ขนมดอกอัญชัน สีสวยน่ารับประทานดาวเด่นในงานเลี้ยง
ขนมดอกอัญชัน (Kanom dok anchan) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำขนมไทย นั่นคือขนมดอกอัญชัน ขนมสีม่วงสวย ด้วยน้ำดอกอัญชัน โดดเด่นด้วยสีขาวจากกะทิ และตกแต่งด้วยไข่แมงดา รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ ขนมไม่หวานจัดรสชาตละมุนละไม สามารถทำเป็นของขวัญชองฝากให้ผู้หลักผู้ใหญ่ ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ รสรินทร์รับประกันความประทับใจค่ะ ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำขนมดอกอัญชันกัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมดอกอัญชันกันเลยค่ะ
| สูตรขนมดอกอัญชัน |
| หน้ากะทิ | | |
| แป้งข้าวเจ้า | 100 | กรัม |
| แป้งเท้ายายม่อม | 16 | กรัม |
| น้ำปูนใส | 20 | กรัม |
| น้ำดอกอัญชัน | 160 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 120 | กรัม |
| น้ำลอยดอกไม้ | 250 | กรัม |
| ไข่แมงดา (สำหรับแต่งขนมเสิร์ฟ) | | |
| แป้งข้าวเจ้า | 25 | กรัม |
| กะทิ | 250 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 12 | กรัม |
| เกลือ | 4 | กรัม |
| แป้งถั่วเขียว | 4 | กรัม |
| วิธีทำขนมดอกอัญชัน |
| ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี พักให้ เย็นลง |
| ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน ใส่น้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้วลงไปแค่พอให้นวด แป้งได้ นวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที |
| ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือ น้ำปูนใส และน้ำดอกอัญชัน ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง |
| ตั้งลังถึงให้ร้อนดี จัดวางถ้วยตะไลลงไป นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนประมาณ 2 นาที |
| คนส่วนผสมแล้วหยอดลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งเป็นเวลา 15 นาที ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง |
| ทำส่วนผสมหน้ากะทิ โดยผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และเกลือ ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกดี พักให้เย็นลง กรองผ่านกระชอนให้เนียนดี พักให้เย็นตัวลง ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบลายที่ชอบ |
| แคะขนมออกจากถ้วยตะไล บีบหน้ากะทิลงไป ตกแต่งด้วยไข่แมงดาให้สวยงาม ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – pholfoodmafia
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
Views: 10,284
