มัฉฉะมูสเค้ก อร่อยสวยเริ่ดครบเครื่องสมบูรณ์แบบ




มัฉฉะมูสเค้ก

มัฉฉะมูสเค้ก อร่อยสวยเริ่ดครบเครื่องสมบูรณ์แบบ

มัฉฉะมูสเค้ก อร่อยสวยเริ่ดครบเครื่องสมบูรณ์แบบ สวัสดีค่ะวันนี้มาทำ มูสเค้กชาเขียวกันนะคะ ถ้าจะให้คำจำกัดความของ เค้กชิ้นนี้บอกเลยว่า มาสเตอร์พีชสวยงามดั่งงานศิลปะมากค่ะ  ความนุ่มนวลของเค้ก หอมหวานราวอยู่ในฝัน ละมุนในปากของมูสครีม ตัดด้วยความขมนิดหน่อย ของชาเขียว ฟินนาเล่ ตายไปเลยค่ะ กับสูตรนี้ ดูชั้นเกรเดียนการไล่สีเขียวของเค้ก ก้อนนี้สิคะ ใครเห็นก็สะดุดตา อยากทานอย่างแน่นอนค่ะ ขอขบคุณสูตรจากคุณ 曼食慢语 Amanda Tastes ด้วยนะคะ

  ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรมัฉฉะมูสเค้ก
สูตรชิฟฟ่อนเค้ก พิมพ์ 20 x 30 cm.
แป้งเค้ก60กรัม
นมสด60กรัม
น้ำตาล60กรัม
น้ำมันพืช25กรัม
ไข่ไก่3ฟอง
ผงชาเชียว1ช้อนโต๊ะ
เกลือ1หยิบมือ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรครีมมูส
วิปปิ้งครีม175กรัม
นมสด125กรัม
น้ำตาล70กรัม
มาสคาโปนชีส หรือ ครีมชีส100กรัม
แผ่นเจลาติน12กรัม
ผงชาเชียว1ช้อนโต๊ะ



วิธีทำมัฉฉะมูสเค้ก
  • แยกไข่แดง กับไข่ขาวออกจากกัน ทำอย่างเบามือ ระวังแตกนะคะ
  • ใส่น้ำตาลในอ่างผสมไข่แดงที่แยกไว้ เล็กน้อย ตีให้เข้ากันน้ำตาลละลายดี
  • ค่อยๆ รินน้ำมันพืช ลงในอ่างผสมทีละน้อย ตีจนเข้ากันเนื้อเนียนดี ไม่แบ่งชั้น
  • ใส่ผงมัฉฉะ (ชาเขียวลงในถ้วย) เทนมสดลงไป ค่อยๆเทนมลงไปทีละน้อย คนให้ผงชาเขียวละลายจนหมด

มัฉฉะมูสเค้ก คนผงชาเขียว


  • ค่อยๆริน นมชาเขียว ลงในอ่างผสมที่มีไข่แดงที่ตีไว้ คนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม ค่อยๆตีแป้งคนให้เข้ากัน
  • นำไข่ขาวท่แยกไว้มาทำเมอร์แรงค์ โดยใส่ลงในอ่างผสม ใช้เครื่องตีแป้งปั่น สปีดปานกลาง
  • ค่อยๆ หยอดน้ำตาลลงไป ตีให้ ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งยอดอ่อน
  • ค่อยๆตักเนื้อ เมอแรงค์ ลงไปในชามชาเขียว ค่อยๆ ใช้ไม้พายคนตะล่อม ให้เข้ากันดี จะได้เนื้อเค้กชิฟฟ่อนชาเขียว

มัฉฉะมูสเค้ก ผสมเนื้อเมอแรงค์กับแป้ง


  • เทแป้งเค้กชิฟฟ่อน ลงในพิมพ์ขนาด 20 x 30 เซนติเมตร  ที่รองด้วยกระดาษไขแล้ว
  • ค่อยๆ ใช้ไม้พายเกลี่ย ให้เนื้อเค้กมีความหนาเท่ากัน ผิวหน้าเรียบ
  • เคาะพิมพ์เล็ก น้อยเพื่อไล่อากาศออกจากเค้ก
  • วอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าไปอบเป็นเวลา 15 นาที
  • เมื่อครบเวลา เอาออกจากเตาอบ เอาออกจากพิมพ์ คึงเอาแผ่นกระดาษไขออก ก็จะได้ชิฟฟ่อนเค้กชาเขียว แล้วค่ะ

มัฉฉะมูสเค้ก นำชิฟฟ่อนเค้ก ออกจากเตาอบ

ดาวน์โหลดสูตร icon


  • ระหว่างนี้ มาทำเนื้อมูลชาเขียวกันค่ะ ตัดแผ่นเจลาตินเป็นแผ่นเล็กๆ แช่แผ่นเจลาตินในน้ำให้นุ่ม
  • บีบเอาน้ำส่วนเกินออก จะได้แผ่นเจลาตินพร้อมเอาไปใช้งานค่ะ
  • นำนมไปเข้าไมโครเวฟ ให้อุ่น จากนั้นนำเจลาตินใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่มีเศษเจลาติน
  • เทส่วนผสมนมที่ละลายดีแล้ว ลงในมาสคาณ์โปนชีส หรือ ครีมชีส ค่อยๆตีให้เนื้อครีม เป็นเนื้อเดียวกันเนียนละเอียด
  • ค่อยๆ ทะยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย เทลงไป คนตลอดเวลา จนไม่เหลือ เกร็ดน้ำตาล เป็นเนื้อเนียนละเอียด
  • ใส่วิปครีมลงในอีก อ่างผสมใช้เครื่องตีแป้ง ตีวิปครีม จนขึ้นฟู
  • เทชีสทะทำพักไว้เมื่อครู่ ลงในอ่างผสมที่มีวิปครีม ก็จะได้เนื้อมูส พร้อมทำชั้นชาเขียวต่อไปค่ะ

มัฉฉะมูสเค้ก แบ่งเนื้อมูส ผสมชาเขียว

ชามที่แรก ผงมัฉฉะ 1 ช้อนชา + ครีมมูส 60 กรัม
ชามที่สอง ผงมัฉฉะ 0.75 ช้อนชา + ครีมมูส 80 กรัม
ชามที่สาม ผงมัฉฉะ 0.5 ช้อนชา + ครีมมูส 100 กรัม
ชามที่สี่ ผงมัฉฉะ 0.25 ช้อนชา + ครีมมูส 100 กรัม
ชามที่ห้า ครีมมูส 120 กรัม

ดาวน์โหลดสูตร icon


  • ใส่น้ำลงไป 2 ช้อนชาในแต่ละชาม เพื่อละลายชาเขียวก่อน
  • จากนั้นตวงเนื้อครีมมูล ลงไปตามสัดส่วนข้างต้น คนให้เข้ากันอย่างดี เนียนเป็นเนื้อเดียวกันทุกชาม
  • นำเนื้อ เค้กชิฟฟ่อนที่พักไว้ มาตัดโดยใช้ พิมพ์วงกลม จากนั้นเทครีมมูส ชามที่ 5 ลงไปในพิมพ์
  • จากนั้นค่อยๆเท ส่วนผสมครีมมูส ชามที่4 ลงไปตรงกลาง ค่อยๆเทนะคะ

มัฉฉะมูสเค้ก เทครีมมูสตรงกลาง


  • ค่อยๆ เทส่วนผสม ชามที่ สาม สอง หนึ่ง ตามลำดับ โดยเรียจากส่วนผสม ชาเขียวจากน้อยไปมาก
  • หลังจากเทดีแล้ว เป็นขั้นสวยงาม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
  • เมื่อแช่ครบเวลาแล้ว จะได้มัฉฉะมูสเค้กสวยงาม ให้ค่อยๆถอดพิมพ์ออก โดยใช้ไดร์เป่าผม เป่าเล็กน้อย
  • ค่อยๆ ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้น จะได้มัฉฉะมูสเค้ก แสนอร่อย สวนงามแล้วค่ะ
  • ทานให้อร่อยนะคะ

มัฉฉะมูสเค้ก มัฉฉะมูสเค้กแสนอร่อย

ดาวน์โหลดสูตร icon


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ

Youtube: 曼食慢语 Amanda Tastes

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร