ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

การตลาดร้านกาแฟ วิธีเพิ่มยอดขายให้ธุรกิจของเพื่อนๆ

รู้ไหม ร้านกาแฟเล็กๆ ก็ทำยอดขายทะลุเป้าได้ แค่เข้าใจการตลาดดีๆ

ถ้าเพื่อนๆเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่กำลังเจอปัญหายอดขายไม่โต หรือรู้สึกว่าลูกค้าเริ่มหายไป เดี๋ยวก่อน เลิกกังวลไปได้เลย เพราะทุกปัญหามีทางแก้ และวันนี้เราจะมาช่วยคุณพลิกเกมให้ร้านกาแฟคึกคักเหมือนเดิม

ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านมาไม่นานหรือทำมานานแต่ยังไม่ปัง การตลาดคือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ธุรกิจคุณเติบโตได้แบบก้าวกระโดด แล้วรู้ไหม การตลาดร้านกาแฟไม่จำเป็นต้องใช้งบเยอะ หรือต้องเป็นมือโปรก็ทำได้

เราจะพาเพื่อนๆไปเจาะลึกทุกเทคนิค เพิ่มกำไร แถมสร้างความประทับใจให้ลูกค้าจนเขาต้องกลับมาใหม่แน่นอน มาดูกันเลย

กลยุทธ์การตลาดร้านกาแฟที่ทำแล้วเวิร์ค

1. รู้จักกลุ่มเป้าหมายให้ลึกที่สุด

ร้านกาแฟไม่ได้ขายแค่เครื่องดื่ม แต่ขาย “ไลฟ์สไตล์” ด้วย ถ้าเพื่อนๆเข้าใจว่าลูกค้าคือใคร อายุเท่าไหร่ ชอบอะไร จะปรับเมนูและสไตล์ร้านให้โดนใจพวกเขาได้ง่ายขึ้น เช่น
– วัยทำงาน อาจชอบกาแฟที่เสิร์ฟเร็ว มี Wi-Fi ดี
– วัยรุ่น/นักศึกษา ชอบบรรยากาศชิลๆ มีมุมถ่ายรูปสวย
– คนรักสุขภาพ อาจมองหาเมนูออปชันนมพืชหรือน้ำตาลน้อย

ลองเก็บข้อมูลลูกค้าผ่านแบบสอบถามสั้นๆ หรือสังเกตพฤติกรรมพวกเขาเวลามาที่ร้าน คุณจะได้ข้อมูลดีๆ ไปปรับกลยุทธ์ต่อแน่นอน

2. สร้างเอกลักษณ์ให้ร้านโดดเด่น

ในเมื่อตลาดกาแฟแข่งขันสูง คุณต้องมีจุดขายที่แตกต่าง เช่น
– เมนู Signature ที่ไม่มีร้านอื่น เช่น กาแฟผสมสมุนไพรท้องถิ่น
– คอนเซปต์ร้านเฉพาะทาง เช่น ร้านกาแฟสายเป็ด ร้านหนังสือคาเฟ่
– บรรยากาศน่าจดจำ มุมถ่ายรูปสวย แสงดี กลิ่นหอม

ตัวอย่างเช่น Starbucks ที่ไม่ใช่แค่ขายกาแฟ แต่ขาย “ประสบการณ์การดื่มกาแฟ” นั่นคือสิ่งที่ทำให้เขาประสบความสำเร็จ

3. เล่นโซเชียลให้ปัง

ธุรกิจร้านกาแฟยุคนี้ต้องอยู่ในโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะ Facebook, Instagram, TikTok เพราะเป็นช่องทางที่เข้าถึงลูกค้าได้ง่ายที่สุด วิธีเล่นโซเชียลให้ปัง
– โพสต์สม่ำเสมอ เช่น ถ่ายรูปเมนูใหม่, วิดีโอ Barista ทำกาแฟ, คอนเทนต์ความรู้เรื่องกาแฟ
– ใช้แฮชแท็กที่เกี่ยวข้อง เช่น #ร้านกาแฟเชียงใหม่ #คาเฟ่น่านั่ง
– จัดโปรโมชันออนไลน์ เช่น กดไลค์&ampแชร์เพื่อลดราคา, แจกคูปองผ่านอินบ็อกซ์

4. ใช้ระบบสมาชิกและสะสมแต้ม

ลูกค้าชอบความรู้สึกว่าได้ของฟรีหรือส่วนลด ลองสร้างโปรแกรมสมาชิกแบบง่ายๆ เช่น
– ซื้อ 10 แก้ว ฟรี 1 แก้ว
– ส่วนลด 10% สำหรับสมาชิก
– แต้มแลกของสมนาคุณ

ยิ่งคุณให้ลูกค้ารู้สึกว่า “ได้อะไรกลับมา” เขาจะกลับมาซื้อบ่อยขึ้นแน่นอน

5. จัดอีเวนต์หรือเวิร์กช็อปเล็กๆ

สร้างความเคลื่อนไหวให้ร้านด้วยกิจกรรมน่าสนใจ เช่น
– เวิร์กช็อปชงกาแฟ ให้ลูกค้ามีส่วนร่วม
– Mini Concert หรือนิทรรศการศิลปะ
– เมนูพิเศษตามเทศกาล เช่น กาแฟวันวาเลนไทน์

สิ่งเหล่านี้จะดึงดูดทั้งลูกค้าเก่าและใหม่ แถมยังสร้างกระแสในโซเชียลได้ด้วย

ทำไมคุณต้องรีบลงมือทำตอนนี้

เพราะตลาดร้านกาแฟโตขึ้นทุกวัน ถ้าเพื่อนๆไม่ปรับตัวหรือหาจุดเด่นให้ธุรกิจเร็วพอ ร้านคู่แข่งอาจแย่งลูกค้าไปหมดแล้ว

แต่ข้อดีคือ การตลาดร้านกาแฟไม่ได้ยากเลย แค่เริ่มจากสิ่งเล็กๆ ที่เราบอกไป คุณก็เห็นผลได้ชัดเจน เช่น
– ลูกค้าเพิ่มขึ้นจากโซเชียลมีเดีย
– ยอดขายพุ่งเพราะโปรโมชันน่าสนใจ
– ร้านเป็นที่นิยมจากคอนเทนต์และกิจกรรม

ยิ่งทำเร็ว ยิ่งได้เปรียบ

มาเริ่มเพิ่มยอดขายร้านกาแฟกันเลยดีกว่า

ทุกอย่างที่เราพูดมาทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองเลือก 1-2 วิธีที่เหมาะกับร้านคุณ แล้วเริ่มทำเลยวันนี้

• ถ้ายังไม่มีเพจร้านกาแฟ เปิดเพจเฟซบุ๊กหรือไอจีตอนนี้
• ถ้าอยากให้ลูกค้าประทับใจ ลองสร้างเมนู Signature สักเมนู
• ถ้าอยากเพิ่มยอดขาย จัดโปรโมชันเด็ดๆ สักหน่อย

เชื่อเถอะว่าแค่คุณเริ่มต้น ร้านกาแฟของเพื่อนๆจะคึกคักขึ้นแน่นอน แล้วถ้ามีอะไรให้ช่วยเหลือ เรายินดีอยู่ข้างๆ คุณเสมอนะ

ถ้าชอบแอดริน อย่าลืมแชร์ให้เพื่อนๆ เจ้าของร้านกาแฟด้วยนะ จะได้โตไปด้วยกัน

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

ArticleID: 967

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF