ขนมปังเนยสด สูตรนี้ทำง๊ายง่ายหน้าตาดี๊ดี




ขนมปังเนยสด

ขนมปังเนยสด สูตรนี้ทำง๊ายง่ายหน้าตาดี๊ดี

ขนมปังเนยสด สูตรนี้ทำง๊ายง่ายหน้าตาดี๊ดี วันนี้เรามานำเสนอ ขนมปังเนยสดสไตล์พัฟเพลสทรีกันนะคะ ขนมปังหอมเนยฟูๆ เป็นชั้นๆ บางๆ อบทีนี่ หอมฉุยยากที่จะมีใครต้านทานได้ค่ะ ทำไม่ยากเลยแถมอร่อยด้วย ถ้าใครเบื่อขนมปังหน้าเนยน้ำตาล หน้าตาทั่วไปๆ แล้วล่ะก็ เปลี่ยนสูตรนิด รีดเนยอีกหน่อย ก็ได้ขนมปังหน้าตาดีๆ เสิร์ฟให้ใคร ใครก็ชอบค่ะ ให้คนกันเองก็ได้คำชม ให้ลูกค้าก็รวยค่ะ อ้อ ขอขอบคุณ 大琼 Qiong Cooking สำหรับสูตรเด็ดๆ มา ณ ที่นี้ค่ะ

เริ่มจะอดใจไม่ไหวไปอบขนมปังเนยสดสูตรนี้กันเลย มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวน์โหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัวกันค่ะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรขนมปังเนยสด
แป้งเค้ก80กรัม
แป้งขนมปัง240กรัม
ไข่ไก่1ฟอง
ยีสต์ผง5กรัม
น้ำตาลทราย50กรัม
นมสด150กรัม
เนยจืด30กรัม
เนยจืด (สำหรับทำชั้น)120กรัม
แป้งนวลกรัม
ไข่ (ทาหน้าขนมปัง)กรัม

ดาวน์โหลดสูตร icon


วิธีทำขนมปังเนยสด
  • ทำแป้งโดว์โดยการนำแป้งเค้ก และแป้งขนมปังผสมกัน ลงในอ่างผสม
  • ตามด้วยไข่ ยีสต์ น้ำตาล นมสด และเกลือค่ะ ใช้ไม้พายคน ให้ส่วนผสมทั้งหมดพอเข้ากันดี
  • นำส่วนผสมทั้งหมดไปนวดด้วยเครื่อง เปิดความแรงสปีดกลาง นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งจับตัวกัน เนื้อเนียน ไม่จับอ่างนวด
  • เติมเนย และนวดต่อไป ด้วยความแรงสปีดกลาง จนกว่าเนื้อจะเนียนค่ะ แป้งจะสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ ยืดหยุ่นดี

ยืดแป้งกับเนย


  • นำมานวดต่อบนโต๊ะ แป้งจะนวลเนียน ไม่ติดมือแล้วนะคะ คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 30 นาทีค่ะ
  • มาทำในส่วนการลงเนยกันค่ะ ตัดเนยเป็นแผ่นๆ 120 กรัม วางลงบนกลางกระดาษไข
  • พับกระดาษไขเข้ามาให้ได้ขนาด 15 x 20 เซนติเมตร ใช้ไม้นวดแป้งรีดให้ได้ตามขนาดนะคะ ค่อยๆ รีดค่ะ

ขนมปังเนยสด รีดเนย


  • เมื่อรีดเสร็จแล้ว พักเนยไว้ในตู้เย็นสักพักค่ะ ก่อนนำมาใช้งาน
  • กลับมาที่แป้งโดว์ ที่เราพักเสร็จแล้วนะคะ โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ  รีดแป้งให้มีขนาดเป็นสองเท่าของเนย ประมาณ 30 x 20 เซนติเมตร
  • นำเนยที่รีดมาวางตรงกลางแป้ง พับปลายซ้ายขวา เข้าหากันค่ะ
  • จากนั้นนวลแป้ง ทั่วแผ่นโดว์ นะคะก่อนลงมือรีด ไปทางยาว ทางกว้างพอสมควร แผ่ให้เป็นแผ่น
  • จากนั้นเหมือนเดิมเลยค่ะ พับปลายซ้าย ขวา เข้าหาตรงกลางแผ่นโดว์ จากนั้นพับเข้าหากันอีกชั้น
  • พักแป้งในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังเนยสด พักในตู้เย็น


  • หลังจากพักเสร็จแล้ว นวลแป้งทั่วแผ่นโดว์ นำมารีดอีกครั้ง แผ่เป็นแผ่นกว้างยาวเท่าเดิม พับปลายซ้าย ขวา เข้าหาตรงกลางแผ่นโดว์ จากนั้นพับเข้าหากันอีกชั้น อีกครั้งค่ะ
  • จากนั้นรีด ให้ได้ขนาด 16 x 33 เซนติเมตรนะคะ หุ้มด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ก่อนนำเข้าไปพัก ในตู้เย็นอีกคั้งค่ะ
  • ตัดส่วนแป้งที่เกินมา ทั้งสองข้างให้เรียบสวยงาม แบ่งแป้ง ตามความยาวเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันค่ะ
  • ใช้คัตเตอร์ และไม้บรรทัด กรีดแบ่งตามเส้น ที่แบ่งไว้ให้ได้ 4 เส้น ทำอย่างเบามือนะคะ ระวังชั้นแตก
  •  พับแป้ง โดยการตั้งแผ่นขึ้น จากนั้นเอาปลายทั้ง 2 มาชนประกบกัน ประมาณ 2 นิ่วค่ะ
  • จากนั้นทบ ขดแป้งแต่ละเส้น ตามลพดับ ให้ลดหลั่นกันไปค่ะ

ขนมปังเนยสด ขดแป้งก่อนอบ


  • นำไปใส่พิมพ์นอนสติ๊ก ถ้าไม่มีใช้เนยทาพิมพ์ก่อนนะคะ ขนาด 8.9 x 4.4 x 2.2 นิ้วค่ะ
  • เอาฟิล์มถนอมอาหาร มาคลุมไว้ พักแป้งอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 150 นาที จนแป้งขึ้นสองเท่า เต็มพิมพ์
  • ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ (ไข่แดงผสมไข่ขาวตีให้เข้ากัน)
  • วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ก่อนนำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาทีค่ะ
  • เมื่ออบเสร็จแล้ว ทาด้วยเยนละลาย และหอมหวล ขึ้นเงาเป็นประกายสวยงาม
  • พักให้เย็น ก็สามารถทานได้เลยค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ

ขนมปังเนยสด อบเสร็จร้อนๆ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรเด็ดยูทูป icon

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ

Youtube: 大琼 Qiong Cooking

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร