ลอดช่องสิงคโปร์ หอมหวานสดชื่นพร้อมเคล็ดลับความอร่อย
ลอดช่องสิงคโปร์ (Cendol) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำขนมไทย นั่นคือลอดช่องสิงคโปร์ หอมหวานสดชื่น พร้อมเทคนิคทำเส้นไม่อืด เหนียวหนึบนาน ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ
เส้นลอดช่องเหนียวหนึบ นุ่ม เคี้ยวมันดี ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังผสมใบเตย สำหรับกะทิก็คั้นเองสดๆ เข้มข้น หอมมัน ส่วนน้ำเชื่อมก็ไม่หวานมากจนเกินไป รวมถึงยังมีขนุนโรยอยู่ด้านบนเพิ่มความอร่อยด้วย เอาล่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาทำลอดช่องสิงคโปร์กัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูลอดช่องสิงคโปร์กันเลยค่ะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- ตอนนวดแป้งลอดช่อง ให้ใช้น้ำใบเตยที่ต้มเดือดจัด ผสมลงในแป้งทันที เพราะจะทำให้แป้งสุกบางส่วน และเกาะตัวกันเป็นก้อนเร็ว ทำให้เหนียวหนึบนาน
- เมื่อต้มเส้นลอดช่องสุกได้ที่แล้ว ควรน็อคด้วยน้ำเย็นจัดทันที
- เส้นลอดช่องที่พักไว้ในชาม ควรผสมด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มทิ้งไว้ เพราะน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ลอดช่องดูดน้ำเข้าไปเพิ่ม ทำให้เส้นไม่อืดและเหนียวหนึบนาน
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ กินได้อร่อยด้วย จาก youtube
ประวัติลอดช่องสิงคโปร์
ลอดช่อง คือ ขนมพื้นบ้านที่ใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัตถุดิบ เป็นที่นิยมแพร่หลายในไทยชนิดหนึ่ง มีจุดกำเนิดร่วมในทั่วทั้ง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศ อินโดนีเซียโดยอินโดนีเซีย มาเลเซียเรียกว่า เจ็นดล อีกทั้งแพร่หลายในพม่า เวียดนาม และสิงคโปร์
ในประเทศไทย เป็นขนมไทยแท้โบราณชนิดดั้งเดิม โดยที่ใครๆพากันคิดว่ามันคือขนม ที่มาจากเกาะสิงคโปร์นู้นแต่แท้จริงแล้วต้นกำเนิดไม่ได้มาจากประเทศสิงคโปร์ แต่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยเรานี่เอง ที่ได้นำแป้งมันสำปะหลังมาปั้น และนวดให้เหนียว รับประทานกับกะทิสด และน้ำเชื่อม น้ำแข็งป่น ก็เพิ่มความสดชื่นให้กับผู้บริโภคได้แล้ว แต่หลายคนคงสงสัยว่าแล้วคำว่า สิงคโปร์ล่ะ มาจากไหน ซึ่งเป็นชื่อที่เรียกกันจนติดปาก ถึงบริเวณที่ตั้งร้านนี้ ที่เป็นเจ้าแรก ในการทำ “ลอดช่องสิงคโปร์” นั่นเอง หากย้อนไปเมื่อประมาณ 60 ปีก่อน ร้านนี้บังเอิญไปตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงภาพยนต์สิงคโปร์ (เดิม) หรือโรงหนังเฉลิมบุรี บนถนนเยาวราช และเมื่อลูกค้าจะไปทานก็มักจะเรียกว่า “ไปทานลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์” สุดท้ายก็เรียกให้สั้นลงว่า “ลอดช่องสิงคโปร์” แทน
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
