เค้กผลไม้ Fruit Cake สูตรคลาสสิคอร่อยแสงออกปาก

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




เค้กผลไม้

เค้กผลไม้ Fruit Cake สูตรคลาสสิคอร่อยแสงออกปาก

เค้กผลไม้ (Fruit Cake) แอดรินจะมาชวนทำเมนูเบเกอรี่ นั่นคือเค้กผลไม้ เค้กเนียนนุ่ม สูตรเด็ดประกอบไปด้วยผลไม้แห้งนานาชนิด เปรี้ยวหวาน ตัดกับถั่งนานาชนิด อร่อยพลาดไม่ได้ อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ เค้กผลไม้สูตรเด็ด อบร้อนๆ ทานคู่กับชากาแฟยามบ่าย

เนื้อเค้กนุ่มๆ เคี้ยวกับผลไม้แห้ง ถั่วต่างๆ มากประโยชน์ ไม่พูดพร่ำฮัมเพลง ไปลองทำกันเลยค่ะ มาทำเค้กผลไม้กัน ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเค้กผลไม้กันเลยค่ะ




สูตรเค้กผลไม้
เปลือกส้ม 1 ลูก
เนย 1 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
แอพพริคอทแห้ง 1/2 ถ้วย
ลูกเกดดำ 1/3 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย
บลูเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
ลูกฟิกซ์แห้ง 1/2 ถ้วย
ถั่ววอลนัท 3/4 ถ้วย
ถั่วพีแคน 3/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1 ลูก
เหล้ารัม 2/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 1.75 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา




วิธีทำเค้กผลไม้
1. เปิดเตาอบที่ 350˚F (180C˚) ทาถาดอบเค้กขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) แล้วปูกระดาษไขรองด้านล่าง แล้วทาเนยที่ด้านข้าง พักไว้
2. ใส่เนย น้ำตาล เหล้ารัม/น้ำ ผลไม้แห้ง ถั่วสับ ผิวส้ม และน้ำส้มลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นนิดหน่อย
3. ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันดี
4. ใส่แป้ง ผงฟู อบเชย และเกลือ ผัดจนเข้ากันดี
5. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
6. นำเข้าอบ 35-40 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด หากเค้กด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไปหลังจากผ่านไป 20 นาทีและไม่อบจากด้านใน ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบที่เหลือ
7. ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ

 


ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ The cooking foodie จาก www.youtube.com





รวมสูตรเบเกอรี่

วัตถุดิบเค้กผลไม้
เนย
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน
แป้งอเนกประสงค์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น
ผงฟู
ผงฟู (Baking Powder) ผงฟูมีส่วนผสมระหว่างเบกกิ้งโซดากับกรดหรือเกลือของกรดและแป้ง ซึ่งระหว่างการผสมหรืออบนั้น ส่วนผสมที่เป็นกรด จะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา จึงทำให้เกิดฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ขนมจึงขึ้นฟูและเนื้อนุ่ม ในส่วนใหญ่จะต้องร่อนรวมกับของแห้งชนิดอื่น เช่นแป้ง นมผง ไม่ควรผสมลงในของเหลวเพราะจะทำให้เกิด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทันที และ จะทำให้สูญเสียก๊าซไป
อบเชย
อบเชย อบเชยมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีแทนนินสูงที่ให้รสฝาดจึงนิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณเช่น เป็นส่วนผสมในยาหอมต่าง ๆ โดยใช้ส่วนของเปลือกลำต้น ใช้ในการแก้จุกเสียด แน่นท้อง หรือใช้ในการทำยานัตถุ์ใช้สูดดม เพื่อเพิ่มความสดชื่น ลดอาการอ่อนเพลีย แก้โรคท้องร่วงเพราะมีส่วนช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร และสลายไขมัน ส่วนเปลือกลำต้นอายุมากกว่า 6 ปี หรือใบกิ่งยังนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย ซึ่งจะมีมากในอบเชยญวนที่ให้น้ำมันหอมระเหย 2.5%

 




Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF