ขนมปุยฝ้าย สูตรดังในตำนานรับรองความนุ่ม และความอร่อย
ขนมปุยฝ้าย (Thai fluffy cake) รสรินทร์จะชวนเปิดตำราทำเมนูขนมไทย นั่นคือขนมปุยฝ้าย สูตรดังในตำนาน ทำกิน ทำแจก ทำขาย รับรองความนุ่ม และความอร่อย รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์
ปุยฝ้าย เป็นขนมไทย ที่มีอร่อย รสชาดหวาน นุ่มนวล และนอกจากความสวยงามแล้ว ยังมีรูปที่เป็นมงคล สื่อความหมาย ถึงความเจริญงอกงาม ความรุ่งเรือง เฟื่องฟู เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำขนมปุยฝ้ายกัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมปุยฝ้ายกันเลยค่ะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- ตีส่วนผสมไม่ได้ที่ค่ะ ลองสังเกตุนะคะ เวลาที่เสร็จแล้ว ตักแป้งขึ้น แล้วเทดูถ้าแป้งไหลเป็นสายไม่ขาดจากกันค่ะ
- ไฟที่นึ่งสำคัญนะคะ ต้มน้ำเดือดจัดสักพัก วางขนม ปิดฝา นับ1-10 ลดไฟมาที่ค่อนอ่อน นึ่ง15นาทีค่ะ
- เริ่มตั้งแต่การหยอดขนมใส่พิมพ์ ต้องหยอดให้เต็มถ้วยแต่ไม่ต้องล้น ขนมจะแตกมากและฟูสวย และการวางเรียงใส่ซึงนึง อย่าวางแน่นจนเกินไป เว้นให้มีพื้นที่ไอน้ำขึ้นมาด้วย
- ตั้งซึ้งใส่น้ำ 3 ใน 5 ของรังถึง น้ำในลังถึงต้องเดือดพล่านซะก่อน จากนั้นพอวางปุยฝ้ายลงไปค่อยหรีไฟให้อ่อนๆ ฝารังถึงควรหาผ้าขาวบางมาห่อเพื่อกันไอน้ำหยดลงหน้าขนม
- หากนึ่งหลายถาด ทุกครั้งที่เปลี่ยนซึ่งนึ่งรอบต่อไป เพิ่มน้ำให้ได้ 3 ใน 5 ของรังถึง แล้วให้น้ำเดือดพล่านอีกครั้ง จึงวางปุยฝ้ายลงไปนึ่ง
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ บ้านมะลิแฟมิลี่ จาก Youtube
ประวัติขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมมงคล จึงเป็นที่นิยมของชาวไทยและจีนที่จะสรรหาเพื่อมอบเป็นของฝาก เมื่อไปเยี่ยมเยือนหรืองานฉลองในเทศกาลต่างๆเช่น วันเกิด เปิดร้าน มงคลสมรส ฉลองความสำเร็จต่างๆเพื่อนำมาซึ่งความเป็นมงคลแก่ผู้รับและผู้ให้
ด้วยความเป็นมงคลดังกล่าว “ปุยฝ้ายสวรรค์” เราเข้าใจในคุณค่าและลักษณะของขนมมงคลจึงได้คัดสรรส่วนผสมชั้นดี ผ่านกรรมวิธีที่เอาใจใส่เพื่อให้ได้ขนมปุยฝ้ายสวรรค์ ที่มีเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นด้วยรสชาติของความอร่อย และมีกลีบปุยฝ้ายที่แตกสวยงามตามลักษณธที่เป็นมงคลของขนมปุยฝ้าย หรือที่ชาวจีนเรียกว่า “ฮก ก้วย”
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
