ไก่ทอดเกาหลี
กรอบนอก นุ่มใน รสชาติต้นตำรับเกาหลีแท้ๆ ไปกินที่ร้านทำไม ทำเองก็ได้
แอดซูเฟรเอาสูตรไก่ทอดเกาหลีสูตรต้นตำรับมาฝากค่ะ อร่อยเด็ดโดนใจแน่นอน
ส่วนผสมไก่
- ไก่ (น่อง และ ปีก) 900 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
- แป้งมันฮ่องกง หรือ แป้ง ข้าวโพด สำหรับชุบทอด
- น้ำมันสำหรับทอด 6 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำซอส
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง (พริกเผาเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ดิจองมัสตาร์ด 1 / 2 ช้อนชา – ตามชอบใจ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- งาคั่ว 1 / 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งผึ่งไว้
- ผสม เกลือ พริกไทย และ ขิง ให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
- เตรียมกะทะใช้ไฟกลาง พอเริ่มร้อนใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย หอมใหญ่ กระเทียม และขิง ผัดให้หอม
- เติมส่วนผสมน้ำซอสทั้งหมดลงไป (ยกเว้นงาคั่ว) คนจนหระทั่งน้ำซอสเริ่มเหนียว ปิดไฟพักไว้
- เอาไก่ที่หมักไว้มาชุบแป้งที่เตรียมไว้
- เตรียมน้ำมันทอดโดยใช้อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เอาไก่ลงไปทอดทีละชิ้นให้เหลืองกรอบ ประมาณ 5-7 นาที เอาขึ้นพักไว้ที่ตะแกรงให้เย็น
- เอาไก่ที่พักไว้ลงทอดอีกครั้ง (Double fry) ประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ไก่กรอบ เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- เตรียมกระทะใช้ไฟอ่อน เทซอส และ ไก่ลงไปคลุกให้ทั่วจนเข้ากัน เสร็จแล้วโรยงา จัดเสริฟ
เคล็ดลับ
การทอดไก่ 2 ครั้ง จะทำให้ไก่มีความกรอบมาก และทิ้งไว้ได้นานค่ะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
