เมนูเต้าหู้ 30 สูตรเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนัก

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF


เมนูเต้าหู้ 30 สูตรเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนัก

เมนูเต้าหู้ 30 สูตรเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนัก  ถ้าสายรักสุขภาพ หรือกำลังลดน้ำหนัก เต้าหู้ก็เป็นตัวเลือกแรกที่ใช้ทดแทนเมนูจากเนื้อสัตว์แน่ๆ เพราะเนื้อสัมผัสนุ่ม เนียน และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ แถมยังมีหลากหลายความฟิร์มให้เลือกสรรค์ จะเอามาต้ม ผัด แกง ทอดก็เข้าทีค่ะ
เจ้าเมนูเต้าหู้เนี่ยนะคะ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง สองเท่าในปริมาณที่เท่ากันและมีราคาถูกอีกด้วย เต้าหู้ยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล เรียกว่าประโยชน์จุกๆ ไปเลยค่ะ เกริ่นความดีงามของเต้าหู้ซะยาว ไปดูไอเดีย และสูตรเต้าหู้กันเลยค่ะ

info button 1. แกงจืดซี่โครงหมูเต้าหู้ไข่

แกงจืดซี่โครงหมูเต้าหู้ไข่
แกงจืดซี่โครงหมูเต้าหู้ไข่ รสกลมกล่อม เมนูกับข้าว ทำง่ายอร่อยมาก เมนูคลายหนาว ซดคล่องคอ ทำไม่ยากโดยนำซี่โครงหมูไปต้มกับน้ำซุป พร้อมใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ปรุงรสให้กลมกล่อม ตามด้วยเครื่องเคราทั้ง กะหล่ำปลี แครอท วุ้นเว้น เต้าหู้ไข่ ขึ้นฉ่าย ครบเครื่อง อร่อยจริงจัง
Play Button

info button 2. เต้าหู้ยัดไส้หมูสับทอด

เต้าหู้ยัดไส้หมูสับทอด
ครบเครื่องเต้าหู้ยัดไส้หมูสับทอด ที่ให้อร่อยวัตถุดิบต้องคัดมาอย่างดี หมักหมูสับด้วยซอส น้ำตาล พริกไทย แป้ง ปรุงุให้ออกรสกลมหล่อม ใส่น้ำมันนิดหน่อย นวดให้เข้ากัน นำเต้าหูู้ขาวมาหั่นเป็นสามเหลี่ยม ผ่าตรงกลางแล้วนำหมูหมักใส่ไว้ ตั้งไฟให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปทอดให้สุก เหลืองหอม อร่อยจริงจัง ทำง่ายแถมกินเพลินสุดๆ แอดรสรินทร์ว่าใครทำก็อร่อยลองทำตามขั้นตอนดูนะคะ หน้าตา รสชาติหน้ารับประทานมากเลย สูตรจากคุณดีกว่ากินดิน Eatdincooking ค่ะขอขอบคุณมา ณ ที่นี้
Play Button

info button 3. เต้าหู้ทอดสามรส

เต้าหู้ทอดสามรส
เต้าหู้ทอดสามรสสูตรเด็ด อันแสนโดดเด่น จินตนาการถึงกับข้าวแสนอร่อย นำเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นมาคลุกแป้ง แล้วนำไปทอดให้เป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมสับ พริกสับ ปรุงให้ออกสามรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากันให้หอม นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปคลุกผัดให้เข้ากัน จะทานเปล่าๆ หรือทานเป็นกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน แอดรสรินทร์ท้าให้ลองทำค่ะรับรอง เด็ดจริงอร่อยจริง
Play Button

info button 4. เต้าหู้หมูสับผัดซีอิ๊ว

เต้าหู้หมูสับผัดซีอิ๊ว
รสชาติเต้าหู้หมูสับผัดซีอิ๊วอันเอกอุ วัตถุดิบคัดสรรค์อย่างดี เต้าหู้ไข่ที่ทอดสีเหลืองทองน่ารับประทาน ราดด้วยหมูสับที่ผัดกับกระเทียมสับ และปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยป่น จนออกรสอร่อยกลมกล่อม ทำแบบนี้เต้าหู้ไข่ไม่แตก น่าทานมากๆ เลย รังสรรค์ราวพ่อครัวมืออาชีพมาทำ ต้องขอขอบคุณสูตรจากคุณเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen สำหรับกับข้าวที่ยากจะลืมลง
Play Button

