โอมุไรซ์ Omurice ข้าวห่อไข่สีเหลืองนวลสไตล์ญี่ปุ่น

โอมุไรซ์ Omurice ข้าวห่อไข่สีเหลืองนวลสไตล์ญี่ปุ่น

โอมุไรซ์ (Omurice) รสรินทร์จะนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่น นั่นคือโอมุไรซ์ ข้าวห่อไข่ รสละมุนสีเหลืองทอง อร่อยทำกินเวลาไหนก็อร่อย มากด้วยคุณค่า รับรองใครมาชิมต้องติดใจ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ

โอมุไรสึ ในสำเนียงญี่ปุ่น หมายถึงข้าวห่อไข่ ซึ่งจะใช้ไข่เจียวห่อข้าวผัดเอาไว้ มักราดซอสมะเขือเทศ ไวท์ซอส ซอสเนื้อ หรืออื่นๆ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำโอมุไรซ์กัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูโอมุไรซ์กันเลยค่ะ

สูตรโอมุไรซ์
สำหรับข้าวผัดซอสมะเขือเทศ
หอมใหญ่	1/2	ลูก
สะโพกไก่เลาะกระดูก(1)	1	สะโพก
น้ำมันมะกอก	1	ช้อนโต๊ะ
ผักแช่แข็งรวมมิตร	1/2	ถ้วย
เกลือ	1/8	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/8	ช้อนชา
ข้าวญี่ปุ่น	2	ที่
ซอสมะเขือเทศ	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง	1	ช้อนชา
สำหรับไข่ออมเลท
ไข่	2	ฟอง
นม	2	ช้อนโต๊ะ
เชดด้าชีสขูด	6	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโอมุไรซ์

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากคุณกำลังใช้ข้าวหุงใหม่ ให้เกลี่ยข้าวสวยร้อนๆ ไปที่ถาดรองอบ กระจายออกและปล่อยให้เย็นสนิท

– ทำข้าวผัดซอสมะเขือเทศ

1. สับหัวหอมจนเป็นละเอียดเป็นชิ้นขนาด ⅛ นิ้ว (3 มม.)

2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว (1.3 ซม.)

3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ บนไฟร้อนปานกลางต่อจากนั้นผัดหัวหอมจนนิ่มใส

4. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

5. ใส่ผักรวม แต่งรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. ใส่ข้าวเย็น แล้วใช้ไม้ตะหลิวเกลี่ยผัดให้เข้ากันดี ข้าวกระจายตัวดี

7. ใส่ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้ผสมกันดี นำข้าวผัดใส่จานพักไว้

– ทำโอมูไรซ์

1. เราจะทำ omurice ทีละชิ้น ตีไข่ 1 ฟองและนม 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก

2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง กระจายน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของกระทะเคลือบอย่างดี

3. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วเอียงกระทะให้เคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ ทอดให้ไข่เซตตัวดี แต่ด้านบนยังนิ่มอยู่ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

4. โรยเชดด้าชีส 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่ข้าวผัดซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปตรงกลางไข่เจียว

5. ใช้ตะหลิวตะล่อมไข่เจียวทั้ง 2 ด้านไว้กึ่งกลางให้ปิดข้าวผัด ค่อยๆ เคลื่อนไข่เจียวไปที่ขอบกระทะ

6. ถือจานด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งพลิกกระทะ เพื่อให้ข้าวห่อไข่โดยให้ด้านที่ตะเข็บคว่ำลงบนจาน

7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใช้กระดาษเช็ดซับมันห่อไข่เจียว จากนั้นปั้นเป็นวงรียาวด้วยมือ (คล้ายกับลูกอเมริกันฟุตบอลหรือรักบี้บอล) ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อทำไข่เจียวจานต่อไป

– เสิร์ฟ

1. ราดซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมในรูปแบบซิกแซกด้านบนเพื่อตกแต่ง และอร่อยกับโอมุไรซ์ ทานให้อร่อยนะคะ

 

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ justonecookbook จาก www.justonecookbook.com

วัตถุดิบโอมุไรซ์

หอมใหญ่

หอมใหญ่ ช่วยลดการอุดตันไขมันในเส้นเลือด ลดคลอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มไขมันชนิดดี (HDL: High-density lipoproteins) และช่วยทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน สารกำมะถันในหอมใหญ่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง เมื่อตำผสมกับเหล้าเล็กน้อยแล้วนำมาพอก จะลดการอักเสบอาการบวมได้

น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ

พริกไทยป่น

พริกไทย ดีต้องที่จังหวัดจันทบุรี หอมอร่อย ถ้าเป็นพริกไทยเมล็ดสดๆ คั่วและนำมาตำสดๆจะหอมหวล เพิ่มรสชาติได้มากขึ้น

ซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลือง หรือ ซีอิ้วหมายถึง ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่ได้จากการย่อยสลายโปรตีนของถั่วเหลืองหรือส่วนผสมของ ถั่วเหลือง และแป้งข้าวสาลี โดยการหมัก ด้วยจุลินทรีย์ หรือการย่อยด้วยสารเคมีจะนำมาแต่รสหรือสีหรือไม่ก็ได้ ตามชนิดของผลิตภัณฑ์ ที่มีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม แล้วนำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

 

ประวัติโอมุไรซ์

ออมไรซ์ หรือ โอมุไรสึ ในสำเนียงญี่ปุ่น หมายถึงข้าวห่อไข่ ซึ่งจะใช้ไข่เจียวห่อข้าวผัดเอาไว้ มักราดซอสมะเขือเทศ ไวท์ซอส ซอสเนื้อ หรืออื่นๆ เป็นเมนูขวัญใจเด็กๆ และหาได้ตามร้านอาหารสำหรับครอบครัว (Family restaurant) ทั่วไป เมื่อพูดว่าข้าวห่อไข่ คนจึงมักคิดว่าออมไรซ์คือการห่อข้าวเอาไว้ในไข่ทั้งหมด แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเก็บข้าวไว้ในไข่นั้นค่อนข้างยาก หลายคนจึงโปะไข่ไว้บนข้าวแล้วซุกขอบเอา หรือวางไข่ไว้บนข้าวเฉยๆ ก็มี

คำว่าออมไรซ์ เป็นคำที่ผสมคำภาษาอังกฤษ omelet และ rice เข้าด้วยกัน แต่นี่คือภาษาอังกฤษที่คนญี่ปุ่นคิดขึ้นเอง ไม่ใช่ภาษาอังกฤษ อย่างไรก็ตาม ภาษาอังกฤษที่ฝรั่งไม่เข้าใจนี้ทำให้ออมไรซ์เป็นออมไรซ์ เมื่อคำนี้จะทำให้นึกภาพข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่น ไม่ใช่ข้าวไข่เจียวแบบไทยหรือออมเล็ตแบบฝรั่ง

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์