โรตีบอยกาแฟมะพร้าว เนื้อเหนียวหอมด้วยกาแฟไส้มะพร้าว

โรตีบอยกาแฟมะพร้าว เนื้อเหนียวหอมด้วยกาแฟไส้มะพร้าว

โรตีบอยกาแฟมะพร้าว (Coffee Bun coconut) รสรินทร์ตจะนำเสนอเมนู นั่นคือโรตีบอยกาแฟมะพร้าว ขนมปังเนื้อเหนียว หนึบ ๆ หอมด้วยกาแฟ สอดไส้ด้วยมะพร้าว ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ

ขนมปังเป็นเอกลักษณ์กับการสอดไส้เนยแบบเบาๆ ราดหน้าด้วยกาแฟ เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำโรตีบอยกาแฟมะพร้าวกัน แคคิดก็น้ำลายไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูโรตีบอยกาแฟมะพร้าวกันเลยค่ะ

สูตรโรตีบอยกาแฟมะพร้าว
ไส้มะพร้าว
เนยสด	100	กรัม
น้ำตาลทราย	120	กรัม
ไข่	1	ฟอง
มะพร้าวอบแห้ง	170	กรัม
ส่วนผสมแป้งขนมปัง
แป้งขนมปัง	250	กรัม
แป้งเค้ก	50	กรัม
น้ำตาลทราย	45	กรัม
นมผง	15	กรัม
เกลือ	3	กรัม
ยีสต์	5	กรัม
ไข่ไก่	1	ฟอง
น้ำเย็น	120	กรัม
เนยสด	30	กรัม
CoffeeTopping
เนยสด	100	กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	100	กรัม
เกลือ	1/4	ช้อนชา
ไข่ไก่	2	ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์	100	กรัม
กาแฟ	1	ซอง
น้ำอุ่นนิดหน่อย(สำหรับละลายกาแฟ)
กลิ่นกาแฟ	1/2	ช้อนชา
ผงโกโก้	1	ช้อนโต๊ะ
กลิ่นนมเนย	1/2	ช้อนชา

วิธีทำโรตีบอยกาแฟมะพร้าว

– วิธีทำไส้ขนมปังมะพร้าว

ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทราย ไข่ และมะพร้าวอบแห้ง ผสมให้เข้ากันดี นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

– วิธีทำแป้งขนมปัง

นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน แล้วค่อยนำไปเข้าเครื่องตีแป้ง ตีให้เข้ากันดีราวๆ 1 นาที แล้วค่อยใส่เนยสดลงไป แล้วตีต่อจนแป้งเนียน

ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม แล้วคลึงแป้งให้เนียน

ใช้ไม้คลึงแป้งรีดไล่ฟองอากาศ แล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว

พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า

– วิธีทำ Coffee Topping

นำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้ผสมกันดี ตีจนเนียนดี นำมาบีบบนแป้งขนมปังที่ขึ้นเป็น 2 เท่า

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาราว 13-15 นาที

เอาออกจากเตา พักให้คลายร้อนทานได้ค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Tan Tasty พี่แตน สอนสร้างอาชีพ จาก youtube

วัตถุดิบโรตีบอยกาแฟมะพร้าว

น้ำตาลทราย

น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน

แป้งขนมปัง

แป้งขนมปัง เป็นแป้งที่ผลิตจากข้าวสาลีชนิดแข็ง มีปริมาณโปรตีนสูง 13 – 15 เปอร์เซ็นต์ เนื้อสำผัสจะหยาบกว่าแป้งที่ทำจากแป้งสาลีชนิดอื่น เมื่อนวดรวมกับน้ำจะอุ้มน้ำไว้ได้มาก ทำให้โครงสร้างมีความเหนียว และยืดหยุ่น สามารถอุ้มแก๊สไว้ได้ดี ทนต่อการหมักด้วยยีสต์ และสามารถพักแป้งได้เป็นเป็นอย่างดี สำหรับใครที่แพ้กลูเต็น ไม่ควรทานแป้งชนิดนี้

แป้งเค้ก

แป้งเค้ก มีปริมาณโปรตีนต่ำสุดของแป้งทั้งหมดอยู่ที่ 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้ จึงมีกลูเตนน้อย ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น เหมาะสำหรับทำเค้ก มัฟฟิน และบิสกิต แป้งเค้กยังดูดซับของเหลวและน้ำตาลได้ดีกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งรับประกันว่าเค้กจะชุ่มชื้นเป็นพิเศษ การใช้แป้งเค้กเหมาะกับขนม หรือส่วนประกอบที่มีเนื้อเบา ฟูนุ่มมือ โดยเนื้อแป้งจะมีความขาวเนียน เหมาะสำหรับการทำ เค้ก คุ้กกี้ ,บราวนี่ ,แป้งพาย , บิสกิต

น้ำตาลทราย

น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน

แป้งสาลีอเนกประสงค์

แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น

 

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์