info button 5. เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับ

เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับ
เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับอัดแน่นไปด้วยคุณภาพ ทอดเต้าหู้ไข่ให้เหลืองสวยน่าทาน นำขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมสับ ตามด้วยหมูสับ ผัดจนสุก ใส่แครอท ถั่วลันเตา เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่น้ำแป้งข้าวโพสเพื่อให้ข้นขึ้น คนให้เข้ากันตักราดบนเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ เมนูสุขภาพ ผักเยอะ อร่อยได้ทุุกเพศทุกวัย เมนูกับข้าวไทย ที่อร่อยล้ำ หน้าตาดี รสชาติเหมือนเชฟมิชิลินมาเสิร์ฟที่บ้าน
Play Button

info button 6. ผัดฟองเต้าหู้

ผัดฟองเต้าหู้
ผัดฟองเต้าหู้เอาใจสายกับข้าวจ้าแม่ นำฟองเต้าหู้มาแช่น้ำจนนิ่มฟู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกระเทียมสับกับพริกเข้าด้วยกัน ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดเข้ากันจนหมูสุก จากนั้นใส่ฟองเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด รวมทั้งใบกุยช่าย และพริกชี้ฟ้าซอย ปรุงรสให้อร่อยนัว ผัดให้เข้ากัน จะทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากๆ โอ้ยฟินเชียวค่ะ สุดยอดเมนูกับข้าว
Play Button

info button 7. เต้าหู้ไข่กะเพรากรอบ

เต้าหู้ไข่กะเพรากรอบ
สูตรเด็ดเต้าหู้ไข่กะเพรากรอบ อร่อยกลมกล่อม สุดยอดมากเลยค่ะ นำเต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นมาคลุกแป้ง แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ นำใบกระเพรามาทอดให้หอมกรอบน่าทาน โขลกพริกกระเทียมพอหยาบแล้วนำไปผัดให้หอม ใส่หมููสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสให้จัดจ้านถึงใจ ใส่ใบกะเพราผัดให้พอสลด นำไปราดลงบนเต้าหู้ไข่ทอด โรยด้วยกระเพากรอบ อร่อยเข้มข้นน่าทานมากๆ สูตรนี้แอดรสรินทร์แนะนำเลย ขอบคุณสูตรจากเข้าครัวทํากิน Enter the kitchen มากๆเลยค่ะเลิฟเลย
Play Button

info button 8. เต้าหู้ผัดพริกเกลือ

เต้าหู้ผัดพริกเกลือ
เต้าหู้ผัดพริกเกลือที่อร่อยอย่าบอกใคร สูตรโดยคุณดีกว่ากินดิน Eatdincooking เต้าหู้ขาวที่ถูกทอดจนเหลืองทอง เด้งดึ๋งกรอบนอกนุ่มใน ผัดคั่วเข้ากับพริกกระเทียมที่คั่วจนหมอฟุ้ง ปรุงรสให้อร่อยล้ำ คั่วให้แห้งรสชาติถึงใน โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมซอยลงไปคลุกให้ทั่ว เมนูง่ายๆ ที่รสชาติอร่อยล้ำ แค่ได้กลิ่นก็ชวนหิว ไม่หมดจานให้มันรู้ไป กับข้าวที่กินกับอะไรก็อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน แอดรสรินทร์อยากให้ลอง
Play Button

info button 9. เต้าหู้ไข่ผัดไข่เค็ม

เต้าหู้ไข่ผัดไข่เค็ม
วิธีทำอย่างง่าย เต้าหู้ไข่ผัดไข่เค็มอร่อยฟินมากๆ เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้นนำไปทอดให้เหลืองน่าทาน นำกระเทียมสับไปผัดให้พอเหลืองหอม ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ใส่ไข่เค็มที่สับหยาบทั้งไข่แดงและไข่ขาวลงไปผัดให้นัว ใส่ซอสปรุงรสให้กลมกล่อม ตามด้วยแครอท ผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ไข่ทอด ต้นหอม ลงไปผัดให้ทั่ว เต้าหู้จะไม่เละ เด้งคงรูป อร่อยน่ารับประทานมากๆ อย่าให้ลืออย่าให้แซ่ดเลยค่ะแม่ ถึงนิพพานเอาง่ายๆ
Play Button

info button 10. เต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย

เต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย
เมนูอร่อย เต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย หน้าตาดูดีมีชาติตระกูล หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ แล้วนำไปทอดให้เหลืองสวย เจียวกระเทียมสับและใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้เขากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกซอย ต้นหอม ตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดไว้ ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน เมนูแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายๆ กลมกล่่อมมากเลย สุดยอดกับข้าวแค่คิดก็ใจละลาย สูตรดีๆจากช่อง เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
Play Button

info button 11. เต้าหู้สามรส

เต้าหู้สามรส
ของเด็ดที่แอดรสรินทร์แนะนำ เมนูกับข้าวแสนอร่อย เต้าหู้สามรส สับพริกชี้ฟ้า กระเทียม ให้ละเอียด ตัดเต้าหูเป็นชิ้นพอดีคำ ตีไข่ให้เข้ากัน นำเต้าหู้ลงไปชุบไข่ให้ทั่ว จากนั้นำไปผัดให้ไข่เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าสับให้หอม ปรุงรสให้อร่อยกลมกล่อม ใส่สับปะรดลงไป ตามด้วยเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน เต้าหู้เด้งๆ เป็นกับข้าวก็ดี ทานเล่นก็อร่อย อร่อยเข้ากันลองทำดูนะคะ เมนูสไตล์ไทย
Play Button

info button 12. เต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย

เต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย
ความเด็ดของเต้าหู้ไข่ผัดน้ำมันหอย ใครหละจะอดใจอยู่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดให้พอเกรียม นำขึ้นพักไว้ ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้เข้ากัน เมื่อเห็ดฟางสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ปรุุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหูู้ไข่ทอดลงไป ตามด้วยต้นหอม ค่อยๆ ผัดเบาๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย หอมน่ารับประทานมากๆ เมนูกับข้าวแบบปังๆสไตล์ไทย เดินเริ่ดๆเชิดสวยๆ ได้เลยหากใครได้ชิม แอดรสรินทร์ขอบอกเลยจ้า
Play Button

info button 13. เต้าหู้ผัดฉ่า

เต้าหู้ผัดฉ่า
สูตรเด็ดเต้าหู้ผัดฉ่า ผสมน้ำซอสรสเด็ดดวงให้เข้ากันในถ้วยผสม จากนั้นนำเต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปทอดในน้ำมันให้เป็นสีเหลืองทองน่าทาน นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ไปผัดในกระทะ ใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวโพดอ่อน ใบมะกรูด จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไป ตามด้วยเครื่องผัดฉ่า อร่อยเด็ดดวงด้วยเครื่องสมุนไพรถึงใจจริงๆ สูตรนี้เป็นสูตรด็ด รูป รส กลิ่น หน้าตาทุกอย่างครบ เพอร์เฟคสุดๆเลยค่ะ ลองทำดูอาจเป็นสูตรซิกเนเจอร์ของเพื่อนๆ
Play Button

info button 14. เต้าหู้นึ่งซีอิ้วเจ

เต้าหู้นึ่งซีอิ้วเจ
เต้าหู้นึ่งซีอิ้วเจ กับข้าวหน้าตาดี นำเต้าหู้ขาวแบบนิ่มไปนึ่งให้สุก เจียวกระเทียมให้สุกหอม ตามด้วยขิงซอย และเห็ดหอม ผัดให้สุกมีกลิ่นหอม ใส่ซอสปรุงรสเจที่ปรุงอย่างลงตัว ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยพริกและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำมาราดลงบนเต้าหู้ กลิ่นหอมน่าทาน อร่อยแถมสุขภาพดีอีกด้วยจ้า หากใครทำแอดรสรินทร์ สังเกตได้ว่ามงลงแน่นอนค่ะ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
Play Button

info button 15. เต้าหู้ไข่นึ่งทรงเครื่อง

เต้าหู้ไข่นึ่งทรงเครื่อง
เต้าหู้ไข่นึ่งทรงเครื่องในฝัน อร่อยมากเกินห้ามใจเลยค่ะ นำหมูสับมาผัดรวนในกระทะให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ให้อร่อย ใส่น้ำแป้งข้าวโพสเพื่อเพิ่มความหนืด ใส่แครอท ข้าวโพด เห็ดหอมที่หั่นไว้แล้วลงไปผัด ตักขึ้นมาราดลงบนเต้าหู้ไข่ แล้วนำไปนึ่งให้สุกร้อนหอมกรุ่น เมนูแสนง่ายที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ที่คู่ควรกับเพื่อนๆ แอดรสรินทร์แนะนำให้ลองทำดูเลยค่ะ สูตรเด็ด อร่อยไม่เหมือนใคร
Play Button

info button 16. ดอกหอมผัดเต้าหู้หมูสับ

ดอกหอมผัดเต้าหู้หมูสับ
ดอกหอมผัดเต้าหู้หมูสับ รสชาติที่จะพาให้ทุกคนลืมไม่ลง หั่นดอกหอม เต้าหู้ไข่ เป็นท่อนๆ นำกระเทียมสับไปเจียวให้ออกเหลือง แล้วนำหมูสับลงไปรวนจนหมูสุุก ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ผัดให้เข้ากัน ใส่ดอกหอมลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ไข่ และพริกซอย ดอกหอมกรอบๆ ราดข้าวร้อนๆ อร่อยมากเครื่องแน่นๆ เพราะทำเอง หาไม่ได้จากร้านไหน เมนูกับข้าวสไตล์ไทย ที่ใครกินก็ต้องยกนิ้วโป้งให้
Play Button

info button 17. ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ
ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับที่ใครกินต้องหลงรัก ทอดเต้าหู้ไข่ให้เหลืองสวย นำกขึ้นพักไว้ ผัดกระเทียมซอยให้พอสุก ใส่หมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสให้อร่อยกลมกล่อม ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ต้นหอมลงไปผัด ปิดฟ้าอบไว้เพื่อไม่ให้เหม็นเขียว เปิดฝาออกกลิ่นหอมฟุ้ง ผัดต่อให้เข้ากัน นำมาราดลงบนเต้าหู้ไข่ทอด ผัดแบบนี้อร่อยมาก ไม่แฉะน้ำอีกด้วย ทำง่ายๆที่บ้าน เมนูกับข้าวสุดโปรด สำหรับทุกคนในครอบครัว
Play Button

info button 18. กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้หมูสับ

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้หมูสับ
กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้หมูสับเมนูกับข้าว กับรชาติอันลึกซึ้ง ละเอียดอ่อน เต้าหู้ไข่คลุกด้วยแป้งข้าวโพด ทอดจนสีเหลืองสวยน่าทาน นำขึ้นพักไว้ ผัดกระเทียมสับให้สุกเหลือง นำหมูสับบดลงไปผัดให้สุก ใส่กุยช่ายขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสให้อร่อยนัว เมื่อกุยช่ายขาวสลบ ใส่เต้าหู้ไข่ทอดลงไป ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อยเข้ากัน ประทับจิตประทับใจคนชิมเป็นแน่แท้ ดนตรีมา!!! แอดรสรินทร์การันตีค่า
Play Button

info button 19. เต้าหู้ผัดกะเพรา

เต้าหู้ผัดกะเพรา
กับข้าวสไตล์ไทยสดๆ เมนูเต้าหู้ผัดกะเพราอร่อยถึงใจ โขลกพริกกระเทียมให้พอหยาบ หั่นเต้าหู้ขาวให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดให้มีสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน นำขึ้นพักไว้ นำพริกกระเทียมมาผัด กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้าน ปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรเด็ด ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสลบ บอกเลยอร่อยเด็ดดวงมาก ใครๆขอก็ไม่ให้ขอกินคนเดียวหมดเลยละกัน หยอกค่ะแอดรสรินทร์ว่าของอร่อยต้องป่าวประกาศให้โลกรับรู้ กราบงามๆดีกว่ากินดิน Eatdincooking สำหรับสูตรเด็ดจานนี้
Play Button

info button 20. ไข่เจียวเต้าหู้

ไข่เจียวเต้าหู้
สูตรที่ส่วนผสมลงตัวไข่เจียวเต้าหู้ อร่อยเด็ด เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้น นำมาทอดให้เหลืองสวยน่าทาน นำขึ้นพักไว้ ตีไข่เตรียมทำไข่เจียว ปรุุงรสให้อร่อยกลมกล่อม ตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงไป เมื่อไข่เริ่มสุกจึงค่อยๆ ใส่เต้าหู้ไข่ทอดลงไป โรยด้วยต้นหอม พลิกกลับด้านให้ไข่สุกหอม ทั้งนุุ่มทั้งเด้ง ไม่เละ ทำง่ายแถมอร่อยสุดยอด เชื่อได้ว่าเมนูกับข้าว เด็ดจริงๆ อร่อยจริง ต้องลองพิสูจน์ ไปทำกันเลยค่ะ
Play Button

info button 21. เต้าหู้หมูสับ

เต้าหู้หมูสับ
เมนูสุดคลาสสิกเต้าหู้หมูสับ เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบหอมฟุุ้ง นำเต้าหู้ไข่ไปนึ่งให้สุก รวนหมูสับกับกระเทียมสับในกระทะให้สุก ปรุงรสให้กลมกล่อมเข้มข้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเข้าไปเพื่อให้เหนียวขึ้น เสร็จแล้วนำมาราดลงบนเต้าหู้ไข่ที่นึ่งเสร็จแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย ทำใหม่ๆแล้วทานเลย อร่อยสุดเหวี่ยงไปเลยค่ะ อยากให้ลองค่ะพลาดไม่ได้เลย
Play Button

info button 22. ลาบเต้าหู้เจ

ลาบเต้าหู้เจ
ลาบเต้าหู้เจ อร่อยทำกินเวลาไหนก็อร่อย นำเห็ดหูหนูไปต้มแล้วนำมาหั่นซอย จากนั้นนำเต้าหู้ไปต้มแล้วนำขึ้นมาขยี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เสร็จแล้วนำไปคั่วในกระทะให้หอม นำขึ้นมาคลุกเข้ากับเห็ดหูหนู ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรสเจ ซีอี๊วขาว ข้าวคั่ว บีบน้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ คลุกให้ผสมเข้ากันเป็นอันเสร็จ อาหารเจรสแซ่บอร่อยมาก มากด้วยคุณค่า กับข้าวเมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
Play Button

info button 23. เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่
เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ที่ทั้งหอมละมุน กระตุ้นปุ่มรับรสให้ทำงานหนัก ปรุงซอสผงกะหรี่เจโดยใส่น้ำพริกเผาเจ ผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นมข้นจืด ไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นท่อน คลุกด้วยแป้ง จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองสวย นำขึ้นพักไว้ ผัดกระเทียมซอย หอมหัวใหญ่ซอย ให้สุกหอม ใส่เต้าหู้ลงไป ตามด้วยซอสผงกะหรี่ ค่อยๆ ผัดเบาๆ จนไข่สุกจับตัวกัน โรยพริกชี้ฟ้า ขึ้นฉ่าย คลุกๆ เป็นอันเสร็จ ทำงานอร่อยด้วย อะไรก็เอาไม่อยู่
Play Button

info button 24. ผัดเต้าหู้หมูคั่ว

ผัดเต้าหู้หมูคั่ว
ผัดเต้าหู้หมูคั่ว รสกลมกล่อม เมนูกับข้าว ทำง่ายอร่อยมาก นำเต้าหู้ไปต้มแล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ นำหมูสับไปผัดให้สุก ใส่กระเทียมลงไปคั่ว และปรุงรสด้วยซอสต่างๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพิ่มความหนืด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ต้นหอม ผัดคั่วเข้าด้วยกันช่างหอมอร่อยน่าทานเป็นที่สุด
Play Button

info button 25. เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
ครบเครื่องเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง ที่ให้อร่อยวัตถุดิบต้องคัดมาอย่างดี เต้าหู้ไข่ชุบแป้งเอาไปทอดจนเซตตัว ราดด้วยน้ำเกรวี่สไตล์กุ๊กช๊อปเหลาจีนอร่อยยั่วๆ ไม่มั่วรับไปเต็มสิบ เป็นเมนูที่สมควรอย่างยิ่งที่จะทำ แอดรสรินทร์ว่าใครทำก็อร่อยลองทำตามขั้นตอนดูนะคะ หน้าตา รสชาติหน้ารับประทานมากเลย สูตรจากคุณครัวปรุงอร่อย ค่ะขอขอบคุณมา ณ ที่นี้
Play Button

info button 26. เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย

เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย
เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่ายสูตรเด็ด อันแสนโดดเด่น จินตนาการถึงกับข้าวแสนอร่อย หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ แล้วนำไปทอด สะเด็ดน้ำมันพักไว้ นำหมูสับไปรวนจนสุก ใส่ไข่ลงรวนให้เข้ากันเมื่อไข่สุก ผัดเข้ากับหมูให้เข้ากัน ปรุงรสให้กลมกล่อม นำเต้าหู้ไข่และขึ้นฉ่ายลงไปผัดเบาๆ อร่อยครบเรื่อง เต้าหู้ไม่เละ และได้กลิ่นขึ้นฉ่ายหอมมากๆ แอดรสรินทร์ท้าให้ลองทำค่ะรับรอง เด็ดจริงอร่อยจริง
Play Button

info button 27. เต้าหู้ซอสมะขามเจ

เต้าหู้ซอสมะขามเจ
รสชาติเต้าหู้ซอสมะขามเจอันเอกอุ วัตถุดิบคัดสรรค์อย่างดี นำเต้าหูู้ขาวไปต้มให้สุก เจียวหอมแดงซอยในกระทะให้กรอบเป็นสีเหลืองทอง นำพริกไปทอดให้หอม จากนั้นเอาเกล็ดขนมปังมาคลุกกับเต้าหู้ขาวแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ปรุงน้ำซอสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ให้รสกลมกล่อม เคี้ยวจนข้นหอม นำเต้าหู้ทอดลงไปคลุุกกับซอสให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ รังสรรค์ราวพ่อครัวมืออาชีพมาทำ ต้องขอขอบคุณสูตรจากคุณคุณนาย เข้าครัว สำหรับกับข้าวที่ยากจะลืมลง
Play Button

info button 28. กุยช่ายเขียวผัดเต้าหู้หมูสับ

กุยช่ายเขียวผัดเต้าหู้หมูสับ
กุยช่ายเขียวผัดเต้าหู้หมูสับอัดแน่นไปด้วยคุณภาพ เต้าหู้นิ่มที่ถูกทอดจนสีเหลืองสวย ผัดกับหมููสับให้เข้ากัน ตามด้วยกุุยช่ายเขียว ปรุงรสด้วยพริกและซอส ผัดให้เข้ากัน อร่อยกลมกล่อมอย่าบอกใครเชียว เมนูกับข้าวไทย ที่อร่อยล้ำ หน้าตาดี รสชาติเหมือนเชฟมิชิลินมาเสิร์ฟที่บ้าน
Play Button

info button 29. เต้าหู้สามรสเจ

เต้าหู้สามรสเจ
เต้าหู้สามรสเจเอาใจสายกับข้าวจ้าแม่ นำแป้งไปคลุกกับเต้าหูู้ขาวที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้ว จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันให้เป็นสีเหลืองทอง นำพริกที่โขลกแล้วไปคั่วในกระทะให้หอมกรุุ่น ใส่น้ำซอสปรุงรสเจที่ปรุุงให้ออกสามรส ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดคลุกให้ทั่ว โรยด้วยงาขาวเพิ่มความหอม เมนูเจง่ายๆ ที่อร่อยเข้มข้นมาก โอ้ยฟินเชียวค่ะ สุดยอดเมนูกับข้าว
Play Button

info button 30. เต้าหู้คั่วน้ำปลา

เต้าหู้คั่วน้ำปลา
สูตรเด็ดเต้าหู้คั่วน้ำปลา อร่อยกลมกล่อม สุดยอดมากเลยค่ะ นำเต้าหูู้ขาวมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดให้เป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน ปรุงน้ำซอสน้ำปลาให้กลมกล่อมเข้ากัน นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัดคลุกกับซอส โรยต้นหอมลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียวสีเหลืองทองที่ทอดจนกรอบ หอมอร่อยน่ารับประทาน กินเป็นกับแกล้มก็ได้ เป็นกับข้าวก็ดี สูตรนี้แอดรสรินทร์แนะนำเลย ขอบคุณสูตรจากดีกว่ากินดิน Eatdincooking มากๆเลยค่ะเลิฟเลย
Play Button

ประวัติเต้าหู้
เต้าหู้ก้อนแรกเกิดขึ้นในประเทศจีน เล่าขานกันว่า เจ้าชายหลิวอัน (พระนัดดาของจักรพรรดิหลิวปัง กษัตริย์องค์แรกของราชวงศ์ฮั่น) สั่งให้พ่อครัวบดถั่วเหลืองให้เป็นผงแล้วนำไปต้มเป็นน้ำซุปด้วยเกรงว่ารสจะจืดเกินไป จึงโปรดให้พ่อครัวเติมเกลือลงไปปรุงรส เพื่อถวายพระมารดาซึ่งประชวรหนักจนไม่มีแรงที่จะเคี้ยวอาหารได้ น้ำถั่วเหลืองต้มนั้นค่อย ๆ จับตัวข้นเป็นก้อนสีขาวนุ่ม ๆ เมื่อพระมารดาเสวยแล้วถึงกับรับสั่งว่า “อร่อย” เจ้าชายจึงให้เหล่าพ่อครัวค้นหาสาเหตุ จึงพบว่าเกลือบางชนิดมีผลทำให้ผงถั่วเหลืองผสมน้ำเกิดการเกาะตัวขึ้นเป็นเต้าหู้

ชาวญี่ปุ่นรู้จักการปลูกถั่วเหลืองมานานแล้ว เต้าหู้เดินทางเข้ามาในญี่ปุ่นในสมัยนารา มีการบันทึกว่า เคนโตะ พระญี่ปุ่นนำเต้าหู้มาเผยแพร่หลังจากกลับมาจากการศึกษาพุทธศาสนาที่ประเทศจีน แต่ยังเป็นอาหารที่รับประทานกันในหมู่พระญี่ปุ่น ร้อยปีถัดมา เต้าหู้จึงได้มาเป็นส่วนหนึ่งในเมนูของชนชั้นขุนนางและซามูไร ส่วนประชาชนได้ลิ้มรสในสมัยเอโดะ แต่พวกเขาเพิ่งรู้จักวิธีดัดแปลงถั่วเหลืองนำไปปรุงเป็นเต้าหู้เมื่อพุทธศตวรรษที่ 7 โดยทางพุทธศาสนา แต่ศาสนาพุทธในสังคมญี่ปุ่นสมัยนั้นเป็นศาสนาของชนชั้นกลางและชนชั้นสูงบทบาทเต้าหู้ในอาหารญี่ปุ่นจึงจำกัดไว้กับคนเฉพาะกลุ่มซึ่งแตกต่างจากจีนที่ไม่มีการแบ่งชนชั้น

วิธีการเตรียมอาหารจีนและญี่ปุ่นต่างกัน คือ คนจีนพยายามดัดแปลงเต้าหู้ในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย เช่น อาจเปลี่ยนรูปทรงหรือรสชาติไป ในขณะที่คนญี่ปุ่นกลับพยายามรักษาความเรียบง่ายรวมทั้งรสชาติ รูปทรงและสีสันของเต้าหู้ให้คงไว้อย่างเดิมให้มากที่สุด พร้อมกับเสิร์ฟในจานหรือถ้วยที่สวยงามจนถือว่าเป็นศิลปะขั้นสูงแขนงหนึ่ง

คุณประโยชน์เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง สองเท่าในปริมาณที่เท่ากันและมีราคาถูกอีกด้วย เต้าหู้ยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล

โดยวัตถุดิบ ถั่วเหลืองยังมีสาร เลซิติน ซึ่งมีผลในการลดไขมันและช่วยสงเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความทรงจำ และฮอร์โมนจากพืช ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทองคือช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือนและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม

ประเภทของเต้าหู้
1 . เต้าหู้ขาว เต้าหู้ที่รู้จักกันดี คุ้นหน้าคุ้นตาแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือ – เต้าหู้ขาวแบบแข็ง เป็นเต้าหู้ที่เกิดจากการตกตะกอนของน้ำนมถั่วเหลือง แล้วถูกนำมากดทับในแม่พิมพ์ เพื่อรีดเอาน้ำส่วนเกินออกจนเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ ทำให้เนื้อสัมผัสของเต้าหู้ชนิดนี้มีความแน่น มีรสค่อนข้างจืด ส่วนมากจะเหมาะกับการนำไปเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารอย่าง พะโล้ ผัดผัก แกงจืด รวมถึงการนำไปทอดเพื่อทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว – เต้าหู้ขาวชนิดนิ่ม เป็นเต้าหู้ชนิดที่มีปริมาณน้ำมากกว่าเต้าหู้แข็งจึงทำให้เนื้อสัมผัสนิ่ม มีกลิ่นหอมที่ชัดเจนกว่าแบบแข็ง มีความยืดหยุ่น แต่ว่ามีโปรตีนน้อยกว่าแบบแข็งนะ ส่วนใหญ่นิยมนำไปทำสเต็กเต้าหู้ย่าง เอาไปใส่ในแกงจืด นำไปนึ่งจิ้มกับซีอิ้ว หรือ ทำเมนูอาหารที่ต้องการรสสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

2 . เต้าหู้เหลือง เต้าหู้ชนิดนี้ก็มีทั้งแบบอ่อนและแบบแข็ง มาในลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมสีเหลืองอร่ามจากขมิ้นเพื่อช่วยเพิ่มกลิ่น รสชาติ รวมถึงช่วยยืดอายุในการเก็บรักษา เต้าหู้ชนิดนี้ให้อยู่ทนอยู่นานกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น เนื้อด้านในจะมีสีขาวนวล รสชาติออกเค็มกว่าเต้าหู้ขาว ส่วนมากเราจะเจอเต้าหู้เหลืองแบบนี้ในเมนูหมี่กะทิ , หมี่กรอบ , ผัดไทย , ก๋วยเตี๋ยวหลอด หรือ ผัดกับถั่วงอก

3 . เต้าหู้หลอด เต้าหู้หลอดที่มีสีนวล ๆ หอมกลิ่นไข่ เนื้อเด้งดึ๋ง เต้าหู้หลอดนั้นค่อยข้างหาซื้อได้ง่าย ทำทานก็ง่ายทั้งเด็กผู้ใหญ่ก็ต่างติดอกติดใจกับเต้าหู้หลอดกันทั้งนั้นเลย

4 . เต้าหู้ญี่ปุ่น เต้าหู้สีขาวลักษณะนิ่ม หรือที่เรียกว่าคินุ เป็นเต้าหู้ที่มีหน้าตาคล้ายกับเต้าหู้ขาวชนิดอ่อน เต้าหู้ญี่ปุ่นเนี๊ยเกิดจากการนำนมถั่วเหลืองร้อนมาเทลงรวดเดียวในแม่พิมพ์ จึงทำให้มีลักษณะพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่า มีรสสัมผัสที่อ่อนนุ่มเหมาะกับการนำมาทำแกงจืด ต้มใส่ลงไปในซุป ใส่ในเมนูสุกี้ หรือจะปั่นเป็นซอส ทำเป็นน้ำสลัดโรยงาขาว หรือจะผสมลงไปในไข่ตุ๋นก็ได้ทั้งนั้น
5. เต้าหู้ทอดสำเร็จรูป แบบนี้ในท้องตลอดจะช้อยส์ให้เลือกซื้อกลับไปบริโภคกันถึง 3 แบบด้วยกัน ชนิดแรก เต้าหู้ทอดธรรมดา หรือเต้าหู้พวง จะมีลักษณะเป็นเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปทอดจนได้ที่วางขายมาในลักษณะร้อยเชือกเป็นพวง ส่วนใหญ่นิยมใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ , พะโล้ , ต้มจับฉ่าย หรือก๋วยเตี๋ยวแคะ ต่อมาอีกชนิดเป็นเต้าหู้ทอดอีกชนิดแต่เนื้อด้านในจะแน่น ลักษณะคล้ายกับเต้าหู้ขาวแข็ง แต่แตกต่างกันที่ชนิดนี้มีความอ่อนนุ่มกว่า นิยมใส่ในเมนูผัดไทย พะโล้ และสุดท้ายเต้าหู้ทอดแบบแผ่นบาง หรือที่เรียกว่าอะบุราอาเกะ (Aburaage)

6. ฟองเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ก็นับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มน้ำนมถั่วเหลืองเช่นเดียวกับน้ำเต้าหู้นั้นแหละค่ะ แต่แตกต่างกันตรงที่ไม่ต้องหาอะไรมากดไล่น้ำออก กระบวนการผลิตฟองเต้าหู้นั้นเหมือนกับการช้อนเอาชั้นฟอง จากชั้นบนจากการต้มน้ำถั่วเหลืองมาตาก

remark

Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTHดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร

BUILD SUCCESSFUL (total time: 18 seconds)

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF