บราวนี่ชีสเค้ก ชีสเน้นๆ บราวน์นี่อร่อยเข้มๆเค็มคำอร่อยมาก

บราวนี่ชีสเค้ก ชีสเน้นๆ บราวน์นี่อร่อยเข้มๆเค็มคำอร่อยมาก

บราวนี่ชีสเค้ก (Brownie Cheesecake) วันนี้แอดรินจะเปิดสูตูรชวนทำเบเกอรี่ นั่นคือบราวนี่ชีสเค้ก ชีสเน้นๆ บราวน์นี่อร่อยเข้มๆเค็มคำอร่อยมาก รับรองใครมาชิมต้องติดใจ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำบราวนี่ชีสเค้กกัน เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูบราวนี่ชีสเค้กกันเลยค่ะ

สูตรบราวนี่ชีสเค้ก
ส่วนผสมบราวนี่
เนยจืด	35	กรัม
น้ำตาล	60	กรัม
ไข่ไก่	1	ฟอง
แป้งอเนกประสงค์	30	กรัม
ผงโกโก้	20	กรัม
ส่วนผสมของชีสเค้ก
ครีมชีส	340	กรัม
น้ำตาล	70	กรัม
กลิ่นวานิลลา	1	ช้อนชา
ไข่ไก่	2	ฟอง

วิธีทำบราวนี่ชีสเค้ก

– วิธีทำบราวนี่

เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 15 ซม. พร้อมกระดาษรอง

นำเนยที่ละลาย เเล้วนำมาใส่ในชามอ่างผสมที่เตรียมไว้

นำ นํ้าตาล มาใส่ในชามอ่างผสม ตีผสมให้ผสมกันดี

ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน

นำเเป้ง เเละผงโกโก้มาร่อน เเล้วใส่ลงไปในอ่างผสม ผสมให้ละลายเข้ากัน

นำเเป้งผสมในลงถาด เเล้วพักไว้

– วิธีทำครีมชีส

นำครีมชีส นํ้าตาล เเละกลิ่นวนิลา มาใส่ในอ่างผสม ตีให้เข้ากันดี

ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกับครีมชีส ใส่ไข่ทีละฟอง ตีเข้ากันจนเข้ากันดีดี

นำส่วนของครีมชีสเทลงในพิมพ์เค้กที่มีส่วนผสมบราวๆนี่เตรียมไว้

นำชีสเค้กไปเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ราวๆ 45 นาที เเล้วจึงนำขนมพักในตู้เย็นราวๆ 1ชั่วโมงอย่างตํ่า ก่อนที่จะนำชีสเค้กออกมาจากพิมพ์ ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Chick Cafe จาก youtube

วัตถุดิบบราวนี่ชีสเค้ก

น้ำตาล

น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน

แป้งอเนกประสงค์

แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น

ครีมชีส

ครีมชีส คือเนยแข็ง (ชีส) ชนิดหนึ่งที่ทำจากครีม หรือทำจากนมแล้วเติมครีมเข้าไปภายหลัง ครีมชีสจัดเป็นชีสสด หรือ Fresh Cheese ซึ่งจะแตกต่างจากชีสทั่วไปตรงที่ไม่ผ่านการหมักบ่มหรือความร้อนให้มีกลิ่นแรง เนื้อชีสจะไม่แข็ง แต่จะมีความชื้นสูง และเนื้อเนียนนุ่ม ความพิเศษของครีมชีส คือจะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ มีความเค็มเล็กน้อย และมีความหอมของนม

น้ำตาล

น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน

 

ประวัติบราวนี่ชีสเค้ก

ชีสเค้ก (Cheese cake) มีประวัติอันยาวนานย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เชื่อกันว่าในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกที่กรีกมีการทำชีสเค้ก (Cheese cake) ให้นักกีฬาได้กินเพื่อให้พลังงาน ชีสเค้ก (Cheese cake) ดั้งเดิมแบบกรีกจะเป็นชีสที่ทำจากนมแพะหรือแกะและมีรสหวานด้วยน้ำผึ้ง

แล้วต่อจากนั้นชีสเค้กขนมหวานก็ได้แพร่หลายและเดินทางไปส่วนต่างๆ ของโลกใบนี้ทั้งอเมริกา ยุโรป และเอเชีย มีการพัฒนาสูตรชีสเค้กขนมหวานให้รสชาติถูกปากของคนในประเทศนั้น เช่น ชีสเค้ก (Cheese cake) นิวยอร์ก ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือจะเป็นชีสเค้ก ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานชีสเค้กขนมหวานราดด้วยซอสเชอร์รี่ ซอสสตอเบอรี่ รสอมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยของชีสเค้ก (Cheese cake) ได้อีกด้วย

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์