ซาลาเปาทอดน้ำ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน




ซาลาเปาทอดน้ำ

ซาลาเปาทอดน้ำ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน

ซาลาเปาทอดน้ำ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน ซาลาเปาทอดน้ำข้างล่างกรอบ แต่พอกัดคำเดียว ก็ได้ความชุ่มฉ่ำของหมูสับหมักที่ปรุงมาอย่างดี สัมผัสนุ่มเหนียวเคี้ยวมัน ยิ่งกินยิ่งอร่อย เหมาะกับเป็นมื้อเช้า หรือของว่าง กินกับน้ำชายามบ่ายก็เข้ากันดี ทานกับน้ำจิ้มพริกเผา ที่มีความ เผ็ดเค็มและเปรี้ยว  ตามสไตล์ภัตตาคารจีนแท้ๆ ทำมาเท่าไหร่ก็ไม่พอทาน ไม่พอขายค่ะ ไปค่ะ เตรียมตัว มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ กางสูตรเด็ด สาวเท้าเข้าห้องครัว วันนี้ที่บ้านต้องได้กิน ซาลาเปาทอดน้ำ เฮ่…

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรแป้งซาลาเปาทอดน้ำ
แป้งสาลีเอนกประสงค์300กรัม
น้ำสะอาด225กรัม
ยีสต์0.5ช้อนชา
เกลือ (แต่งรส)
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้งซาลาเปาทอดน้ำ
  1. ใส่น้ำลงไปในถ้วย เติมน้ำสะอาด ยีสต์ น้ำตาล คนผสมให้เข้ากัน รอ 10 นาทีให้ยีสต์ขึ้น
  2. ร่อนแป้งลงในชามผสม ใช้มือทำเป็นหลุมกลางแป้ง เติมส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป
  3. ใช้มือนวดแป้งให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำมันพืช นวดไปเรื่อยๆจยกระทั่ง แป้งเนียนดี ไม่ติดมือ ประมาณ 15 นาที
  4. พักลงในอ่างผสม เอาพลาสติกแรปไว้ หรือ จะปิดฝาก็ได้พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า
  5. หลังจากพักแป้งรอบแรกแล้ว ให้นำมานวดไล่อากาศออก โดยโรยแป้งนวลบนโต๊ะเล็กน้อย นวดต่อจนได้แป้งเนียน ไม่ติดมือ
  6. ยืดออกยาวๆ ใช้มีดตัดแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกัน 40 ลูก (สูตรนี้จะทำลูกเล็กค่ะ)
  7. โรยแป้งนวลไว้กับแป้งที่แบ่งแล้ว ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมแป้งไว้อย่าให้โดนลม

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรไส้ซาลาเปาทอดน้ำ
เนื้อหมูสับ400กรัม
น้ำสต๊อกหมู100กรัม
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ซอสเม็กกี้1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ1ช้อนชา
น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น0.25ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ (แต่งสีและรส)
เกลือ (แต่งรส)



วิธีทำไส้ซาลาเปาทอดน้ำ
  1. นำเนื้อหมูสับมา นวดกับส่วนผสม และเครื่องปรุงรส ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในอ่างผสม (ยกเว้นน้ำสต๊อก)
  2. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมแป้งข้าวโพด ให้หมูประสานกันเป็นก้อน สามารถปั้นได้
  3. หมักหมูอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จึงเอามาปั้นได้ เป็นไส้หมูสับซาลาเปาทอดน้ำ
วิธีทำซาลาเปาทอดน้ำ
  1. เอาแป้งซาลาเปาที่เตรียมไว้ มาแผ่เป็นแผ่นกลม ให้ตรงกลางมีความหนา กว่าขอบด้านเล็กน้อย
  2. ตักหมูสับหมัก ประมาณหนึ่งช้อนชา ใส่ลงไปตรงกลางแป้ง จัดทรงให้เป็นทรงกลม เพื่อปั้นได้
  3. จับจีบอย่างเบามือ โดยรวบปลายขึ้นมา ใช้นิ้วโป้งจับไส้ นิ้วโป้งและชี้อีกมือจับจีบ ค่อยๆจับจีบ ทำไปเรื่อยๆจนกระทั่ง แป้งซาลาเปาคลุมไส้มิด ปิดท้ายด้วยการจบจีบ ดึงขึ้นเป็นยอด ให้สวยงามอยู่ทรง
  4. ปั้นซาลาเปาทอดน้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าไส้ หรือแป้งห่อจะหมด อย่าลืมใช้ผ้าขาวบาง ชุบน้ำหมาดคลุมไว้
  5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปนิดหน่อย
  6. จัดซาลาเปาที่ปั้นไว้ ลงในกระทะทรงแบน เรียงจนเต็มกระทะ สามารถจัดให้แต่ละลูกชิดกันได้
  7. เติมน้ำซุป ลงไปประมาณ 0.25 ถ้วย ปิดฝากระทะ
  8. ทอดไปเรื่อยๆ ประมาณ 8 นาที จนด้านล่างซาลาเปาถูกทอด เป็นสีเหลืองทอง ปิดไฟ เตรียมจัดเสิร์ฟ
  9. จัดเสิร์ฟโดย โรยต้นหอมหั่นฝอย และ งาดำคั่ว ทานคู่กับน้ำจิ้มพริกเผา
  10. ทานให้อร่อยนะคะ

ดาวน์โหลดสูตร icon


สูตรน้ำจิ้มพริกเผา
ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
จิ๊กโฉ่ว1ช้อนชา
น้ำมันงา1ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา1ช้อนชา
น้ำสะอาด1ช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในถ้วย ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว น้ำมันงา น้ำมันพริกเผา และน้ำสะอาด คนให้เข้ากันไว้ทานกับซาลาเปา

เคล็ดลับรสรินทร์
  1. ไส้ซาลาเปาต้องแห้งนะคะ สามารถเปลี่ยนส่วนไส้ เป็นไก่ หรืออย่างอื่นก็สามารถทำได้ค่ะ ถ้าใส้แฉะเนื้อซาลาเปาจะด้านค่ะ
  2. หากแป้งที่นวดไว้ มีจุดสีเหลือง แปลว่ายีสต์ยัง ผสมกันไม่ดีค่ะ

Rosalyn Banner


อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์

Rin Rin The Cat Rosalyn Sticker Line Collection 1 รสรินทร์ สูตรอาหาร