอบรสจัด)
4. วิธีชงที่ถูกต้อง ทำตามนี้ไม่มีพลาด
- ใส่น้ำสะอาด (แนะนำน้ำกรองหรือน้ำแร่เพื่อความใสสะอาด)
- เทกาแฟบดลงไป แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
- ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง 12–24 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งเข้มข้น)
- กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษกรองกาแฟเพื่อความใส
5. เสิร์ฟให้ฟิน เพิ่มความอร่อยด้วยทริคพิเศษ
- ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ เพื่อไม่ให้เจือจางเร็วเกินไป
- เติมนมหรือไซรัป หากชอบรสชาติหวานกลมกล่อม
- ใส่เปลือกส้มหรือวนิลา เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ
ทำไม Cold Brew ถึงน่าลองมากขนาดนี้
- รสชาตินุ่มละมุน ไม่เปรี้ยวหรือขมเหมือนกาแฟร้อน
- คาเฟอีนสูงแต่ไม่หวิว ดูดซึมช้า ทำให้ตื่นตัวได้นานขึ้น
- เก็บได้หลายวัน ทำทีเดียว ดื่มได้ 3–4 วัน แถมยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย
- ดีต่อสุขภาพ กรดต่ำกว่า กาแฟร้อน ทำให้ระคายเคืองกระเพาะน้อยลง
ถึงเวลาลงมือทำกันแล้ว
อย่ารอช้าเลยเพื่อนๆ วันหยุดนี้ลองหาเวลาสักนิด ทำ Cold Brew สักขวดเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วจะรู้ว่ากาแฟทำเองก็อร่อยไม่แพ้ร้านเลย แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าได้อีก
ถ้าทำเสร็จแล้วอย่าลืมมาบอกกันหน่อยนะว่าอร่อยแค่ไหน หรือถ้ามีทริคเด็ดๆ เพิ่มเติมก็มาแชร์กันได้เลย เราจะได้มีสูตรอร่อยๆ ไปปรับใช้ด้วยกัน
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
⚠️
Disclaimer
ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อประกอบการตัดสินใจ ทางเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจตามข้อมูลที่ได้รับ
ArticleID: 1464
