หมูโสร่ง ของว่างไทยโบราณที่แสนประณีต

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




หมูโสร่ง

หมูโสร่ง ของว่างไทยโบราณที่แสนประณีต

หมูโสร่ง (Sarong Pork) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำของว่างแสนอร่อย นั้นก็คือหมูโสร่ง หน้าตาคล้ายกับลูกตระกร้อ แล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ส่งกลิ่นหอมน่าทาน รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ ทำมาจากหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว วิธีทำและกรรมวิธี เพื่อนๆสามารถทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ

ประวัติและที่มาของหมูโสร่ง จากการศึกษาจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่าเมนูหมูโสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีน โดยอาหารไทยโบราณเมนูนี้ มีหมูปั้นก้อนและเส้นหมี่ซั่วเป็นพระเอก จากนั้นก็ได้มีการดัดแปลงเมนูนี้ด้วยการใช้วัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้เข้ากับวิถีชีวิตของคนไทยในสมัยนั้นมากขึ้น เอาล่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาทำหมูโสร่งกัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูหมูโสร่งกันเลยค่ะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรหมูโสร่ง
เนื้อหมูบดละเอียด200กรัม
รากผักชีโขลกละเอียด2ช้อนชา
กระเทียมโขลกละเอียด2ช้อนชา
พริกไทยป่น1/2ช้อนชา
เกลือ1/4ช้อนชา
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด3ถ้วย
เส้นหมี่ซั่วขาว100กรัม
น้ำตาลทราย1.5ช้อนชา
น้ำมะนาว4ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1ช้อนชา
กระเทียมสับ1/2ถ้วย
พริกขี้หนูสับ1ช้อนโต๊ะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


วิธีทำหมูโสร่ง
– วิธีทำหมูโสร่ง
นำหมูที่บดไว้ใส่ภาชนะ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม น้ำปลา เกลือ และ พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน
เมื่อสังเกตว่าเข้ากันประมาณหนึ่งแล้ว ตอกไข่ลงไปแล้วนวดอีกครั้ง ไข่จะช่วยให้เนื้อหมูมีความหนืด และเหนียวนุ่ม เมื่อเนื้อหมูมีความหนืดมือ
ปั้นเป็นลูกกลมแบบพอดีคำ จากนั้นหยิบส้นหมี่ซั่วที่ลวกแล้วผึ่งใน ตะแกรงประมาณ 3-4 เส้น นำมาพันหมูที่เราปั้นไว้ให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนหมด วางใส่ถาดแล้วนำผ้าขาวบางมาคลุมไว้
ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อนหรือกลาง ใส่น้ำมัน นำก้อนหมูที่พันแล้วไปทอดในกระทะ ให้น้ำมันท่วมตะแกรง หรือใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่วทิ้งไว้ในกระทะสักพัก
จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพร้อมลิ้มรส
– วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ
คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทานให้อร่อยนะคะ

ดาวน์โหลดสูตร icon



Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร
image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF