เค้กลายหินอ่อน Marble Cake เค้กแสนอร่อยสูตรคุณย่า

เค้กลายหินอ่อน Marble Cake Rosalynth รสรินทร์ สูตรอาหาร เบเกอรี่

เค้กลายหินอ่อน Marble Cake

เค้กสองสีแสนอร่อย สุดเด็ดของคุณย่า

“เค้กลายหินอ่อน สุดแสนอร่อย นุ่มละมุมลิ้น ที่คุณย่าทำให้ทานตอนเป็นเด็ก

ทานตอนอบเสร็จร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะแช่เย็นเก็บไว้ทาน ก็อร่อยไปอีกแบบ”

 

เค้กลายหินอ่อน หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Marble Cake เป็นเค้กที่ใช้เทคนิคการหยอดเนื้อเค้กสลับสีกันเป็นชั้นๆ จากนั้นก็ใช้ไม้คนไปมาให้เกิดลวดลาย เป็นเค้กลายหินอ่อนที่สวยงาม น่ารักประทานมากๆ หรือจะทำเป็นของฝากวันขึ้นปีใหม่ หรือเค้กวันเกิดก็ดีเช่นกัน ไม้ว่าจะทานเค้กลายหินอ่อนแบบร้อนๆ อบเสร็จใหม่ๆ หรือจะแช่เย็นไว้แล้วค่อยนำมารับประทาน ก็อร่อยสุดๆ ไปเลย ทางรสรินทร์แนะนำให้ลองทานทั้ง 2 แบบเลย รับประกันความอร่อย!

 

Highlight

  • วิธีทำและลับดับขั้นตอนในการทำเค้กลายหินอ่อนสูตรคุณย่า
  • เคล็ดลับรสรินทร์ที่ทำให้ขนมเค้กมีความอร่อย นุ่มละมุนลิ้น

 

ส่วนผสมของเค้กลายหินอ่อน Marble Cake

  • แป้งเค้ก                                  300      กรัม (3 1/3 ถ้วย)
  • ผงฟู                                             5        กรัม (2 ช้อนชา)
  • เนยสด                                     200     กรัม (1 ถ้วย)
  • น้ำตาลทราย (1)                  320     กรัม (1 3/4 ถ้วย)
  • เกลือ                                           2        กรัม (1/2 ช้อนชา)
  • ไข่ไก่                                       150     กรัม (3 ฟอง)
  • นมข้นจืด                                240     กรัม (1 ถ้วย)
  • กลิ่นวานิลลา                           3        กรัม (1 ช้อนชา)
  • ผงโกโก้                                   20      กรัม (1/3 ถ้วย)
  • น้ำตาลทราย (2)                   10      กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
  • โซดาไบคาร์บอเนต              1        กรัม (1/4 ช้อนชา)
  • น้ำอุ่น                                         30      กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

 

วิธีทำเค้กลายหินอ่อน Marble Cake

  1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 รอบ แล้วพักแป้งไว้
  2. ตีเนยสด น้ำตาลทราย (1) และเกลือ เข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟู
  3. เมื่อเนยขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆ เติมไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
  4. นำออกมาคนด้วยมือ ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อย สลับกับนมข้นจืด และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเบามือ
  5. ใช้ภาชนะแยกอีกใบ ละลายผงโกโก้ น้ำตาลทราย (2) และโซดาไบคาร์บอเนต ในน้ำอุ่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
  6. แบ่งส่วนผสมหลักที่ผสมเสร็จแล้วในข้อ (4) ออกมาประมาณ 1 ใน 3 เพื่อนำมาผสมกับโกโก้ที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน
  7. เปิดเตาอบวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์)
  8. เตรียมพิมพ์ขนาด 3x5x2 นิ้ว หรือจะใช้พิมพ์แบบกลมก็ได้ตามชอบใจ จากนั้นทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ หรือใส่แผ่นรองอบ เพื่อไม่ให้ขนมติดกับพิมพ์
  9. เทส่วนผสมสีขาวลงในพิมพ์ก่อนส่วนนึง จากนั้นค่อยเทโกโก้ สลับกันไปเป็นชั้นๆ พอเสร็จแล้วใช้ไม้คนเพื่อให้เกิดเป็นเค้กลายหินอ่อนสวยงาม
  10. นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที
  11. เมื่ออบเสร็จ นำเค้กออกมาพักไว้ ใช้สปาตูล่าแซะเค้กออกมาจากพิมพ์

 

เคล็ดลับรสรินทร์

  • การที่จะตีเนยสดให้ขึ้นฟูนั้น ทางรสรินทร์แนะนำให้ใช้เนยขณะที่ยังเย็นอยู่ จะช่วยให้เนยขึ้นฟูเป็นสีอ่อนจนถึงเกือบขาวได้
  • วิธีคนแป้งในส่วนผสมของเค้กลายหินอ่อนนั้น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย จากนั้นค่อยๆ คนด้านบนก่อน แล้วค่อยวนควักลงไปด้านล่าง และต้องคนไปในทิศทางเดียวกันเท่านั้น
  • ในส่วนผสมของโกโก้นั้น สามารถใส่ผงกาแฟสำเร็จรูปลงไปละลายผสมกับโกโก้ได้นิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหอมให้กับขนมเค้กลายหินอ่อน แต่อย่าใส่เยอะเกินไปล่ะ เพราะจะทำให้เค้กมีความขม
  • เวลาอบเค้กลายหินอ่อนเสร็จใหม่ๆ และนำเอาเค้กออกจากพิมพ์ อยากจะบอกว่าส่วนที่อร่อยที่สุดคือขนมส่วนที่ติดกับพิมพ์นั่นเอง ให้ใช้สปาตูล่าแซะส่วนของเค้กที่ติดกับพิมพ์ออกมาทาน รับรองว่าอร่อยนักแล
  • และหากไม่ได้ทานเค้กลายหินอ่อนในวันนั้น ให้นำเค้กแช่ตู้เย็นไว้ จะทำให้เนื้อมีความแน่น และเนื้อเค้กจะหนึบๆ ขึ้น อร่อยไปอีกแบบ

.อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

สั่งอาหาร ข้าวกล่องจัดเลี้ยงสัมนา ดูเมนูรสรินทร์

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร