
รวมมิตรกะทิสด หวานเย็นชื่นใจ ทำง่ายอร่อยด้วย
รวมมิตรกะทิสด (Thai Iced Dessert) วันนี้แอดรินจะนำเสนอเมนูขนมไทย นั่นคือรวมมิตรกะทิสด ใส่ขนมไทยหลายอย่าง สวยงามบาดตาบาดใจ เคี้ยวนุ่มละมุนทุกคำ เติมน้ำแข็งก็อร่อยสดชื่น ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย ขนมหวานไทยที่ขายดีในช่วงหน้าร้อน แต่ในปัจจุบันสามารถขายได้ทุกฤดูกาล เพราะมีสีสันที่สวยงาม เนื้อขนมรวมมิตรที่มีลักษณะกรุบ ๆ มีรสหวานหอมจากน้ำเชื่อมกลิ่นใบเตย ใส่ครองแครง ลอดช่อง และสาคู มาพร้อมวิธีทำน้ำกะทิ สามารถใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพด เฉาก๊วย ขนุน วุ้นมะพร้าว หรือทับทิมกรอบ ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำรวมมิตรกะทิสดกัน ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูรวมมิตรกะทิสดกันเลยค่ะ

| สูตรรวมมิตรกะทิสด |
| ส่วนผสมตัวแป้ง |
|
|
| แป้งมัน |
500 |
กรัม |
| น้ำเปล่า |
250 |
มิลลิลิตร |
| สาคู |
150 |
กรัม |
| สีผสมอาหาร(ตามชอบ) |
|
|
| ส่วนผสมน้ำกะทิ |
|
|
| น้ำตาลทราย |
200 |
กรัม |
| กะทิ |
400 |
มิลลิลิตร |
| น้ำเปล่า |
600 |
มิลลิลิตร |
| เกลือ |
1/4 |
ช้อนชา |
| ท็อปปิ้งผลไม้ต่างๆ(ตามชอบ) |
|
|

| วิธีทำรวมมิตรกะทิสด |
| – ขั้นตอนการทำแป้ง |
| เริ่มจากทำแป้งโดยการ ตั้งกระทะไฟแรง ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำให้เดือด |
| หลังแล้วนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้งมัน ผสมให้แป้งจับตัวเป็นก้อน |
| พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน |
| นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ |
| นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำนิดหน่อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) หลังจากนั้นคนจนเข้ากัน |
| นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากันดี โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้ |
| หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง |
| ปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครง |
| คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่ |
| ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น |
| นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังแล้วต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน

|
| – ขั้นตอนการกะทิ |
| ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ ผสมให้เข้ากันดี หลังจากนั้นนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ หลังจากนั้นปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น |
| ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่จัดเตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ |
| ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ |
| ทานให้อร่อยนะคะ |

เคล็ดลับรสรินทร์
- เวลาทำน้ำกะทิต้องเปิดไฟกลางค่อนไปทางเบา ค่อยๆคนมิฉะนั้นกะทิแตกมันทำให้ได้แกง แลนที่จะเป็นขนมไทยค่ะ
- ไม่ทำให้กะทิบูดง่าย ขั้นตอนแรกควรซื้อมะพร้าวแบบที่ขูดไว้แต่ยังไม่ได้คั้นน้ำ นำมาใส่เครื่องปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำให้ได้ประมาณ 500 กรัม จากนั้นใส่เกลือป่นแล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Krua Maenai จาก Youtube

| วัตถุดิบรวมมิตรกะทิสด |
| แป้งมัน |
| แป้งมันสำปะหลัง ทำมาจากหัวมันสำปะหลัง มีลักษณะเป็นผงสีขาว เวลาจับแป้งจะเนียน ลื่นมือ เมื่อทำให้สุกจะมีลักษณะเหนียวใส นิยมนำมาทำให้ส่วนผสมข้นหนืด หรือผสมกับแป้งชนิดอื่นทำให้มีคุณสมบัติ เหนียวนุ่ม |
| น้ำตาลทราย |
| น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
| กะทิ |
| กะทิสด ได้จากการขูดมะพร้าวแล้วนำมาคั้นจะได้ 2 ส่วนคือ หัวกะทิ หรือส่วนที่เข้มข้น หางกะทิ คือส่วนที่เจือจาง นิยมทำจากมะพร้าวขูดขาว คือมะพร้าวที่กะเทาะเนื้อจากกะลา แล้วปอกเปลือกส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก เมื่อนำไปขูดจะได้มะพร้าวที่ขาวสะอาด กราเลือกซื้อควรซื้อร้านที่ดี เพื่อให้ได้กะทิสดใหม่มีกลิ่นหอม ถ้ามะพร้าวเก่าจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ประกอบอาหารจะมีกลิ่นและรสไม่่ดี |



อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 16,765