ขนมชั้นอัญชัน เหนียวนุ่มอร่อยหวานมัน ขายดีลูกค้าติดใจ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

ขนมชั้นอัญชัน เหนียวนุ่มอร่อยหวานมัน ขายดีลูกค้าติดใจ

ขนมชั้นอัญชัน (Layered Sweet Cake) รสรินทร์จะชวนเปิดตำราทำเมนูขนมไทย นั่นคือขนมชั้นอัญชันกะทิสด เหนียว นุ่ม อร่อย หวานมัน ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ยังนู๊มนุ่ม รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์

ขนมชั้นเป็นขนมไทยมงคลโบราณ ด้วยชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งในหน้าที่การงาน การทำขนมชั้น จะทำจำนวนชั้นของเนื้อขนมตามเลขมงคล เช่น๕ (เบญจ) ๗ (สัตต)๙ (นว) ตามลำดับ เป็นต้น พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำขนมชั้นอัญชันกะทิสดกัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมชั้นอัญชันกะทิสดกันเลยค่ะ

เคล็ดลับรสรินทร์

• การนึ่งแต่ละชั้นต้องนึ่งชั้นละ 10 นาที
• หน้าขนมควรผสมสีให้ข้นกว่าตัวขนมเล็กน้อย จะทำให้ดูสวยงาม
• ต้องหยอดชั้นในขณะที่ตั้งซึ้งบนน้ำเดือดบนเตาเท่านั้น

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ปิ่นโต #pintocooking จาก Youtube

ประวัติขนมชั้นอัญชัน

ขนมชั้น เป็นขนมโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อแบบไทยว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพสีที่พบบ่อยคือ สีเขียวจากใบเตยและสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน เราจะพบขนมชั้นได้ในประเทศต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย

สามารถเจอในข้อมูลภาษาอังกฤษของขนมชั้นประเทศมาเลเซีย มาว่า ขนม Kueh Lapis หรือขนมชั้นในภาษามาเลย์ ขนมชั้นนิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน ฮารีรายอ ในมาเลเซีย สิงคโปร์ เว็บไซต์ของมาเลเซียเขียนว่ารับขนมชนิดนี้มาจากอินโดนีเซียเป็นอิทธิพลของชาวดัชต์หรือเนเธอร์แลนด์ เจ้าอาณานิคมอินโดนีเซีย โดยขนมเปลี่ยนจากการอบเป็นการนึ่งซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารที่นิยมมากกว่าในประเทศแถบนี้ ดังนั้นทำให้ขนมชั้นจึงมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Steamed layer cake นั่นเอง (แปลตามตัวว่าว่าเค้กชั้นนึ่ง)

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF