ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสรินทร์ สูตรนี้ลำขนาด

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว

เครื่องเคียงขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. เส้นขนมจีน
2. ผักกาดดองลวก
3. ถัวงอก
4. มะนาวเสี้ยวเล็ก
5. ผักชีและต้นหอมซอย
6. พริกแห้งทอด (ตามชอบ)

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. ตั้งหม้อใส่ดอกงิ้ว และเคี่ยวกระดูกหมูในน้ำให้พอเปื่อย

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงผัดเครื่องแกงให้หอม

3. ใส่เนื้อหมู มะเขีอเทศ ผัดให้เข้าเนื้อจากนั้นนำกระดูกหมูลงใส่ผัดในเคื่องแกง ให้เข้ากันดี

4. ใส่เครื่องแกงที่ผัดเข้ากันดีแล้วลงในหม้อน้ำซุป

5. ใส่เลือดที่หั่นเต๋า ตั้งไฟอ่อนให้น้ำซุปเดือดและทุกอย่างสุกนุ่มดี

6. ชิมและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

7. จัดจาน จับขนมจีนลงในชามราดน้ำเงี้ยวให้ทั่ง โรยด้วยเครื่องเคียง กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย

8. กินแนมกับ ผักกาดดองซอย ถั่วงอก ปรุงรสด้วยมะนาว และพริกทอด ตามชอบ