ขนมจีนน้ำยา รสรินทร์ เครื่องแกงเข้ม น้ำยาข้น

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




ขนมจีนน้ำยา รสรินทร์

ขนมจีนน้ำยา รสรินทร์ เครื่องแกงเข้ม น้ำยาข้น

ขนมจีนน้ำยา รสรินทร์ เครื่องแกงเข้ม น้ำยาข้น ไม่มีงานเทศกาลงานบุญใดไม่มีขนมจีนน้ำยา สูตรนี้เป็นสูตรมาตรฐาน แต่ก็แฝงไปด้วยความเข้มข้นของเครื่องแกง และน้ำยา กินคู่กับผักแนมหอมๆ สดชื่นมากจานเดียวไม่เคยพอเลยค่ะ

 

ดาวน์โหลดสูตร icon
สูตรเครื่องแกงขนมจีนน้ำยา รสรินทร์
พริกแห้งเม็ดใหญ่100กรัม
หอมแดง100กรัม
กระเทียม100กรัม
ข่าสับละเอียด3ช้อนโต๊ะ
กระชาย500กรัม
ตะไคร้100กรัม



สูตรขนมจีนน้ำยา
เนื้อปลาช่อน1500กรัม
น้ำต้มปลา7ถ้วย
มะพร้าวขูด1000กรัม
ปลาอินทรีย์เค็มปิ้ง0.5ถ้วย
ขนมจีน3กิโลกรัม
ลูกชิ้นปลา1000กรัม
พริกจินดาแดง (ตามชอบลอยหน้าน้ำยา)
ผักเคียงขนมจีนน้ำยา
  1. ถั่วงอกเด็ดหาง
  2. ผักกาดดองลวก
  3. มะระซอยลวก
  4. กะหล่ำปลีหั่นฝอย
  5. ใบแมงลัก



วิธีทำขนมจีนน้ำยา รสรินทร์
  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียกพริกไม่แล่นใบ
  2. ต้มปลาให้สุก แกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลกให้ละเอียดรวมกับเครื่องแกงขนมจีนน้ำยา
  3. คั้นกะทิสด ใส่น้ำรวมได้ 8 ถ้วยและคั้นกรองเอาแต่น้ำ
  4. นำเครื่องแกงละลายลงในกะทิสด ใส่ปลาเค็ม น้ำปลา น้ำตาลปรุงรส ตั้งไฟให้เดือด
  5. ใส่ลูกชิ้น พริกจินดาแดงโรยกน้า ชิมรสและปรับรสให้อร่อย
  6. จัดเสิร์ฟคู่ ขนมจีน โดยตักราด แนมด้วยใบแมงลัก กะหล่ำปลีฝอย ถั่วงอก ผักกาดดอง หรือผักอื่นๆตามชอบ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร
image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF