โรลบ้าบิ่น หวานหอมมันอร่อย ไส้แน่นๆทำได้ไม่ยาก

โรลบ้าบิ่น (3colors Coconut roll) รสรินทร์จะนำเสนอเมนูขนมไทย นั่นคือโรลบ้าบิ่น 3 สี หวานหอม มัน อร่อย กรุบกรอบด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ รสหอมละมุนของมะพร้าวและกะทิเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดี ยิ่งทานตอนอุ่นๆรับรองต้องติดใจ ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำโรลบ้าบิ่น 3 สีกัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูโรลบ้าบิ่น 3 สีกันเลยค่ะ

สูตรโรลบ้าบิ่น
ส่วนผสมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวเหนียว	130	กรัม
น้ำตาลทราย	85	กรัม
กะทิ	150	มิลลิลิตร
เกลือ	1/2	ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน	150	กรัม
ส่วนผสมบ้าบิ่นใบเตย
แป้งข้าวเหนียว	130	กรัม
น้ำตาลทราย	85	กรัม
กะทิ	100	มิลลิลิตร
เกลือ	1/2	ช้อนชา
น้ำใบเตย	50	มิลลิลิตร
มะพร้าวอ่อน	150	กรัม
ส่วนผสมบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำ
แป้งข้าวเหนียว	100	กรัม
แป้งข้าวเหนียวดำ	30	กรัม
น้ำตาลทราย	85	กรัม
กะทิ	100	มิลลิลิตร
เกลือ	1/2	ช้อนชา
น้ำใบเตย	50	มิลลิลิตร
มะพร้าวอ่อน	150	กรัม

วิธีทำโรลบ้าบิ่น
ผสมแป้งข้าวเหนียว กับน้ำตาลทราย เกลือ ให้เข้าด้วยกัน
แล้วผสมส่วนที่เป็นส่วนของเหลว กะทิ (น้ำใบเตย) คนให้แป้งเข้ากันดีดีจนหนืด
หลังจากนั้นผสมเนื้อมะพร้าวทึนทึก หรือ มะพร้าวอ่อน เพื่อเพิ่มความอร่อย
นำไปจี่โดย หยอดแป้งรสตามชอบ ลงบนกระทะไฟกลางค่อนอ่อน สัก 1 ทัพพี
แผ่ออกบางๆ ค่อยๆจี่ให้สุกทั้งสองด้าน เริ่มม้วน หรือจะสอดไส้เป็นไส้ข้าวโพด หรือมะพร้าวอ่อน ก็ได้
พักให้ขนมบ้าบิ่นเย็นลง พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ จาก Youtube

วัตถุดิบโรลบ้าบิ่น
แป้งข้าวเหนียว
แป้งข้าวเหนียว เป็นแป้งที่ทำมาจากเมล็ดข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นผงสีขาว จับแล้วสากมือเล็กน้อย ลักษณะของขนมทำจากแป้งชนิดนี้จะเหนียวนุ่ม มี 2 ลักษณะคือ แป้งข้าวเหนียวสด และแป้งแห้ง แป้งที่เป็นที่นิยมปัจจุบันคือแป้งแบบแห้ง สามารถหาซื้อได้ทั่วไป เก็บไว้ได้นาน ควรเลือกซื้อแป้งที่ไม่มีกลิ่นอับ และมอด บรรจุหีบห่อสะอาดเรียบร้อย ไม่มีรอยแตกแมลงกัดแทะ
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน
กะทิ
กะทิสด ได้จากการขูดมะพร้าวแล้วนำมาคั้นจะได้ 2 ส่วนคือ หัวกะทิ หรือส่วนที่เข้มข้น หางกะทิ คือส่วนที่เจือจาง นิยมทำจากมะพร้าวขูดขาว คือมะพร้าวที่กะเทาะเนื้อจากกะลา แล้วปอกเปลือกส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก เมื่อนำไปขูดจะได้มะพร้าวที่ขาวสะอาด กราเลือกซื้อควรซื้อร้านที่ดี เพื่อให้ได้กะทิสดใหม่มีกลิ่นหอม ถ้ามะพร้าวเก่าจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ประกอบอาหารจะมีกลิ่นและรสไม่่ดี
มะพร้าวอ่อน
มะพร้าวอ่อน คือ มะพร้าวที่มีเปลือกบาง มีสีขาว มีเนื้อมะพร้าวนุ่ม เมื่อเขย่าดูจะรู้สึกแน่นๆ มีน้ำน้อยแสดงว่าจะได้เนื้อมะพร้าวหนา หากมีน้ำมากแสดงว่าอ่อนมาก เนื้อจะบางนำมาใช้ไม่ได้ เนื้อมะพร้าวอ่อนก่อนใช้ ควรลวกน้ำก่อน จะทำให้ขนมเก็บได้นานขึ้น
น้ำใบเตย
ใบเตย ลักษณะใบยาว เรียว มีสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอม ใบเตยมี 2 ชนิดคือเตยหอม และเตยธรรมดา ใบเตยหอมจะมีขนาดเล็กกว่าเตยทั่วไป ก่อนนำไปใช้ให้ล้างให้สะอาด แล้วหั่นหยาบจะโขลก หรือปั่นให้ละเอียดก็ได้ แล้วนำมากรอง เอากากออกได้น้ำใบเตยสีเขียวเข้ม

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

โรลบ้าบิ่น หวานหอมมันอร่อย ไส้แน่นๆทำได้ไม่ยาก

Related Posts