“เกี๊ยวซ่า” สูตรต้นตำรับแท้ ส่งตรงจากญี่ปุ่น!!!
อยากกิน “เกี๊ยวซ่า” ทำเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยไม้แพ้ร้านดังอีกด้วย
วันนี้แอดซูเฟรนำสูตรเกี๊ยวซ่าต้นตำรับจากญี่ปุ่นมาฝากพี่น้องแฟนเพจกันนะคะ รับรองว่า สูตรนี้เด็ดจริงๆ อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียวค่ะ
แผ่นแป้ง (1 สูตรทำได้ประมาณ 40 แผ่น)
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน (สำหรับโรยนวล)
วิธีทำแผ่นแป้ง
- ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ร่อนแป้งลงในอ่างผสม ให้เนื้อเนียนละเอียด
- ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงในแป้งทีละน้อย ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มจับเป็นก้อนให้ใช้มือนวดได้
- นวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อนกลม เนื้อเนียนประมาณ 10 นาที
- คลึงแป้งเป็นเส้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณนิ้วครึ่ง จากนั้นคลุมผ้าพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ ตัดแป้งให้ได้ประมาณ 40 ก้อน
- จากนั้นปั้นแป้งที่ตัดแบ่งไว้ป็นก้อนกลม คลึงให้เป็นแผ่นกลม พร้อมนำไปใช้
ไส้เกี๊ยวซ่า
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีขูดฝอย 400 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิงแก่ขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
- เนื้อหมูสับ 400 กรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
เครื่องปรุง
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่กระหล่ำปลีลงในอ่างผสม ใส่เกลือลงไป และนวดไล่น้ำออกมา พักไว้ 10 นาที
- ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด เนื้อหมูสับ ขิง กระเทียม แป้งมัน และต้นหอมลงในอีกอ่างผสม นวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- บีบกระหล่ำปลีที่พักไว้จนแห้ง จากนั้นใส่ลงในอ่างผสมหมู นวดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันจะได้ไส้เกี๊ยวซ่าพร้อมห่อค่ะ
- ห่อแป้งกับไส้ ให้เอาแผ่นแป้งวางลงบนฝ่ามือ ใส่ไส้ลงตรงกลางแผ่นแป้ง ทาน้ำครึ่งแผ่นแป้ง และจับจีบให้สวยค่ะ ทำจากตรงกลางออกไปจนสุดทั้งสองข้าง (สำหรับมือใหม่ค่อยๆ หัดทำไปค่า เดี๋ยวก็ออกมาสวย ไม่สวยให้คนอื่นกินค่ะ ตัวห่อสวยๆ ขอถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ ก่อนนะคะ)
- จากนั้นเริ่มทอดค่ะ ให้ใช้กระทะเทปล่อนนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรเกี๊ยวทอดแล้วอบค่ะ
- ให้ตั้งไฟกลาง ใส่น้้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้เริ่มเรียงเกี๊ยวซ่าเป็นรูปวงกลมให้เต็มกระทะเลยค่ะ
- เมื่อด้านใต้เหลืองกรอบได้ที่แล้ว ให้เติมน้ำลงไป จากนั้นรีบปิดฝาอบเกี๊ยว ให้น้ำระเหย จนกระทั่งสุก
- เปิดฝา แล้วเอาจานมาครอบกะทะจากนั้นพลิกกะทะ จะได้เกี๊ยวซ่าแบบตามร้านที่ขายเลยค่ะ (ตอนพลิกกะทะ ระวังทำหกนะคะ อิอิ)
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
