สูตรขนมไทยมงคล 9 ชนิด สำหรับงานพิธีมงคลต่างๆ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

สูตรขนมไทยมงคล 9 ชนิด สำหรับงานพิธีมงคลต่างๆ

ขนมไทยปกติเรากินในแต่ละวันนั้นเอร็ดอร่อย หอมหวานมากใช่ไหมคะ แต่เพื่อนๆรู้หรือเปล่าว่า มีขนมมงคลถึง 9 ชนิด (เลขเก้าพ้องเสียงกับคำว่า “ก้าว” ในภาษาไทย ซึ่งหมายถึง “ความเจริญงอกงาม”) ที่มอบให้แก่คู่บ่าวสาวเพื่อการใช้ชีวิตคู่อย่างมีความสุขตลอดไป

ของขวัญพิเศษที่เรามอบให้แก่กันในงานมงคลย่อมหนีไม่พ้นการให้ข้อคิด การอวยพร และการให้ข้อเตือนใจในการใช้ชีวิตคู่ ของขวัญที่คู่สามีภรรยาที่ครองเรือนกันมานานมอบให้แก่คู่บ่าวสาวในงานแต่งงาน ไม่ใช่มีเพียงคำแนะนำสำหรับการครองเรือนเท่านั้น แต่ยังมีการมอบ “ของขวัญที่สื่อถึงมงคลชีวิต” แก่คู่บ่าวสาวอีกด้วย โดยปกติแล้วขนมไทยที่คนส่วนมากจะนึกถึงในงานแต่ง คือ ขนมไทยมงคล 9 อย่าง แต่ความจริงแล้วยังมีขนมไทยอีกหลากหลายชนิดที่มีความหมายดี เสริมรักนี้ให้ยืนยง ต้องมีในงานแต่ง หรืองานมงคลต่างๆ เช่น ขึ้นบ้านใหม่ หรือเลื่อนตำแหน่ง แต่ละอย่างจะมีอะไรบ้าง ทำอย่างไร วันนี้แอดรินจะบอกหมดเปลือกเลยค่ะ มาดูกันเลย

1. ฝอยทอง Gold Threads

ฝอยทอง Gold Threads เมนูยั่วน้ำลายอันดับแรก เส้นสีทองยาว นอกจากรสชาติหวานอร่อยแล้ว ยังนิยมเสิร์ฟในงานมงคลสมรส มีลักษณะเป็นเส้นยาว สื่อถึงการครองชีวิตคู่ และรักกันยั่งยืนยาวนาน ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ วิธีทำและกรรมวิธี เพื่อนๆสามารถทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆ ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ ทำจากไข่แดงของไข่เป็ด เคี่ยวในน้ำเดือดและน้ำตาลทราย หนึ่งในขนมขึ้นชื่อของขนมตระกูลทอง ที่นิยมใช้ในงานพิธีมงคลต่างๆอย่างแพร่หลายตลอดทั้งปี เนื่องจากเชื่อกันว่าจะเป็นการนำพาเงินทองมาสู่ผู้ประกอบพิธี ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด

2. ทองหยอด Gold Egg Yolks Drops

ทองหยอด Gold Egg Yolks Drops รายการต่อไปที่รสรินทร์จะมาชวนทำใช้แป้งทองหยอดตีผสมกับไข่แดง ปั้นเป็นก้อนกลมเนื้อหวานฉ่ำน้ำเชื่อม ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยม๊ากมาก กอไก่ล้านตัว สูตรนี้ใช้ไข่แดงของไข่เป็ด ใครจะใช้ไข่แดงของไข่ไก่ก็ได้เหมือนกัน มาพร้อมวิธีทำน้ำเชื่อมร้อนและน้ำเชื่อมเย็น กินเปล่า ๆ ก็หวานดี หรือใครจะเอาไปขาย สร้างอาชีพก็ยิ่งดีไปกันใหญ่ เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้

3. ทองหยิบ Pinched gold egg yolk

ทองหยิบ Pinched gold egg yolk คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปทำจากไข่แดงล้วน ๆ หยิบเป็นกลีบสวยงาม อร่อยล้ำ คำเดียวไม่เคยพอ อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ รสรินทร์รับประกันความประทับใจค่ะ ใช้ไข่แดงตีจนขึ้นฟูแล้วเอาไปหยอดในน้ำเชื่อม ใช้มือหยิบจับจีบให้สวยงาม จะเป็น 3 4 หรือ 5 กลีบ อย่างประณีตสวยงาม ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว

4. ขนมทองเอก Sweet Golden Cake

ขนมทองเอก Sweet Golden Cake ลำดับถัดรสรินทร์ตจะนำเสนอเมนูขนมไทยโบราณ ด้านบนของขนมจะประดับด้วยทองคำเปลวบริสุทธิ์ ใช้ส่วนประกอบเพียง แป้ง ไข่แดง น้ำตาล และกะทิ ขึ้นรูปด้วยพิมพ์ทองเอกสวยงาม อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก แอดรินรับประกันความพอใจค่ะ ทำแล้วอร่อยมาก เป็นขนมที่ความหมายแสดงความเป็นหนึ่งและเป็นที่สุด มักให้เพื่อเป็นการแสดงความยินดีแก่ผู้รับ เพื่ออวยพรให้เป็นที่หนึ่งในด้านต่าง ๆ นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที

5. ขนมจ่ามงกุฏ Kanom Jamongkut

ขนมจ่ามงกุฏ Kanom Jamongkut แอดรินจะนำเสนอเมนูที่ 4เป็นขนมที่ต้องใช้ความใจเย็น ละเอียดอ่อน แต่ตัวขนม เมื่อทำออกมาแล้ว สวยงามน่ารับประทานมาก ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ ขนมไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากและยังเป็นขนมในราชสำนักในสมัยโบราณ ขนมไทยมงคลติดยศที่คนไทยนิยมนำมาประกอบพิธีทางศาสนา พิธีมลคล อาทิ งานแต่งงาน งานเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้

6. เม็ดขนุน Golden Bean Paste

เม็ดขนุน Golden Bean Paste ลำดับต่อไปที่แอดรินทร์ตภูมิใจนำเสนอถั่วกวนหวานนุ่ม หอมกรุ่นด้วยกะทิ เข้ากันดีกับไข่และน้ำเชื่อม ลิ้มลองแล้วละลายในปาก ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก ขนมหน้าตาคล้ายเม็ดของขนุนที่เป็นผลไม้ ซึ่งขนมชนิดนี้มีส่วนผสมหลัก คือ ถั่วเขียวเลาะเปลือก วิธีทำและกรรมวิธี เพื่อนๆสามารถทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย เม็ดขนุน ยังนับเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมทำกันในงานมงคล เพราะมีเสียงพ้องกับคำว่า “หนุน” หรือ “เกื้อหนุน” ซึ่งมีความหมายเป็นมงคลอย่างยิ่ง แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว

7. ขนมสเน่ห์จันทน์

ขนมสเน่ห์จันทน์ ลำดับต่อไปที่แอดรินทร์ตภูมิใจนำเสนอขนมหอม หวาน นุ่ม แป้งข้าว ใส่ถั่วบ้าง ใส่ไข่บ้าง กะทิ และน้ำตาล กวนรวมกันพอปั้นได้นำมาปั้นเป็นผลลูกจ้นทน์ แจกจ่ายในงานสมรส ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ แอดรินรับประกันความพอใจค่ะ ทำแล้วอร่อยมาก เป็นอีกหนึ่งขนมไทยมงคลเหมาะทำบุญถวายพระ รวมถึงเป็นของขวัญเทศกาลต่าง ๆ แคคิดก็น้ำลายไหลแล้ว

8. ขนมชั้นใบเตย Layered Sweet cake

ขนมชั้นใบเตย Layered Sweet cake แอดรินจะนำเสนอเมนูที่ 7ตัวแป้งต้องนุ่ม เหนียว สามารถลอกออกเป็นชั้นๆได้ รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ เป็นขนมไทยมงคลโบราณ ด้วยชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งในหน้าที่การงาน การทำขนมชั้น จะทำจำนวนชั้นของเนื้อขนมตามเลขมงคล เช่น๕ (เบญจ) ๗ (สัตต)๙ (นว) ตามลำดับ เป็นต้น ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ

9. ลูกชุบ Kanom Look Choup

ลูกชุบ Kanom Look Choup คือเมนูยั่วๆลำดับถัดไปมีรสชาติของถั่ว หวานนิดๆ เปลือกที่เป็นวุ้นนั้นก็ให้รสสัมผัสกรึบกรับ อร่อยตั้งแต่รูปร่าง ยันรสชาติ รับรองใครมาชิมต้องติดใจ เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ขนมนี้มีความสนุก โดยจับถั่วกวนปั้นเป็นรูปผักหรือผลไม้ แล้วชุบน้ำวุ้นจนเซตตัว เหมาะสำหรับทำกันในครอบครัวมากเลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครๆ ก็ชอบทาน อีกทั้งปัจจุบันขนมลูกชุบก็เป็นที่นิยมมากๆ ทั้งเป็นขนมไทยสร้างรายได้ เริ่มมีขนมลูกชุบรูปทรงต่างๆ โดยลูกชุบ เป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากขนมโปรตุเกส มีชื่อเรียกว่า Massapa’es ซึ่งทำมาจากเม็ดอัลมอนด์บด แคคิดก็น้ำลายไหลแล้ว

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF