
ขนมดอกอัญชัน สีสวยน่ารับประทานดาวเด่นในงานเลี้ยง
ขนมดอกอัญชัน (Kanom dok anchan) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำขนมไทย นั่นคือขนมดอกอัญชัน ขนมสีม่วงสวย ด้วยน้ำดอกอัญชัน โดดเด่นด้วยสีขาวจากกะทิ และตกแต่งด้วยไข่แมงดา รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ ขนมไม่หวานจัดรสชาตละมุนละไม สามารถทำเป็นของขวัญชองฝากให้ผู้หลักผู้ใหญ่ ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ รสรินทร์รับประกันความประทับใจค่ะ ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำขนมดอกอัญชันกัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมดอกอัญชันกันเลยค่ะ

สูตรขนมดอกอัญชัน |
หน้ากะทิ | | |
แป้งข้าวเจ้า | 100 | กรัม |
แป้งเท้ายายม่อม | 16 | กรัม |
น้ำปูนใส | 20 | กรัม |
น้ำดอกอัญชัน | 160 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 120 | กรัม |
น้ำลอยดอกไม้ | 250 | กรัม |
ไข่แมงดา (สำหรับแต่งขนมเสิร์ฟ) | | |
แป้งข้าวเจ้า | 25 | กรัม |
กะทิ | 250 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 12 | กรัม |
เกลือ | 4 | กรัม |
แป้งถั่วเขียว | 4 | กรัม |

วิธีทำขนมดอกอัญชัน |
ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี พักให้ เย็นลง |
ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน ใส่น้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้วลงไปแค่พอให้นวด แป้งได้ นวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที |
ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือ น้ำปูนใส และน้ำดอกอัญชัน ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง |
ตั้งลังถึงให้ร้อนดี จัดวางถ้วยตะไลลงไป นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนประมาณ 2 นาที |
คนส่วนผสมแล้วหยอดลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งเป็นเวลา 15 นาที ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง |
ทำส่วนผสมหน้ากะทิ โดยผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และเกลือ ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกดี พักให้เย็นลง กรองผ่านกระชอนให้เนียนดี พักให้เย็นตัวลง ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบลายที่ชอบ |
แคะขนมออกจากถ้วยตะไล บีบหน้ากะทิลงไป ตกแต่งด้วยไข่แมงดาให้สวยงาม ทานให้อร่อยนะคะ |

ขอขอบคุณข้อมูล – pholfoodmafia


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
Views: 10,284