กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
วันนี้แอดซูเฟรขออัญเชิญ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ โดย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒ มาให้เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะคะ ในพระราชนิพนธ์นี้ ได้รวมรวมอาหารไว้หลายชนิดเลยค่ะ น่าสนใจมากๆ
แกงมัสมั่น
มัสมั่น เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากของไทย และก็ดังไปถึงต่างประเทศเลยค่ะ ด้วยรสชาติที่รสชาติหวานเค็มมันและกลมกล่อม ทำให้มัสมั่น ได้รับการคัดเลือกให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกในปี 2011 จาก CNN World food best dishes และยังคงเป็นอันดับ 1 อยู่ในปี 2017 นี้ค่ะ
ยำใหญ่
ยำใหญ่ หรือว่า ยำรวมมิตรนั่นเองค่ะ เป็นเมนูที่อยากจะใส่อะไรก็ตามใจ ดังคำที่ว่า “ยำใหญ่ ใส่สารพัด” เลยค่ะ
ตับเหล็ก
ตับเหล็ก หลายคนอาจจะคิดว่าทำมาจากตับหมู แต่จริงๆ แล้ว ตับเหล็ก ทำมาจาก “ม้ามหมู” ค่ะ
หมูแนม
หมูแนม เมนูโบราณที่หากินยากเหมือนกันนะคะ เป็นเมนูที่เอาหมูสับไปคลุกกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ และหมักเก็บเอาไว้ หากต้องการรับประทานก็นำมาย่างไฟค่ะ ดูแล้วมีความคล้ายคลึงกับ “แหนมหมู” ในปัจจุบันนะคะ
ก้อยกุ้ง
ก้อยกุ้ง เป็นเมนูยอดนิยมของชาวอีสาวบ้านเรา โดยจะนำกุ้งฝอยมาปรุงรสตาม น่าจะอารมณ์เหมือน “ยำกุ้งเต้น” นะคะ คือนำกุ้งฝอยตัวเป็นๆ แบบที่ยังดิ้นๆ อยู่ มาใส่หม้อและปรุงรสค่ะ
แกงเทโพ
แกงเทโพ นี่เป็นเมนูคุ้นเคยกันดี คำว่า “เทโพ” คือชื่อปลาค่ะ
ขนมจีนน้ำยา
ในส่วนของน้ำยานี้ บอกว่าทำน้ำยาอย่างแกงขม นั่นคือ เครื่องกินกับขนมจีนน้ำยา มีมะระหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกให้สุกค่ะ
ข้าวหุง
ข้าวหุงปรุงด้วยเครื่องเทศ มีรสพิเศษเพราะใส่ลูกกระวานลงไป ใครก็หุงไม่ได้อย่างที่น้องตั้งใจทำ ซึ่งข้างหุงสื่อถึงข้าวหมกในปัจจุบันนั่นเองค่ะ
แกงคั่ว
แกงคั่ว หรือ แกงคั่วส้ม คือแกงเผ็ดที่ปรุงน้ำพริกคล้ายแกงส้มแต่ใส่กะทิค่ะ
พล่าเนื้อ
พล่าเนื้อ คืออาหารยำที่ใช้เนื้อสดๆ มาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น
ล่าเตียง
ล่าเตียง เป็นชื่ออาหารว่างที่ทำด้วยไข่โรยเป็นฝอยบนกะทะ แล้วหุ้มใส่ที่ทำด้วยกุ้งสับปรุงรส พับห่อจัดเป็นคำๆ ค่ะ
หรุ่ม
หรุ่ม ก็เป็นอาหารว่างอีกเช่นกัน คล้ายๆ ล่าเตียง แต่ไส้ทำด้วยหมูสับค่ะ จะห่อเป็นคำ แต่คำใหญ่กว่าล่าเตียงค่ะ
รังนก
รังนกนี่ก็คือรังนกนางแอ่น ที่ทำจากน้ำลายนกที่เรารู้จักกันดีนี่แหละค่ะ หารับประทานได้แถวเยาวราชค่ะ
แกงไตปลา
แกงไตปลา เป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคใต้เลยค่ะ รสชาติจัดจ้านเข้มข้นถึงใจมากค่ะ
แสร้งว่า
แสร้งว่า ถือเป็นอาหารไทยอีกชนิดนึงเลยค่ะ ที่มีรสจัดจ้าน ปรุงด้วยสมุนไพรไทย ดีต่อสุขภาพ ที่พบเห็นบ่อยๆ ก็นิยมทำเป็น “แสร้งว่ากุ้ง” กันค่ะ ก็มาในรูปแบบของยำสารพัดนั่นเอง
ผักหวาน
ผักหวาน หรือ ผัดผักหวาน เมนูจานโปรดของแอดซูเฟรเลยค่ะ ผักหวานนี้มีประโยชน์มากเลยนะคะ มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยลดโคเสสเตอรอลและช่วยละลายไขมันได้อีกด้วยค่ะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
