เค้กใบเตยหน้านิ่ม นุ่มนวลกลิ่นใบเตยอ่อนๆ ทานกับเนื้อเค้กนุ่มนวลชวนฝัน

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

เค้กใบเตยหน้านิ่ม นุ่มนวลกลิ่นใบเตยอ่อนๆ ทานกับเนื้อเค้กนุ่มนวลชวนฝัน

เค้กใบเตยหน้านิ่ม (Pandan Layer Cake) วันนี้รสรินทร์จะชวนมาทำเบเกอรี่ นั่นคือเค้กใบเตยหน้านิ่ม สูตรนี้มีซอสทุกด้าน หอมหวล นุ่มนวลกลิ่นใบเตยอ่อนๆ ทานกับเนื้อเค้กนุ่มนวลชวนฝัน ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ เค้กใบเตยหน้านิ่ม มาพร้อมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยและซอสหน้านิ่มสีธรรมชาติ เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ราดซอสกันแบบรอบทิศทาง ทั้งชั้นล่างและชั้นบน ละมุนลิ้น เอาล่ะค่ะ เกริ่นมาเริ่มหิวแล้ว ไปทำกันค่ะ มาทำเค้กใบเตยหน้านิ่มกัน ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเค้กใบเตยหน้านิ่มกันเลยค่ะ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

เคล็ดลับรสรินทร์

• หากจะใช้ลูกเกดแต่งหน้าขนม ต้องนำลูกเกดไปแช่น้ำจนนิ่มประมาณ 10 นาที แล้วบีบน้ำออก ก่อนนำมาใช้
• ไม่ควรใช้น้ำมันปาล์มในการทำขนมเพราะจะมีกลิ่นเหม็นหืน

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Krua Maenai จาก youtube

ประวัติเค้กใบเตยหน้านิ่ม

Strawberry Shortcake หากนึกถึงขนมเค้กที่มีความเป็นญี่ปุ่นหลายคนคงต้องนึกถึง เมนูสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้ก (Strawberry Shortcake) แม้จะไม่ได้เป็นขนมเค้กสัญชาติญี่ปุ่นร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่จากการดัดแปลงสูตรให้มีเนื้อเค้กนุ่ม เบา เข้ากับวิปปิ้งครีม เนื้อเนียนอร่อย และสตรอว์เบอร์รี่ลูกโตในรสชาติที่ไม่หวานเกินไป

ทำให้เมนูนี้กลายเป็นซิกเนเจอร์ ที่ ร้านขนมญี่ปุ่น ต้องมีขายเลยทีเดียว เช่น เดียวกับร้าน Mori Dessert Bar ที่ได้ คุณมุเนะโยชิ โมริเชฟชาวญี่ปุ่น ผู้เป็นที่ปรึกษาและคอยรังสรรค์เมนูแสนอร่อย ภายในร้านให้เป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติถูกปากคนไทยรวมถึงสูตรสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้กสูตรนี้ด้วย

เค้กเป็นขนมที่มีกระบวนการทำให้สุกโดยการอบเป็นขนมที่นิยมบริโภคกันทุกกลุ่มชนเค้กมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติต่างๆกันซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมคือแป้งสาลีผงฟูเกลือไขมันน้ำตาลไข่นมและกลิ่นรสโดยต้องมีองค์ประกอบเป็นตัวเค้กให้มีความสมดุลต่างกันไปแล้วแต่ชนิดของเค้กที่จะทำ

เค้กกล้วยหอมจัดเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สะดวกสบายทั้งในการหาซื้อและการพกพาและยังสามารถเก็บไว้ได้นานเค้กกล้วยสามารถทำเองได้ง่ายๆเพราะมีส่วนผสมไม่มากนักหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปส่วนวิธีการทำนั้นไม่ยากเลยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากก็สามารถทำขนมเค้กกล้วยหอมทานเองได้ง่ายๆ

ชิฟฟอนเค้ก หรือ ชีฟองเค้ก ปัจจุบันเป็นที่นิยมกันมากในกลุ่มผู้ที่ต้องการบริโภคเค้กที่มีไขมันไม่มาก และรสชาติที่ไม่เลี่ยนจนเกินไปและด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว นั่นก็คือความนุ่มละมุนละไมอีกทั้งสามารถดัดแปลงรสชาติได้มากและหลากหลาย ทั้งยังขายง่ายต้นทุนต่ำได้กำไรสูง จึงทำให้มีผู้สนใจในการประกอบกิจการเพื่อผลิตและจำหน่ายชิฟฟอนเค้ก หรือ ชีฟองเค้กเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำชิฟฟอนเค้ก แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำ ไขมัน (น้ำมันพืช)น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือป่น กลิ่นรสต่าง ๆ

“ขนมเค้ก” (cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีรสหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้ง น้ำตาล และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ไข่ ผัก และผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว หรือส่วนประกอบที่มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์ นม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็นของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรการทำเค้กเป็นจำนวนล้านๆ สูตร ขนมเค้กมีหลากหลายชนิด อาทิ ชีสเค้ก ฟรุตเค้ก แพนเค้ก เค้กเนยสด และแยมโรล เป็นต้น

ขนมเค้ก มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) มาจากคำว่า “kaka” ประวัติเริ่มจากปี ค.ศ. 1843 นักเคมีชาวอังกฤษชื่อ อัลเฟรดเบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) ได้ค้นพบ “ผงฟู” (baking powder) ขึ้น ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ได้เป็นครั้งแรก ทั้งนี้เนื่องมาจากภรรยาของเขา (Elizabeth) เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่มีส่วนผสมของไข่และยีสต์

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF