แกงป่าปลา รสรินทร์ เผ็ดร้อนถึงเครื่องถึงรสแกงป่า
แกงป่าปลา รสรินทร์ สูตรเด็ดเผ็ดร้อนถึงเครื่องถึงรสแกงป่า อร่อยไร้กะทิใครควบคุมน้ำหนักอยู่นะคะอย่าได้พลาดเลยค่ะ มีทั้งผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยกากใย ปลาน้ำจืด น้ำเค็มตามชอบนะคะ กับเครื่องแกงป่าร้อนๆ ซดทีแซ่บเผ็ดร้อนหัวโล่งกันเลยทีเดียวค่ะ อย่าพลาดอร่อยมาก
สูตรแกงป่าปลา รสรินทร์
| น้ำซุป/น้ำสะอาด | 2 | ถ้วย |
| มะเขือเปาะหั่น | 1.5 | ถ้วย |
| มะเขือพวง | 0.5 | ถ้วย |
| มะเขือยาวหั่นท่อน | 0.5 | ถ้วย |
| ข้าวโพดอ่อน | 8 | อัน |
| น้ำปลาดี | 1.5 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 | ช้อนชา |
| กระชายหั่นเส้น | 8 | ต้น |
| ปลาหั่นชิ้น | 500 | กรัม |
| พริกไทยอ่อน | 2 | ช่อ |
| ใบกระเพรา (ตามชอบใส่มากแซ่บมาก) |
ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า
| พริกแดงแห้ง | 6 | เม็ด |
| พริกแห้งบางช้าง | 3 | เม็ด |
| เกลือ | 0.5 | ช้อนชา |
| ตะไคร้ซอย | 2 | ต้น |
| ข่าซอย | 1 | ช้อนชา |
| ผิวมะกรูด | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยขาว | 0.5 | ช้อนชา |
| กระเทียม | 4 | กลีบ |
| หอมแดง | 2 | หัว |
| รากผักชี | 1 | ราก |
| กะปิ | 1.5 | ช้อนชา |
วิธีทำเครื่องแกงป่า
- นำส่วนผสมเครื่องแกงทุกอย่างมาปั่น หรือโขลกให้ละเอียดพริกไม่แล่นใบ
วิธีทำแกงป่าปลาดุก
- นำปลามาล้าง ถูเกลือให้สะอาด ถ้าเป็นปลาน้ำจืดขูดเมือกออกให้หมดจะไม่เหม็นคาวหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะนำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ผัดจนสุกพริกแกงจะไม่เหม็นเขียวและปร่า
- ใส่น้ำสะอาดลงในเครื่องแกงรอเดือด ใส่ปลาลงไป ห้ามคนเด็ดขาดรอจรปลาสุก
- ใส่ผักต่างๆลงไปเรียกจากสุกยากไปสุกง่าย ข้าวโพดอ่อน มะเขือยาว มะเขือเปาะ มะเขือพวง
- พอผักเริ่มสุกใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด ชิมรสจนพอใจ
- ปิดไฟใส่ใบกระเพราะลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
