อาหารอินเดีย 11 เมนูยอดนิยมรวมสูตรอาหารอินเดียที่ทุกคนรัก

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

อาหารอินเดียยอดนิยม รวมสูตรอาหารอินเดียที่ทุกคนรัก

อาหารอินเดีย หากนึกถึงความเผ็ดร้อนสไปซี่ แล้วละก็อันดับแรกเลยคงเป็นเมนูอาหารอินเดีย ขึ้นชื่อเรื่องการใช้เครื่องเทศ สมุนไพรและผักหรือผลไม้มาก มีทั้งพืชผักที่ปลูกในประเทศอินเดียและจากที่อื่นๆ นิยมกินอาหารมังสวิรัติในสังคมชาวอินเดีย แต่ละครอบครัวจะเลือกสรรและพัฒนาเทคนิคการทำอาหารทำให้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางด้านประชากรในอินเดีย เครื่องปรุงที่โดดเด่นของ “อาหารอินเดีย” รวมเข้ากับแป้งนานาชนิด ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารจามเด็ดเมนูอินเดีย ที่ทุกคนทั่วโลกรัก

อาหารอินเดีย เป็นชื่อเรียกโดยรวมของอาหารในอนุทวีปอินเดียซึ่งมีลักษณะร่วมกันคือใช้เครื่องเทศ สมุนไพรและผักหรือผลไม้มาก มีทั้งพืชผักที่ปลูกในประเทศอินเดียและจากที่อื่นๆ นิยมกินอาหารมังสวิรัติในสังคมชาวอินเดีย แต่ละครอบครัวจะเลือกสรรและพัฒนาเทคนิคการทำอาหารทำให้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางด้านประชากรในอินเดีย

ความเชื่อของชาวฮินดูและวัฒนธรรมมีบทบาทต่อวิวัฒนาการของอาหารอินเดีย แต่ในภาพรวม อาหารทั่วประเทศอินเดียพัฒนามาจากปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมทั้งจากชาวมองโกลและยุโรปทำให้ได้อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง การค้าเครื่องเทศระหว่างอินเดียและยุโรปเป็นตัวเร่งหลักสำหรับการค้นพบอินเดียของชาวยุโรป[4] ยุคอาณานิคมได้ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างอาหารยุโรปกับอาหารอินเดียเพิ่มความยืดหยุ่นทำให้เกิดความหลากหลายมากขึ้น

1. บัตเตอร์ชิคเก้น Butter Chicken

บัตเตอร์ชิคเก้น Butter Chicken อันดับแรกของรายการแกงอินเดียรสชาติอร่อย ไม่จัดจ้านมากนัก มีความละมุน หอมเครื่องเทศต่างๆที่ผ่านการผััดให้หอม เผ็ดน้อย เข้มข้น อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากของชาวอินเดีย แต่ในปัจจุบันกลับได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติอร่อย มีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ เนย ไก่ และเครื่องเทศ รสชาติไม่เผ็ดร้อน ไม่จัดจ้านมากนัก มีความหอมมันจากเนยเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แค่คิดก็อดใจไม่ไหวแล้ว

2. ไก่ย่างทันดูรี Tandoori Chicken

ไก่ย่างทันดูรี Tandoori Chicken รายการต่อไปที่รสรินทร์จะมาชวนทำเป็นอาหารอินเดีย ซึ่งได้รับความนิยมมากในกลุ่มอาหารปัญจาบ โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศ มาซาล่า และนมเปรี้ยว ก่อนทำการย่าง เนื้อไก่ที่สุกแล้วออกเป็นสีแดง มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อน อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศ มาซาลา และนมเปรี้ยว(โยเกิร์ต) นำไปย่างจนสุก เนื้อไก่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อนจากพริกและเครื่องเทศ จะได้ไก่ย่างสไตล์อินเดียแสนอร่อย หอมอบอวลทานกับนาน หรือข้าว นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที

3. ข้าวหมกบริยานีไก่ Chicken Briyani

ข้าวหมกบริยานีไก่ Chicken Briyani คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปข้าวหมกบริยานีไก่ ต้นตำรับรสชาติน่ารับประทานแบบปากีสถานและอินเดียดั้งเดิม อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดริน รับประกันสูตรและความอร่อยลงตัว สูตรนี้มีเคล็ดลับในการได้ข้าวนุ่ม ไก่นุ่ม และรสชาติข้าวหมกบริยานีที่โดดเด่น ไก่ชิ้นที่ชุ่มฉ่ำปรุงสุกในน้ำหมักโยเกิร์ต ตามด้วยหัวหอมกรอบ ผักชี มิ้นต์ และข้าวบาสมาติ เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยกับอาหารทั้งครอบครัว นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที

4. แกงดาล Indian Lentil Curry

แกงดาล Indian Lentil Curry คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปแกงถั่วดาลอินเดีย (Dal Fry) อาหารอินเดียเหนือมังสวิรัติ แกงถั่วสามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆและแผ่นแป้งต่างๆของอินเดีย เช่น จาปาตี โรตี นาน หรือ พารัตตะ อร่อยกันสุดๆ อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย ถั่วเลนทิลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหม้อเดียว มันมีคุณค่าทางโภชนาการและเบาบนท้อง เมื่อมีคนป่วยหรือหายจากอาการป่วย แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว

5. ไก่ทิกก้า มาซาล่า Chicken Tikka Masala

ไก่ทิกก้า มาซาล่า Chicken Tikka Masala คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปแกงไก่สไตล์อินเดีย อร่อยเข้มข้น ไก่เนื้อเน้นๆ ทานกับเครื่องเทศเข้มๆ รับประทานคู่กับข้าว หรือขนมปังนาน อร่อยสุดๆ เต็ม 10 ไม่หักเลยค่ะ อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย ไก่ทิกก้ามาซาล่ามีอยู่หลายชิ้น ดูเหมือนเนื้อส่วนอก แต่ไม่แห้งแข็งเลย สูตรนี้นุ่ม ฉ่ำซอสเครื่องแกงที่เบสมะเขือเทศเป็นหลัก เครื่องเทศไม่แรงมาก อร่อยฟินๆ กันไปเลยสุดๆ แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว

6. ขนมปังนานกระเทียม Garlic Naan Bread

ขนมปังนานกระเทียม Garlic Naan Bread คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปเมน฿ขนมปังแบน สไตล์อินเดีย เนื้อนุ่มเหนียว หอมเนย กระเทียม เอามาจิ้มกับแกงสไตล์อินเดีย อร่อยลืมโลกไปเลยค่า อร่อยจนคงทำ มงลงแน่นอน เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ความอร่อยม๊ากมาก กอไก่ล้านตัว ส่วนผสมมีแป้งกับโยเกิร์ต เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย พอนวดและพักจนแป้งขึ้นฟูเรียบร้อยก็เอามาคลึงเป็นแผ่นกลมและเอาไปทอดจนสุก สามารถดัดแปลงเป็นชีสนาน ได้ด้วยจ้า แค่คิดก็อดใจไม่ไหวแล้ว

7. ซาโมซา Veggie Samosa

ซาโมซา Veggie Samosa แอดรินจะนำเสนอเมนูที่ 7อาหารว่างอินเดียที่ใครๆก็หลงรักสูตรนี้เพอเฟคค่ะ ไส้ผัก กรอบอร่อย หอมเครื่องเทศ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ความอร่อยม๊ากมาก กอไก่ล้านตัว ซาโมซ่าเป็นขนมซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วไปในหลายประเทศอย่างอินเดีย ปากีสถาน เนปาล และบังกลาเทศ โดยทั่วไปซาโมซ่าจะมีลักษณะเป็นแป้งทอดรูปสามเหลี่ยม ภายในมีไส้เค็มที่ทำจากผัก อาทิ มันฝรั่ง หัวหอม ผักชี และถั่วลันเตา นอกจากไส้ผักแล้ว ซาโมซ่าแบบใส่ไส้ชีสปานีร์ และเนื้อสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว

8. บริยานีปลา ข้าวหมกปลา Fish Briyani

บริยานีปลา ข้าวหมกปลา Fish Briyani คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปจานข้าวหมกจากอินเดีย รสช่าติหอมละมุน กลิ่นเครื่องเทศกำลังพอดี แต่จานนี้เข้ากับปลานุ่มๆ อร่อยมากมาย อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยม๊ากมาก กอไก่ล้านตัว เป็นข้าวผสมจากอินเดีย ทำจากเครื่องเทศต่างๆ ข้าว ผัก หรือเนื้อสัตว์ ข้าวที่มีรสชาติแสนอร่อยจานนี้ทำง่าย และเหมาะสำหรับมื้ออาหารมังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติก็ได้ เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้

9. ปาลัก ปาร์นี Palak Paneer

ปาลัก ปาร์นี Palak Paneer ลำดับถัดรสรินทร์ตจะนำเสนอเมนูแกงผักขม ใส่ชีสสดอินเดีย อร่อยรสชาตินุ่มนวลดีต่อสุขภาพ สายที่ไม่เคยชิมต้องห้ามพลาด กินไปครั้งเดียวจะติดใจ ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ วิธีทำและกรรมวิธี เพื่อนๆสามารถทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ ส่วนประกอบ จะประกอบไปด้วยปานีร์ (ชีสอินเดีย) ในแกงปาลัก (ผักโขม) ซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ขิง กระเทียม กะรัม มาซาล่า ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด

10. ปานีปูรี Pani Puri

ปานีปูรี Pani Puri ลำดับถัดรสรินทร์ตจะนำเสนอเมนูขนมทานเล่นกรุบกรอบสไตล์อินเดีย ยัดไส้ด้วยถั่วชิกพี แสนมีประโยชน์ และน้ำซอส มะม่วง สะระแหน่ ผักชี แสนสดชื่น อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ รสชาติของปานีปูรีโดยส่วนใหญ่แล้วก็จะออกรสเปรี้ยว เค็ม มัน และเผ็ดเล็กน้อย ตบท้ายด้วยกลิ่นหอม ๆ จากยี่หร่าค่ะ รสชาติโดยรวมถือว่ากลมกล่อมลงตัวพอดิบพอดี ส่วนเคล็ดลับที่จะทำให้การทานปานีปูรีนั้นอร่อยถึงใจ ไม่ว่าจะทานที่ร้านหรือทำทานเองที่บ้านนั่นก็คือ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปในตัวของแป้ง แล้วราดซอสให้ฉ่ำๆ อร่อยไม่แพ่สูตรไหนๆ เลยจ้าแม่ ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว

11. จาเลบี้ Jalebi

จาเลบี้ Jalebi อันดับที่ 11 อร่อยกับขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นขดๆ สีเหลืองๆ หวานมาก รสสัมผัสกรุบกรอบ รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ ทำจากแป้งข้าวสาลี หมักกับยีสต์ ซึ่งเป็นยีสต์ธรรมชาติ คล้ายๆขนมถ้วยฟู หรือ ขนมตาล ของบ้านเรา ผสมน้ำมะนาวและสีเหลืองจากหญ้าฝรั่น หรือ ดอกคำฝอย นำมาทอดและแช่ลงในน้ำเชื่อมฉ่ำๆ เอาใจสายหวาน ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
BUILD SUCCESSFUL (total time: 13 seconds)

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF