สัดส่วนนมและเอสเพรสโซ่ในกาแฟลาเต้และ Flat White รู้ไว้ ชงเองได้ที่บ้านแบบมืออาชีพ
อยากชงกาแฟให้อร่อยเหมือนร้านโปรดไหม เริ่มจาก “สัดส่วน” ที่ถูกต้อง
ถ้าเพื่อนๆเป็นคนหนึ่งที่หลงรักความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่และความครีมมี่ของนม แต่ยังสับสนว่าทำไมลาเต้กับ Flat White ถึงต่างกัน ทั้งที่ดูคล้าย ๆ กัน แอดรินมีคำตอบให้คุณ
ไม่ว่าจะชงดื่มเองที่บ้านหรืออยากสั่งแบบเข้าใจเป๊ะ ๆ เราจะพาเพื่อนๆไปเจาะลึกทุกของสัดส่วนนมและเอสเพรสโซ่ในทั้งสองเมนูนี้ รับรองว่าครั้งต่อไป เวลาจิบกาแฟ คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นบาริสต้ามืออาชีพเลยล่ะ
รู้ลึก รู้จริง เรื่องสัดส่วนที่ทำให้ลาเต้และ Flat White แตกต่าง
1. กาแฟลาเต้ (Latte) ความกลมกล่อมที่เน้นนม
ลาเต้คือกาแฟที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มลิ้นและกลมกล่อม เพราะใช้นมในปริมาณมาก โดยสัดส่วนมาตรฐานคือ
– เอสเพรสโซ่ 1 shot (30 ml)
– นมร้อน ประมาณ 180–240 ml
– โฟมนม เบาบางชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
ลักษณะเด่น
– ดื่มง่าย เหมาะสำหรับคนที่ชอบความครีมมี่
– มักเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่ (8–12 ออนซ์)
– รสชาติเน้นนมมากกว่าเอสเพรสโซ่
2. Flat White ความเข้มข้นที่ลงตัว
Flat White เกิดในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เป็นกาแฟที่ให้รสชาติเอสเพรสโซ่ชัดกว่า แต่ยังคงความนุ่มของนม โดยสัดส่วนคือ
– เอสเพรสโซ่ 1–2 shots (30–60 ml)
– นมร้อน 120–150 ml
– โฟมนม บางมาก (ไมโครโฟม) ชั้นบางกว่า 0.5 ซม.
ลักษณะเด่น
– เสิร์ฟในแก้วเล็กกว่าลาเต้ (5–6 ออนซ์)
– รสชาติเข้มข้นกว่าเพราะมีเอสเพรสโซ่เยอะขึ้น
– โฟมนมน้อย ทำให้เอกลักษณ์อยู่ที่ความละมุนของนมกับกาแฟที่ผสมกลมกล่อม
3. เทคนิคการตีโฟมนมให้เหมาะสม
- ลาเต้ ตีนมนานกว่าเพื่อให้โฟมหนาและฟู
- Flat White ตีโฟมเพียงเล็กน้อยให้ได้ความเนียนละเอียด (ไมโครโฟม)
ทำไมเพื่อนๆต้องรู้สัดส่วนนี้ ชีวิตดี๊ดีกว่าเดิมแน่นอน
- สั่งกาแฟอย่างมั่นใจ – จะไม่สับสนอีกต่อไปว่าอยากได้รสชาติแบบไหน
- ชงเองที่บ้านได้อร่อยเหมือนร้าน – ประหยัดเงิน แถมเติมความสุขให้ทุกวันด้วยกาแฟแบบที่ชอบ
- ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจ – ชอบเข้มข้นเพิ่มเอสเพรสโซ่ หรือชอบนมมากก็เพิ่มได้เลย
แค่รู้สัดส่วนที่ถูกต้อง ก็ทำให้กาแฟทุกแก้วของเพื่อนๆพิเศษขึ้นมาทันที
เริ่มชงเลยวันนี้ ลองทำตามขั้นตอนง่าย ๆ นี้
- เตรียมอุปกรณ์ เครื่องชงเอสเพรสโซ่ (หรือมอคค่าแทนได้) และนมสด
- เลือกเมนูที่ชอบ ลาเต้หรือ Flat White
- ชงตามสัดส่วน – อย่าลืมโฟมนมให้ถูกต้อง
- ทดลองชิมและปรับปรุง อาจเพิ่มเอสเพรสโซ่หรือนมตามความชอบส่วนตัว
ถ้าชงออกมาแล้วแบบไหน แชร์ภาพมาให้ดูหน่อยนะ เราชอบเห็นความสุขจากกาแฟแก้วเล็ก ๆ ของเพื่อนๆ ^^
หรือถ้ายังไม่มีอุปกรณ์ ลองสั่งจากร้านโปรดแล้วสังเกตสัดส่วนดูก็ได้ คราวหน้าจะได้อธิบายบาริสตาได้อย่างมั่นใจ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
⚠️
Disclaimer
ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อประกอบการตัดสินใจ ทางเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจตามข้อมูลที่ได้รับ
ArticleID: 1087
