ทำไม Flat White ถึงมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่า Latte
เจอแบบนี้ไหม สั่งลาเต้แล้วรู้สึกว่าเบาเกินไป แต่พอสั่ง Flat White กลับได้รสชาติเข้มข้นจนติดใจ
เพื่อนๆ ที่รักกาแฟคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ใช่ไหม นั่งอยู่ในคาเฟ่ สั่งลาเต้มาจิบทีแรกก็หร่อยๆ หายไปไหนไม่รู้ แต่พอได้ลอง Flat White กลับรู้สึกถึงความเข้มข้นและความครีมมี่ที่แตกต่างชัดเจน วันนี้แอดรินจะมาคุยกันว่า ทำไม Flat White ถึงมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่า Latte แบบละเอียดยิบ เล่าให้ฟังแบบเพื่อนกัน จะได้ไม่พลาดทุกเมนูที่สั่งครั้งหน้า
ไขความลับ Flat White vs. Latte ต่างกันยังไง
1. ส่วนผสมหลักที่ใกล้เคียงแต่ไม่เหมือนกัน
ทั้ง Flat White และ Latte ต่างก็มีส่วนผสมหลัก 3 อย่างเหมือนกันคือ เอสเปรสโซ + นม + โฟมนม แต่ที่ทำให้ต่างกันคือ สัดส่วนและการผสม นี่แหละ
- ลาเต้ (Latte)
- ใช้เอสเปรสโซ 1 ช็อต (อาจเพิ่มได้ตามชอบ)
- นมร้อนปริมาณมาก (ประมาณ 180-240 มล.)
- โฟมนมหนาประมาณ 1-1.5 ซม.
-
ผลลัพธ์ รสชาติเนียนนุ่ม นมเยอะกว่า กาแฟจางกว่า
-
Flat White
- ใช้เอสเปรสโซ 2 ช็อต (เข้มข้นกว่า)
- นมร้อนปริมาณน้อยกว่า (ประมาณ 150-180 มล.)
- โฟมนมบางละเอียดมาก (บางกว่า 0.5 ซม.)
- ผลลัพธ์ รสชาติกาแฟเด่นชัด เนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่าเพราะมีเอสเปรสโซเยอะ
2. ความละเอียดของโฟมนมสำคัญมาก
โฟมนมใน Flat White จะถูกตีให้ละเอียดมากๆ จนเรียกว่า “Microfoam” ซึ่งต่างจากลาเต้ที่โฟมหนากว่า และมีฟองอากาศใหญ่กว่า
- Flat White โฟมบาง เหมือนครีมเนียนๆ ผสมกับกาแฟได้ดี
- ลาเต้ โฟมหนากว่า อาจแยกชั้นกับกาแฟชัดเจน
ผลที่ได้คือ Flat White ให้ความรู้สึก “กลมกลืน” และ “เข้มข้น” กว่า เพราะโฟมไม่ได้ปิดบังรสชาติของกาแฟเหมือนลาเต้
3. เทคนิคการเสิร์ฟที่แตกต่าง
บาริสต้ามืออาชีพมักเสิร์ฟ Flat White ด้วยเทคนิค “Free Pour Latte Art” ที่เน้นการผสมกาแฟกับนมอย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ลาเต้อาจมีโฟมแยกชั้นชัดเจน
- Flat White กาแฟและนมผสมกันแน่น รสชาติเข้มข้นตั้งแต่จิบแรก
- ลาเต้ อาจจิบโฟมก่อน แล้วค่อยเจอกาแฟด้านล่าง
แล้วทำไม Flat White ถึงเข้มข้นกว่า
ถ้าเพื่อนๆ ชอบกาแฟที่
✅ รสชาติเข้มข้น เพราะมีเอสเปรสโซ 2 ช็อต
✅ เนียนละเอียด โฟมนมบางผสมกลมกลืนกับกาแฟ
✅ ไม่จืดจนเกินไป เพราะนมไม่เยอะแบบลาเต้
Flat White คือคำตอบ
สำหรับคนที่อยากสัมผัสกาแฟแบบ “เข้มแต่เนียน” ไม่ต้องคิดมาก Flat White จะทำให้เพื่อนส์ติดใจในทุกๆ จิบแน่นอน
อยากลองแล้วใช่ไหม ไปสั่ง Flat White ด่วน
ถ้าอ่านมาจนถึงตรงนี้ แสดงว่าเพื่อนๆ ก็เป็นคนที่ชอบกาแฟเข้มข้นแบบเราล่ะ ลองเดินไปที่คาเฟ่ใกล้บ้าน แล้วสั่ง Flat White สักแก้ว ดูสิ รับรองว่าครั้งหน้าจะต้องสั่งอีกแน่นอน
หรือถ้าบ้านไหนมีเครื่องชงกาแฟ ลองทำ Flat White เองดูก็ได้ เริ่มจาก
1. ชงเอสเปรสโซ 2 ช็อต
2. ตีนมร้อนให้ได้โฟมละเอียดๆ
3. เทผสมให้กลมกลืน
แค่นี้ก็ได้ Flat White แบบมืออาชีพแล้วล่ะ
ไปลองกันเลย แล้วมาแชร์ประสบการณ์ให้เราฟังบ้างนะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
⚠️
Disclaimer
ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อประกอบการตัดสินใจ ทางเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจตามข้อมูลที่ได้รับ
ArticleID: 1080
